Suzy Suklaa

Banaani Cupcake hunaja-kanelikuorutteella

2012-02-07T11:51:00.000+02:00

Nämä cupcakesit piti mennä ystävälleni kiitokseksi Bonsaipuu Penani(kyllä Bonsaipuullani on nimi) hoidosta matkamme aikana. Herkut oli hienosti pakattu jo matkaan kunnes autolle päästyämme matka tyssäsi siihen. Kiitos edellisen yön autovarkaan joka oli valinnut meidän auton kohteekseen. Sen sijaan, että olisimme viettäneet mukavaa sunnuntaipäivää näiden herkkujen parissa vietimme sen poliisiasemalla. Auto odottaa edelleen uutta ovea korjaamolla... Kyllä harmittaa!

Banaani-hunaja on hyvä yhdistelmä. Cupcake ei ole makea, kuorute taas on, joten koko herkku on hyvässä balanssissa. Näitä tarvitset n.16kpl:

3 banaania

2 cuppia jauhoja

1/2 tl soodaa

1/2 tl leivinjauhetta

3/4 tl suolaa

1/2 cuppia voita

3/4 cuppia sokeria

3 isoa kananmunaa

1/2 cuppia smetanaa tai kermaviiliä

1 tl vaniljauutetta

"grillaa" kokonaiset banaanit uunissa kuorineen n.15min.200asteessa. kuori mustuu. Grillauksen jälkeen laske uunin lämpö 175 asteeseen.Grillauksen aikana sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin.
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunan keltuaiset (säästä valkuainen) yksitellen vatkaten ne juuri sekaisin. Lisää joukkoon jäähtyneet banaanit. (yllätyksekseni meni sekaisin helposti)
Sekoita seuraavaksi joukkoon jauhoseos ja smetana tai kermaviili vuorotellen niitä.
Vaahdota valkuaiset vaahdoksi ja lisää vaahto taikinaan. Taikina on valmis! Paista uunissa n.20min tai kunnes kypsä.

Hunaja-kanelikuorute

2 1/2 cuppia tomusokeria

1 cuppi voita (huoneenlämpöstä)

2 rkl hunajaa

1/4 tl kanelia

Vatkaa kaikki sekaisin. VINKKI! Lisää hunaja astettain maistellen. Laitoin ohjeen mukaan ja minusta hunajan maku oli liian pistävä eli sitä oli liikaa....

Kuorutteen ohje on todella riittoisa. Tein puolikkaalla ohjeella cupcakesit ja kuorutteen, jota jäi yli todella paljon.

In English

Roasted Banana Cupcakes with honey-cinnamon frosting a la Martha Stewart. Perfect for afternoon tee or Breakfast if you don't put so much frosting on it. ;)

Singapore - Bali

2012-02-03T10:01:00.000+02:00

Hyvää lohikäärmeen vuotta!!! Talviloma on vietetty Kiinalaista Uutta Vuotta juhlineiden kiinalaisten keskuudessa. :) Singapore vei minun sydämen täysin. Niin puhdas, uutta ja vanhaa, monikulttuurisuutta, helppo kulkunen ja turvallinen... Kaupunki ja rantakohde samassa paketissa. Ihan kuin idän suurimmista maista olisi otettu pieni pala Singaporeen. Kerrassaan upea paikka.

Lohikäärmeitä oli joka paikassa.

China Town oli täynnä punaista sattuneesta syystä....

Upeista valaistuksista ja siisteydestä ei jäänyt tunnetta, että kaikki ois tehty vain turisteille kauniiksi "ulkokuoreksi".

Huolimatta pilvenpiirtäjien suurestä määrästä tunnelma ei ollut ahdas.

Singaporen maamerkit: Maailman korkein maailmanpyörä ja Skypark Marina Bay Sands.

Suureksi riemukseni siellä ymmärrettiin makean päälle. ;)

Nämä jäi maistamatta.

Tämä cupcake oli pikemmin pala kakkua, yksi parhaista mitä koskaan olen syönyt.

Valkosuklaakuorute ei ollut liian makea ja lopuksi jäi tunne, että pitäisi saada toinenkin.

Singaporessa kannattaa ehdottomasti syödä foot courteissa.

Balilla odotti "aivot narikkaan" rantaloma.

Parit riisipellot käytiin ihastelemassa.

Bali oli muutakin kuin ranta.

Näitä turistirysä kojuja kolutessa ois menny hienosti päivä tai kaksi ihan vaan ihmetellessä.

Balin pääpaino oli ehdottomasti vain auringosta nauttimisessa.

Kunnes oli aika palata takaisin Singaporeen.

Orchard Roadin yksi monista ostareista. Kiva metroon meno aukko....

2 viikkoa meni hujauksessa. Kyllä kannatti lähteä.

Sen verran on pakko vielä vähän intoilla, että Singaporeen pääsee edullisesti Finnairin suoralla lennolla tammikuussa ainakin ja tällä hetkellä Lufthansalla on ihan huippu edullinen tarjous Singaporeen ja matkustusaika on kesäkuulle asti. Lufthansalla olen saanut parhaan palvelun ikinä eli pomppu Saksan kautta ei välttis ole huono ollenkaan. ;)

In English

I spent my winter break in Singapore and Bali. Singapore is now one of my favorite places in far east . So clean and well kept city. Easy access to everywhere and safe. Good for desserts and food in general. Bali was all about the beach and sun.

Uusi Vuosi 2012

2012-01-06T14:33:00.000+02:00

"Uusi vuosi uudet kujeet", ehkä. MeNaiset lehden pääkirjoituksessa pohdittiin hienosti vaihtuvaa vuotta. Kuinka itseasiassa monelle "uuden vuoden" alku onkin syksy eikä enää vuoden vaihde. Pystyin samaistumaan kirjoitukseen täysin. Vuosi vaihtui ihanien ystävien ympäröimänä pohjoisessa, jossa oli muuten lunta! Hassua miten lumesta on pitkälti kiinni oma jouluntunne. Vuoden vaihtuminen ei muutoin tuntunut enään niin kutkuttavalta kuin nuorempana. Vuosi on minulla alkanut kunnon flunssalla, olkoon tämä olotila ainutkertainen tälle vuodelle... Viikon päästä suuntaan talvilomalle Singaporeen ja Balille, jälkiruokatuntosarvet pystössä. :)

In English

I celebrated New Year up North with bunch of good friends. There was snow unlike here! In finnish womens weekly magazine MeNaiset there was editorial about New Year and how it is actually now a days Autumn for most people. I related to that. My New Year started with bad flu. I hope it will be one and only one this year. Next week I will be off to my winter break in Singapore and Bali with excitement what will come. :)

Lila piparitalo

2011-12-22T09:59:00.000+02:00

Kokeilin Mansikkamäen piparitalo-kaavaa. Tässäkin oli kaarevaa linjaa. Katto oli huomattavasti haasteellisempi koota kuin aikaisemmat linnunpöntöt. Talojen rakenteluun jää koukkuun kun vain saa aloitettua. Lopputulos on aina yllätys itsellenikin. Alunperin tästä en ajatellut tekeväni itämaisen tyyppistä.

In English

One more gingerbread house....

Jouluinen juustokakku ja mudcake minicupcakes

2011-12-16T09:25:00.000+02:00

Työpaikan pikku joulut on juhlittu. Olin jälkiruokavastaava. Tarjolla oli jouluista juustokakkua ja mini-mudcake cupcakes. Juustokakkuun ohje löytyi ihastuttavasta Belle Baien blogista. Omena-kanelihilloa en kaupasta löytänyt joten lisäsin itse kanelin hillon joukkoon.

Juustokakku olisi saanut olla vielä korkeampi. Kuvista on vaikea arvioida kuinka korkea kakusta tulee. Ensi kerralla laitan 6dl kermaa ja 600g tuorejuustoa ja hilloa suhteessa myös enemmän jotta maku säilyy. Eikä haittaa vaikka piparipohja olisi ollut hieman korkeampi myös.

Tein minikokoisia cupcakeseja tällä kertaa. Niitä on mukavampi syödä ja voi hyvällä omallatunnolla vetää niitä vaikka kolme yhden sijaan. :) Ohje näihin löytyy täältä.

In English

We had Christmas Party at work and I was in charge of the desserts. We had Christmas cheesecake and mini mudcake cupcakes. Christmas cheesecake had cinnamon apple jam in it and bottom was gincerbread.

Linnunpönttöjä

2011-12-15T16:09:00.000+02:00

Kotivinkin Jouluherkut lehdessä oli tänä vuonna tehty linnunpönttöjä piparitalon sijaan. Ohje näytti niin simppeliltä, että pakkohan se oli kokeilla. Homma ei lähtenyt käyntiin ihan niinkuin Strömsöössä.....

Tässä vaiheessa meinasi epätoivo hiipiä... Jos tää oli lopputulos 4kg:n piparitaikinan leipominen ei enää hirveenä houkutellut. Pienen hermoromahduksen jälkeen kokosin itseni, lisäsin taikinaan lisää jauhoja...paljon... ja kaulitsin suutuspäissäni taikinan ohuemmaksi...huomattavasti... ja VO-LA ! Uutta lopputulosta ois voinu vaikka lehdessä esitellä. ;)

Vielä ei ole liian myöhäistä ostaa lehteä ja kokeilla oman linnunpöntön tekoa. Hyvänä "porkkanana" voi pitää toteutukseen tarvittavia tyhjiä viinipulloja.... ;) Linnuista vaan tuli hieman liian lihavia istuakseen itse pöntön reiän reunalla. Jäipähän jotain haastetta ensi vuoteen.

In English

Gingerbread birdhouses.

Toffee

2011-12-15T15:35:00.000+02:00

Kokeilin toffeen tekoa. Ohje oli hyvin simppeli: 2dl sokeria, 2dl maitoa ja 2 reilua ruokalusikallista voita. Keitä aineista toffee... Aloitin keittämisen ja mitään ei tapahtunut. Jatkoin keittämistä eikä edelleenkään mitään merkkejä toffeen muodostumisesta. Meinasin jo kaataa seoksen lavuaarista alas. Onneksi netin ihmeellinen maailma oli auki ja nopean googlettamisen tuloksena selvisi, että toffeeta pitää keittää puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen!!!??? Ja kuinka ollakkaan maagisen 25min jatkuvan sekoittamisen jälkeen seos alkoi muistuttamaan toffeeta.

In English

Self made caramel. All you need is 2dl sugar, 2dl milk and 2 big tablespoons of butter. Cooking time about 30min minumum. :)

Jotain Joulua....

2011-12-10T00:24:00.000+02:00

Ensimmäinen kuivakakku ever... Pehmeä piparikakku joka parini jääkaapissa oltuaan pari päivää. En osaa sanoa mitä oikein odotin tältä, mutta mitä se ikinä olikaan ei täyttynyt. :) Vai oliko vika vain maistajassa tiedä häntä, mutta kuivakakut saa jatkossakin jäädä tekemättä.

...Mutta tämän vuotinen joulukalenterini on paras vuosiin!!! Tässä kalenterissa on itseasiassa 2 kalenteria. Toisella puolen konvehdit ovat alkoholilla höystettyjä. Konvehdit on taivaallisen hyviä ja juuri sopivan kokoisia. Vielä ei ole liian myöhäistä hakea tämmönen Stockalta. Tätä suosittelen käsi sydämellä!!!!

In English

My first coffee cake ever! Don't know what I expected but surely this gingerbread coffee cake didn't match to my expectations. BUT I must say that my this years Christmas calendar is absolutely the best in years! Boy does the Germans know how to make good chocolate! :D

Nykin herkkuja

2011-12-02T22:57:00.000+02:00

Blogi hiljainen marraskuu on takana. Kävin "syyslomalla" Nykissä. Joku voisi todeta, että vastahan siellä olin. Joo-o. Lufthansalla oli kesällä niin hyvä tarjous etten voinut vastustaa kiusausta. Pienenä mainoksena voin todeta etten ole aikoihin saanu koneessa niin hyvää palvelua kuin Lufthansalla sain. Ja sitten matkan antimiin:

Upper West sidelta löytyi ihastuttava ranskalaistyylinen kahvila, jossa oli levoton määrä piirakoita mistä valita. Kahvila on myös tunnettu You've got mail-leffasta. Siitä myöhemmin lisää....

Dean and Delucan kurpitsa marenkipiiras ihastutti.

Cupcake, oh cupcake. Ja aina valitsen saman!

Jätti cupcake ei puhutellut mua.

Whoopiesit eivät olleet niin suosittuja.

Kaloreita siinä näytti olevan 330-530. Jos meilläkin ilmoitettais kalorit kahviloissa, saattais moni herkku jäädä maistamatta. Paljonkohan tulee kaloreita normi Kakkugallerian kakkubuffassa vedettyä? Parempi ettei tiedä. ;)

Viimeisen illan hätäsesti vauhdissa nautittu red velvet.

In English

A few weeks ago I was in New York. Didn't bake anything last month but I still feel like I have had my share of sugar. :D

Omenarahkapiiraat

2011-10-31T18:27:00.000+02:00

Positiivinen ylläri valmiista voitaikinasta, jota muuten normisti kartan. En "eettisistä" eines syistä vaan ihan sen höttömäisen olemuksen takia. Ens kerralla laitan reilummin omenaa. Allergikkona omena ei tee oireita uunista ulos tultuaan. :)

Tarvitset ainoastaan voi-tai lehtitaikinaa, purkin vaniljarahkaa ja omenoita. Kaulitse valmistaikinaa hieman ohuemmaksi. Jaa levy kahtia ja paina taikinaan ympyrä taikinahyrrällä rahkaa & omenaa varten, älä kuitenkaan paina hyrrää taikinan läpi. Esipaista piiraspalat uunissa 225 asteessa n.10min. Reunojen pitäisi kohota enemmän kuin keskustan. Leikkasin melkein taikinan läpi ja silti keskusta nousi myös. Painoin keskustan alas lasin avulla kun otin pohjat pois uunista. Levitä rahka ja omenat "kuoppaan" ja paista uunissa vielä reilut 5min.

In English

Ready made butter dough, apples and vanilla sour cream makes perfect match......

Chocolate chip cookie cupcake

2011-10-24T21:07:00.000+03:00

Jälleen kerran; kyllä Martha tietää mikä on hyvää! Pohjalle laitetaan chocolate chip cookie (miten tuon nyt suomentais hyväksi???) taikinaa ja päälle ihan perus vanilja cupcake taikinaa. Aluksi meinasin laittaa cupcake taikinaankin suklaahippuja, mutta onneksi kerrankin pitäydyin ohjeessa. Sen ansiosta keksi pääsi oikeuksiinsa cupcakekin pohjalla. Ohje on Martha Stewart LIVING 07/11 lehdestä. Saan lehden aina ystävältäni "tulilaisiksi" kun hän käy jenkkilässä. Tokihan lehteä saa mm. Akateemisesta kirjakaupasta, mutta jotenkin se vaan ei oo sama asia.

In English

Again Martha Stewart knows what is good. Chocolate chip cookie dough in the bottom and on top simple vanilla cupcake dough. These cupcake recipe was from Martha Steward LIVING 07/11. I always get the magazine from my friend when ever she goes to States. Surely I could buy it also from here but somehow it's not the same thing...

Mummi 88- vuotta

2011-10-23T12:33:00.000+03:00

Hellun mummilla oli eilen juhlat. Me olimme vastuussa kakuista. Viikolla minulla oli kakunkoristelija apuri kylässä. Yritin ehdotella kukkien tekoa, ne ei saanu kannatusta. Siili sen sijaan oli kyllä loisto ajatus kuulema. Mietin siinä, että jo 88 ikävuoteen päässyt mummi oli taatusti nähny elämänsä aikana monet kukkakoristekakut, joten huumori riittäisi varmasti siileen...Oikeassa olin. Lapsen mielikuvitusta ei voi kuin ihailla. Huomasittehan siilen takana olevan mustan kiven!? :D

Toinen kakku oli sitten konservatiivisempi suklaakakku,"Jokeri". Juhliin on aina riskiä viedä tuliaisina jotain mitä ei ole aikasemmin tehnyt. Joten siilikakku oli ihan minun perus mansikkakakku, aina hyvä. Suklaakakku onnistuikin yliodotusten. Kakun pohja oli super pehmeä, välissä ohut sipasu aprikoosihilloa ja klassista suklaavoikreemiä. Päällä vielä suklaakuorutus 70% tummastasuklaasta, hieman liian tujua mun makuuni kylläkin. Oishan se pitäny arvata että suklaalla ja voilla ei voi mennä pieleen.

Suklaakakkupohja:

0,5dl kaakaojauhetta

0,5dl kiehuvaa vettä

225g pehmeää voita

2,75dl sokeria

4 kananmunaa

3,25dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

Sekoita kaakao kiehuvaan veteen. Lisää joukkoon kaikki loputkin aineet ja sekoita.

kaada vuokaan. Minulla oli 17cm vuoka joten taikinaa jäi yli. Alkuperäinen ohje neuvoo jakamaan taikina kahteen 22cm vuokaan. Silloin ei tarvitse halkaista kakkua, mutta halkaisu onnistuu kyllä joten ei ole pakko jakaa kahteen vuokaan. Paista kakku 180 asteen uunissa.

Klassinen voikreemi:

2rkl kaakaojauhetta

3rkl kiehuvaa vettä

500g tomusokeria

200g pehmeää voita

Sekoita vatkauskulhossa kaakao ja kiehuva vesi ensin. Lisää joukkoon tomusokeri ja voi. Vatkaa tasaiseksi tahnaksi. Tää voikreemi oli mulle todella positiivinen ylläri, kuulostaa jotenkin voimaiselta, mutta ei ollu sitä todellakaan! Suzy suosittelee lämpimästi.!!!!!

Yksinkertainen suklaakuorrutus:

200g tummaa suklaata

100g voita

0,5dl vettä

Mittaa ainekset mikro- tai vesihaudekulhoon. Sulata välillä sekoittaen kunnes seos on täysin sileä. Jäähdytä seosta kunnes se on hieman jähmettynyt ennenkuin levität sen kakun päälle.

In English

Our 88 year old grandma had a birthday party yesterday. Earlier this week I had a little helper to make decorations. Flowers didn't intress her but hedgehog instead was a great idea! Oh well, I figured that grandma had seen many flower cakes during her years that hedgehog would be a nice change. :) I was right. I can only admire kids imagination....Did you notice the black rock behind the hedgehog? The other cake that I made was classic chocolate cake, a success even though it was my first try. Lucky me, it's always a little risky to bring along something you haven't tryed before.

Tashkent, Uzbekistan

2011-10-11T13:09:00.000+03:00

Kävin taannoin pienellä "elämysretkellä" Tashkentissa, Uzbekistanissa. Todella mielenkiintoinen paikka. Kiertelimme paikallisilla bazaareilla,ihmettelimme ja kuvasimme kunnon turistimeiningillä. Meitä (turisteja) ei montaa ollu siellä.

Hämmästyin kuinka paljon siellä oli myytävänä leivontatarvikkeita ja makeaa muutenkin.Enimmäkseen keksejä, jotka muuten oli aivan tajuttoman hyviä. Ulkonäkö ja esillepano ei antanut oikeutta. Kakkuihin törmäsin vain yhdessä minimarketissa ja jopa minunkaan sokerihammasta ei ruvennu kolottamaan vihreä kuorutus.... ;)

Myynnissä oli jos jonkinmoista apuvälinettä. Noilla piikkimuoteilla (yllä olevassa kuvassa oikealla alhaalla)painettiin kuviointi leipiin.

Basaarista löytyi jopa joku joka myi Wiltonin muotteja. Häät on todella iso juttu kuulema Uzbekistanissa, niinpä hääkakku lautasia ja kakkumuotteja ylipäänsä oli paljon myytävänä.

Kaikki tuotteet ostettiin erikseen, eri kojuista. Lähiruokaa kirjaimellisesti.

Kyllä ihminen on tarpeen vaatiessa kekseliäs. Lastenvaunut olivat uusio käytössä, myyntipisteen muodossa. Viitseliäimmät olivat ottaneet kopan pois ja rakentaneet tilalle laatikon.

Ja siipikuva aamun sarastaessa.

In English

I had interesting trip to Tashkent, Uzbekistan. I wanted to share couple of pictures with you. I was surpriced how big baking was there. Not so many cakes but cookies and other sweets. And so many places where you could buy baking equipment. Everything was sold in bazaar places. If you found a regular market it was small and it was selling things for you to take fast and eat it on the way home etc.

Mennyttä syksyä

2011-10-03T20:07:00.000+03:00

Kuluneen hiljaiseloni aikana en ole ollut leipomatta. :) On ollut jos jonkinmoista juttua & projektia, kuten työkaverini paluu kotikonnuille. Ei ole vaikea arvata minne kaveri lähti.... Kaksi samanlaista kakkua tein töihin läksiäisiksi.

Elokuun viimeisenä viikonloppuna olin juhlimassa Kokkolassa kuuluisia venetsialaisia eli mökkikauden päättäjäisiä. Kokkolassa juhla on yksi syksyn kohokohdista. Mökkirannat olivat täynnä kynttilöitä ja tulia. Ihmiset kiersivät rantoja ja ihailivat valaistuksia. Harmikseni en ottanut kierroksemme alkupään upeimmista mökkirannoista kuvia. Tämä kuva on otettu hätäisesti asuntomessualueelta kierroksemme loputtua.

Kokkolassa tein mud cake:ia.

Leila Lindholm Pala kakkua -kirjassa kehui korppujaan. Siitä innostuneena kokeilin "erikoisen hyviä sahramikorppuja". Joo-o, hyviä oli, mutta ei noista kyllä kovinkaan kovia tullut. Enemmänkin muistuttivat Hanna tädin kakuilta joissa on mantelia.

Tuli puolukka-aika ja siitä intoutuneena kokeilin kauan jemmassa ollutta ohjetta, puolukkapaistosta. Lopputulos oli varsin... varsin....kirpeä! Vähän niinku pannaria, jossa on puolukkaa sisällä. Joku viisas olisi varmaan voinutkin todeta mulle, että sitä se paistos on, mutta hieno ohjeen mukana ollut kuva antoi kyllä ymmärtää ihan jotain muuta. Kommentti paistoksesta olikin, et tän täytyy olla terveellistä kun on näin karvasta! Jäätelöllä pystyi hieman loiventamaan.

Puolukoista selvinneenä vuoroon tulivat omenat. Tätä amerikkalaista omanapiirakkaa tein viime syksynäkin. Nyt uutena juttuna oli jenkkilästä tuotu apple pie spice. Lopputulos oli ihan yhtä hyvä kuin edellisen syksyn piirakkakin ilman tätä speciaali maustetta. Kotimaisista omenoistakin jouduin toteamaan, että olen myös niille allerginen.

Jäätelön kans myös tosi jees!

Uutena juttuna tänä syksynä meillä on tehty sämpylöitä. Vitsi että on hyvää. Suosittelen lämpimästi.

Ja pakasteesta syötiin viimeiset palat poroa keiton muodossa. Nyt on pakastin valmis vastaanottamaan uudet lihat kun päästään lähemmäs talvea.

Näin meillä on menty. Kävin minä mutkan Uzbekistanissakin ja minun tekemät Aleksanterinleivokseni pääsivät upeisiin häihin. Niistä juttua myöhemmin.

In English

I have been busy this fall even though it's been quiet here. I made a few farewell cakes to work (not my farewell), celebrated end of the cabin season in Kokkola, baked mud cake there. Then it was season of lingonberries and apples. Lingonberries where too sauer and I'm allergic also to finnish apples. :) New thing this fall has been self made bun breads. They are yammy! We also ate last pieces of reindeer meat from freezer. new ones coming in once we are closer to winter. I visited Uzbekistan and got to bake one delicious dessert to one fabilous wedding. But I will tell you more about those later.....

Mansikkakääretorttu

2011-08-14T23:11:00.000+03:00

Kaikki kiva loppuu aikanaan, niin myös LOMA.

Viime viikolla pohjoisessa mansikat oli vielä parhaimmillaan,
kun jouduttiin lähtemään takas etelään.
Eka kääretorttu ikinä ja aikamoinen halko siitä tuli.
Olin ihan unohtanu kuinka hyvää kääretorttupohja onkaan!

In English

First wrap cake ever. :) Did not quite look like as it should have but taste was the same as it would have been in a thighter version.

rocky road -Brownie

2011-08-09T13:37:00.000+03:00

Suklaataivas! Brownieta, paksu kerros suklaata ja vielä vaahtokarkkia väliin, jotta varmasti on makeaa. Myyty.

Vaahtokarkki-brownie

300g tummaa suklaata

125g voita

2dl sokeria

1/2tl suolaa

2 kananmunaa

1 3/4dl vehnäjauhoja

kuorutus:

300g tummaa suklaata

1dl kuohukermaa

2tl voita

vaahtokarkkeja oman maun mukaan :)

175 astetta n.45min

-Sulata voi & suklaa, sekoita sulaan suklaavoihin loput aineet ohjeen järjestyksessä. ja laita vuoka uuniin.

- Kun Brownie on kypsä anna jäähtyä tunnin verran.

- Tee kuorrutus suklaa sulattamalla suklaa ja lisäämällä kädenlämpöinen kerma suklaaseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää voi tuomaan kiiltoa.

-Kokoa kakku levitä 1/3 suklaasta brownien päälle ja lado vaahtokarkit. Levitä loput suklaasta vaahtiksien päälle ja anna kohmettua jääkaapissa muutama tunti.

In English

This is absolut chocolate heaven! Brownie, chocolate topping and marshmellows to make sure it's sweet enough....

Pullaa, Pullaa, Pullaa

2011-08-04T18:58:00.000+03:00

Lomalla on aikaa. On aikaa leipoa vaikka pullaa parin lapsen kanssa. Ja se vaatii aikaa ja pitkää pinnaa. Mutta kyllä oli myös hauskaa. Opin mm. että syy siihen miksi salamoi on: " No, höh tietenkin silloin kun pilvet haluaa ottaa salamavalolla kuvia, siksi salamoi." Siinä sivussa tuli leivottua korvapuusteja jotka jokainen kuulemma muistutti naamiota ja dallaspullia. Dallaspullat ei kyllä ulkonäöllisesti ihan onnistuneet, mutta maku oli melkein sama.

In English

When you are on holiday, you have time, time to bake some cinnamonrolls and "dallas" rolls with kids. You need time with kids and long patience! :D BUT it is also super fun. Kids tells the best stories. I haven't seen "dallas" rolls anywhere else than in Finland. It's a bun with vanilla sourcream filling.

Marenkinen Key Lime Pie

2011-08-03T19:31:00.000+03:00

Key Lime Pie meni tuliaisina ystävillemme. Vihdoinkin löysin pienen soman piirakkavuoan! Eihän sitä tyhjänä voinut viedä. Tein yhden piirakan ohjeella kaksi pientä, minkä johdosta toinen piirakoista jäi pahasti vajaaksi. mitä tehdä? Jälleen kerran olin viime tipassa.... onneksi hoksasin olla heittämättä käyttämättömät valkuaiset roskiin. Niistä tein marengin päälle ja Ta-Daa lopputulos oli hieno. Muutenkin marenki pehmensi hyvin piirakan kirpeää makua.

Käytännöllisesti molemmat vuoat mahtuivat yhtä aikaa uuniin. Tämä piirakka oli hyvin nopea tehdä. Jotenkin olin aina kuvitellut Key Lime Pien olevan hirveen monimutkainen toteuttaa, mutta väärässä olin.

Näin onnistut:

pohja:

3dl murskattua Digestivekeksiä

1/2dl sokeria

5rkl sulatettua voita

Täyte:

4 kananmunan keltuaista

1prk kondensoitua maitoa

1,3dl limetin mehua

2tl limen raastettua kuorta

- Tee pohja ja paista uunissa 15min 160 asteessa

- Täytteessä kaikki aineet kulhoon ja vatkaa n.3min,

jonka jälkeen kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle ja paista toinen 15min.

- Marengin tein ilman kummempaa ohjetta. 4munan valkuaiset ja aluksi taisin laittaa 0,5-1dl sokeria ja lisäilin sokeria maun mukaan samalla vatkaten. Marenki oli uunissa kunnes alkoi tummua. (Ei meinannu tummua, mutta grillivastus auttoi...Tohotin on seuraavana ostoslistalla...)

In English

I finally found these cute small pie pans! I gave one for our friends as a present. You can't give an empty pie pan as a gift??? Can you? Key Lime Pie had been on my mind a long time. It wasn't as hard to make as I thought it would be.

" Pappilan hätävara "

2011-08-01T00:40:00.000+03:00

Tämä jälkiruoka on syöty mökillä jo heinäkuun alussa! Heti kun kaupasta alkoi saada tuoreita mansikoita ja muita hedelmiä. Pappilan hätävaraksi tätä kai sanotaan. Kulhollinen vaniljarahka-kermavaahtoa, kakunpalasia ja tuoreita marjoja ja hedelmiä.

Neljään osaan syötäväksi tämä tuntui aluksi liian suurelta määrältä, mutta loppujen lopuksi tästä ei jääny kuin rippeet jäljelle. :)

"Mössö" syötiin tyytyväisenä mukeista ja meidän Wilma oli tapansa mukaan valmiudessa pöydän vieressä, omaa palaa odottaen... arvata voi miten kerjuulla kävi?

Ei voi valittaa tämän kesän säitä ainakaan Etelä-Suomessa...

Minun loma vielä jatkuu hetken verran, joten palataan! :D

In English

My summer vacation is on and weather couldn't have been better! In fact the whole summer in south of Finland has been great. This dessert was eaten in our cabin in the beginning of July already. I haven't been so active with my postings...sorry... I don't know the english name for this but it's super easy to make. All you need is ready made cake,vanilj- whipped cream and fresh berries and fruits. Then you lay them on top of each other layer by layer and you are all done! Simple, fast and so good. This whole bowl was just for 4 persons (and a dog). We nearly ate the whole dessert on one go!

Jäätelö Kesä

2011-07-27T23:20:00.000+03:00

Kun sisälämpömittari näyttää +28,5, uunin lämmittäminen on viimeinen asia mitä haluat tehdä. Kaasu hellan päälle laittaminenkin tekee kipeää. Mitä tarjota vieraille? JÄÄTELÖÄ!

Ostin Århusissa ollessani valmiita suklaakuppeja. Todella tummaa suklaa, ihan liian tummaa minun makuun. Karpalo-kinuskijäätelöä, kermavaahtoa, kinuskikastiketta, suklaa tikkuja ja vähän nonparelleja. Lapsi vierailla oli kivaa kun sai koota itse oman annoksen. Aikuisilla tais olla yhtä hauskaa. Lopputulos oli jokaisella oman näköinen.

...Kermavaahdolla tai ilman....

Jäljelle jäi vain kuoret... siis minulta...

In English

What to offer to your quests when it feels like your appartment is hotter from the inside than wheather outside? Last thing you wanna do is to heat the owen! Ice cream. Ice cream with different toppings and everyone can make their own desserts. Kids loved it and I think adults too. Everyone ended up having own kind of dessert. Chocolate ice cream cups where too dark for my taste. Kids ate two! One with ice cream and another without. Go figure?!

Hanna-tädin kakkuja Hannan päivänä

2011-07-25T17:51:00.000+03:00

Viime viikolla oli Hanna päivä. Jos olisin sen 20 vuotta nuorempi, meillä olisi ollut juhlat kotona. Meillä juhlittiin kaikki "kissan ristiäiset" sukulaisten kesken. Se oli lystiä. Kakkua, pullaa ja talo täynnä sukulaisia. Niistä ajoista 20 vuotta myöhemmin on työpäivä ja tarjolla on laatikollinen Hanna-tädin kakkuja työkavereille. Ei huono sekään. :)

Hanna-tädin kakut:

200g sulaa margariinia, 2dl kuohukermaa, 3dl sokeria, 5,5dl vehnäjauhoja, 3dl perunajauhoja ja 2tl leivinjauhetta. Kaikki aineet sekaisin keskenään. (niin helppoa) Tee pieniä palloja pellille. 200 astetta 8-10min uunista riippuen. Minulla riitti 6min ja risat. Kypsyyden näkee helposti siitä kun pohja alkaa hieman tummua. Maidon kanssa nautittuna menee helposti 10 näitä!

In English

Name day! What a great reason to have a party. Or it was when I was little. There was always a party on my name day, Hannas day. Cake and house full with relatives, so much fun. Now a days name day is not a huge reason for party anymore. This year I was working and I went to work with box full of aunt Hannas cookies...

Kesäkuun leipomuksia

2011-07-02T12:27:00.000+03:00

Kesäkuu mennä vilisti ohi. Kesän alkuun ajoittui kummi-tytön rippijuhlat pohjoisessa juuri ennen Juhannusta. Annin äiti oli leiponut kakut ja täyttänyt ne valmiiksi. Minä vain koristelin.

Kakkujen välissä oli valkosuklaamoussea, tuoreita mansikoita ja raparperihilloa.

Juhannus menikin sitten töissä ollessa. Juhannuspäivänä syötiin kuitenkin töissä raparperikakkua. Ohjetta olin jo vuoden verran ihastellu Kinuskikissan sivuilla. Hyvää oli, mutta......

Sokerin KARAMELLISOINTI! Ohjeessa oli monta vaihetta, mikä ei tuottanut ongelmaa, mutta sokerin karamellisointi tuotti pään vaivaa. Tämä kakku tässä oli versio nro.2. Ensimmäinen meni roskiin, koska sokeri raparperien päällä ei tiivistynyt niinku piti. Seuraavana iltana yritin uudestaan selättää sokerin, mutta turhaan. Kakku sinällään oli hyvää, mutta raparperi ei "rapsahdellu" suussa niinku ois pitäny. En löytänyt netistä kunnon ohjetta sokerin karamellisointiin... Help! Anyone?

In english

June went by before I noticed! beginning of the month I had my god daughters confirmation up North. I was in charge of decorating the cakes. Midd-summer weekend was work work for me. I didn't mind. We still had cake at work. :) This Rhubarb cake was "try" number2 and it still didn't satisfied me. Making caramel out of sugar is difficult...(fustrated) difficult....Luckily it didn't mess up the cakes good taste though.

Mökillä

2011-06-08T16:09:00.000+03:00

Kesä on alkanut ja mökillä on mukava olla. Aamupalaksi voi syödä vaikka pannukakkuja! Valmispaketti ei ole yhtään hullumpi vaihtoehto kun ei viitsi ruveta taikinaa itse alusta asti väsäämään sisätiloissa.

In English

Summer is here. At the cabin you can enjoy pancake breakfast outside!

Ylioppilasjuhlat

2011-06-05T14:50:00.000+03:00

Eilen juhlittiin ylioppilaita aurinkoisessa säässä, ainakin täällä etelässä. Tein työkaverini tyttären lakkiaisiin 4 kakkua. Urakka oli kyllä työnohessa melkoinen, mutta loppujen lopuksi moni vaihe onnistui normaalia helpommin ja nopeammin. Toiveena oli samanlaiset kakut kuin tein veljeni häihin viime kesänä. Yritin tehdä näistä hieman erilaiset, mutta kädenjälki on kai aina sama. :D

Jokaisella taitaa olla omat pravuurinsa. Minun on ehdottomasti nämä Brita-kakun tyyliset suklaakakut. Ne aina onnistuu ja on todella hyvää! Välissä oli hieman kinuskikastiketta ja tuorejuusto-kermaa. Kakkujen päälle tuli koristeeksi vielä syötäviä oikeita pikku orvokkeja.

Sokerimassaa käsiteltäessä ei voinut kuin todeta, kun se on hyvin tuoretta, sen työstäminen on myös helppoa ja nopeaa.

Välissä sokerimassakakuissa oli vadelmaa ja kerma-vaniljarahkaa. Kakku oli mitäpä muuta kuin paholaisen suklaakakkua.

Minulla on pieni, mutta sitäkin rakkaampi koti. Keittiö on helmi ottaen huomioon asunnon koon. Projektin aikana jouduin siivoamaan keittiön moneen otteeseen, jotta pystyin tekemään kaiken.

Pakko on vielä esitellä minun luotto keittiövälineeni. Mummon Kenwood chewette tehosekoitin 70-luvulta. Meillä kotona on samanlainen, joten en osaisi kai muulla välineellä toimiakkaan. Tehosekoitin on huimattavasti tukevampi ja raskaampi kuin nykyiset käsivatkaimet. Silloin tällöin kyllä haaveilen yleiskoneen ylellisyydestä, mutta siihen pitäisi olla myös isompi keittiö. Joten mummon Kenwoodilla kyllä kelpaa. Eli leipomiseen ei tarvita hyper-kalliita välineitä.

In English

Yesterday was graduation day for some. I helped my workfriend and made her 4 cakes. Her oldest daughter graduated. Task was little bit over whelming since I did the baking while I was working during the daytime. But baking went well and I noticed that many things went faster and better than usual. All I can say that I was satisfied with the result. I hope they where as well. My diarest kitchen equipment is my grandmoms Kenwood chewette. It's from the 70´s but works like a charm. You don't need extra-hyper-expensive kitchen equipment to do good baking. :D

Suklaa cupcake à la Suzy

2011-05-25T14:15:00.000+03:00

Viime viikonloppu alkoi työpaikan virkistypäivällä johon sopivasti osui myös syntymäpäiväni. Ohjelmassa oli pesistä jota kukaan ei ollu pelannu vuosiin ja sen jälkeen illanviettoa tietenkin. Vein näitä cupcakeja sinne syötäviksi.

Ohje on oma sävellys Cupcake-lehdestä jonka ostin Nykin lomaltani. Alkuperäinen ohje oli pähkinävoilla, jota minä en kykene syömään. Joten vaihdoin sen Maitosuklaalevitteeseen. Jotta suklaa ei loppunut kesken, upotin sekaan vielä pätkiksen paloja. Kaloripommi oli valmis!

Kuoruteessa oli vaniljaa ja suklaata sekasin. Lopputulos oli tiikerikakun näköistä, mutta "amerikan" makuista herkkua.

Mini kokoisista cupcakeista tuli ihan mun suokkareita. Juuri oikean kokoisia huijatakseen itselle, et syö vain vähän napsimalla pari- kolme. :)

In English

I made these cute cupcakes last weekend. We had game day at work and party in the evening. For my luck it was also my Birthday! Recipe is from cupcakes magazine which I bought from my trip to NYC. Mini cupcakes are my new favorites. You can eat easily two or three and think you ate basically nothing. :)

Ristiäiskakku

2011-05-12T09:32:00.000+03:00

Joel Matti Juhani sai nimensä virallisesti viime lauantaina. Vihdoinkin sain mahdollisuuden kokeilla miten nuo lenkkarit tehdään. Ohje löytyi Mansikkamäen sivuilta ja sieltä taas ohje ohjautuu pionilaaksoon muistaakseni.

Kakun välissä oli vadelma-kinuski-lime täytettä.

Suurensin lenkkarikaavaa n.1cm suuntaansa. Mun nakkisormilla ei ois pystynyt tekemään niin pieniä kuin kaavassa oli. Kengät ei ollu isot suurennettunakaan.

In English

I was happy to make this christening cake last Saturday. I finally got to chance to make those sneakers.

NYC

2011-05-07T21:28:00.000+03:00

Vietin kevät lomani Nykissä viime kuussa. OI ihana Amerikka! Siellä asuneena poden ainaista kaipuuta takaisin. Kaipaan tuttuja ruokia, kauppoja ja ilmapiiriä. Vaikka kuinka yrittää ottaa irti kaikesta kaiken, AINA aika loppuu kesken. Niin myös tälläkin kertaa. Tässä muutamia aiheeseen sopia otoksia.

Dean & Delucassa kaikki herkut oli upeasti esillä. Kaikkea oli ihan liikaa....

Kaikki oli niin ihastuttavia ettei pystynyt tekemään valintaa.

Joku tämänkin kakun oli pursottanut. Ei voinut kuin hämmästellä.

Nämä Baked by Melissa mini cupcakeikit tuntuivat olevan muodissa, 1$/kpl.

Ja jugurttijäätelöä sai myös jopa jäätelöautosta kadunvarresta.

Vakkari paikka: Magnolia bakery. Se oli auki keskiyöhön asti. :)

Jenkkilässä kaikki on suurta, niin myös kakkutarvike kaupat.

On mistä valita! Onnekseni dollarin kurssi oli suotuisa meille.

Delien herkkutarjontakin oli upea. Red Velvet lähti mukaan.

Tältä reissulta jäi normi siipikuva ottamatta. Paluussa oli mukava keskipaikka keskellä konetta. :D

In English

I went to NYC on my spring break. Even though every visit you try to be efficient, you always run out of time.

Huhtikuun Vappukeksi

2011-05-02T17:43:00.000+03:00

Whoopies. Tuo ihastuttavan näkönen kerroskeksi.

Ohjetta en laita, koska keksi tai siis pehmeä kakku joka itseään keksiksi tituleerasi oli mun mielestä liian pehmeä. Välissä oleva(mun mielestä loisto kuningasajatus) valmis appelsiinituorejuusto oli aivan liian löysää. Nämä niin nätin näköiset Vapun oloiset kakkuset päätyivät työpaikan kahvipöytään irrallaan tuorejuustopaketti rinnalla syötäviksi. Hyviä kuulemma oli. Harha leivonnastakin oppii. Siispä älä oikase ja osta valmiiksi maustettua tuorejuustoa, se voi olla liian löysää.

In English

Whoopies, what a lovely cookie! This wasn't. Cookie was too soft and filling too loose. Taste was good "they" said but I wasn't convinced. Next time I wount buy ready made flavored creamcheese. I do it myself.

Pääsiäinen

2011-04-26T19:27:00.000+03:00

Kaksi vuotta sitten eksyin Kinuskikissan sivuille pääsiäisen tienoilla. Tämä kakku lumosi minut täysin. Tein samanlaisen töihin tänä pääsiäisenä. Halusin kokeilla pystynkö samaan. Tämä oli yksi nopeimmista kakuista mitä olen koskaan tehnyt ja hyvin helppo rakentaa. :)

Välissä oli lemon curd- lakritsi täyte, joka muuten oli hyvän makuista. Itsekkin yllätyin positiivisesti. Minä muuten harvoin itse syön omia kakkutekeleitäni....Jotenkin vain ei pysty.

Haastavinta koko touhussa oli saada lakumatot irti toisistaan...

Minulla ei ole oikeaa narsissi muottia, joten sävelsin terälehdet tuommosella pyöreämmällä muotilla. Kavensin lopuksi terälehdet muotoonsa vapaalla kädellä.

In English

My whole blogging started out with this cake two years ago. This easter I decided to try to make a similar one. The cake was one of the fastes to make and build of all the cakes that I've done.

Maaliskuun keksit

2011-04-18T23:20:00.000+03:00

OHo! Nää on jääny poustaamatta ennen kevät lomaani. Tein Belgialaisia kinuskikeksejä, joihin niinkuin useimpiin kekseihin tulee himo...Yksi eikä kaksi keksiä riitä....

Tulipa otettua aika väritön kuva pitkästä aikaa nyt kun tarkemmin katsoo. :)

Tarvitset n.45 keksiin: 1,5 dl tummaa siirappia, reilu 0,5dl ruskeaa sokeria, 100g voita, hyppysellinen suolaa, 0,5tl kanelia, 4dl vehnäjauhoja ja 1tl leivinjauhetta.

Laita voi,sokeri,siirappi,suola ja kaneli kulhoon ja vatkaa vaahdoksi.
Sekoita taikinaan vehnäjauho&leivinjauhe sekoite
Vaivaa hyvin ja laita jääkaappiin 3h viilenemään
Pyöritä viilea taikina tangoksi ja leikkaa kiekkoja. Paista uunissa 180 asteessa n.12min. Keksit ei levene sivusuunnassa.

Kuukauden keksi projekti jatkuu vielä, vaikka helmikuu jäikin välistä. En oikein kerenny helmikuun makuun muutenkaan. Niin ja näistä kekseistä vielä, joku viisas oli laskenut, että yhdessä keksissä on 210kaloria. Siinä vähän suuntaan montako haluaa vetää kerralla. ;)

In English

My cookie project is continuing with Belgian caramel cookies. You can't stop eating these. Problem that occures in most of the cookies you eat. :) Someone had calculated that in one cookie there is 210 calories. That will give you an idea how many you want to eat in one time. ;)

Tänne Jäätte!

2011-04-01T14:40:00.000+03:00

Äitini työkaveri jää eläkkeelle. Projekti sai minut pohtimaan mahdankohan minä tehdä vastaavia kakkuja omille työkavereille joskus, ja se tärkeämpi kysymys missä työpaikassa silloin olen? Minun ikäluokastani murto-osa pysyy samassa työpaikassa koko työuraa. Olenko minä vielä 30 vuoden kuluttuakin nykyisessä työpaikassani?

.....30 vuotta..... se on pitkä aika, kun rupeaa miettimään mitä kaikkea siihen saa mahtumaan.... Mutta takaisin kakkuihin. Niinkuin näkyy kermalla mennään edelleen. Pursottaminen vaatii edelleen harjoittelua ja uusia välineitä.

In English

My mothers work friend is retiering. It made me think will I retire from my current job someday or will I be somewhere else then. 30 years is long time, I'm glad it's still 30+ years. So much to be done before that! I'm still training with whipped cream as you can see. I need more practice and new equipment. :)

Banaani-piimäkakku

2011-03-31T22:36:00.000+03:00

Hesarin 03/2011 kuukausiliitteessä oli tämä ohje. Minun tekemä versio ei ollut yhtä kuvauksellinen kuin lehdessä, mutta kinuskijäätelön kanssa nautittuna oikein hyvää. Mukava arkijälkiruoka.

1,5dl piimää, 100g voita, 1dl sokeria, 1rkl siirappia, 0,5tl leivinjauhetta & soodaa, 3dl vehnäjauhoja, 2tl kanelia, 1tl inkivääriä & kardemummaa, 2 banaania, 2rkl sokeria, 25g voita.

- Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin. Lisää piimä, sulatettu voi ja siirappi, sekoita tasaiseksi.
- Karamellisoi banaaniviipaleet sokerilla ja voilla pannulla molemmin puolin.
- Vuoraa vuoka suklaaraasteella (loistava ja toimiva idea)kaada taikina päälle. Asettele karamellisoidut banaanin palat taikinan päälle ja paista 175-asteisessa uunissa n.10-15min.

In English

This banana sour-cream cake is good everyday desert.

Suklaataivas Århus

2011-03-17T00:42:00.000+02:00

Kävin minilomalla ystäväni luona Århusissa,Tanskassa. Se on Tanskan toiseksi suurin kaupunki. Pieni suuri kaupunki. Ihania liikkeitä, ravintoloita ja leipomoita. Jälkiruokien ja erityisesti suklaan ystävien taivas. I was in heaven! Nähtävää riitti ja jäi toisellekkin kertaa. Århusissa on Kuningatar Margareetalla linna. Mitä ihmeellisintä, silloin kun hänen majesteettinsa ei ole paikalla linnan pihapiiri on kaikille avoin puisto! Siellä me tallusteltiin kaikessa rauhassa kuningattaren pihalla. Kuningattarella on siellä kuulema upea ruusutarha, mutta vuoden aika ei ollut otollonen sen ihasteluun. Jotain siis jäi seuraavaan kertaan.

Tälläisiä ihastuttavan värikkäitä pikku liikkeitä oli Latinalainen kortteli täynnä.

Pieni otos vkolopun herkuista. Tiramisua, italialaista jäätelöä, Pannacottaa, suklaakakkua, kaakaota ja creppejä. Sunnuntaina jopa minunkin kiintiö makealle oli täynnä.

...mutta ennen sitä piti vielä maistella tanskalaisten "kansallis herkkua" Flodeboller. Vähän niinkuin Suomessa myytävät suukot, mutta NIIN paljon paremman makuisia. Erikoista näissä on se, että makuvaihtoehtoja on monia, mutta sisus ei koskaan ole muuta kuin vaniljaa.

Ja joka reissulta täytyy aina ottaa yksi pakollinen siipi kuva. Tälläinen tällä kertaa.

In English

I went to visit my good friend in Århus, Denmark. My mini vacation was perfect. Good company and good deserts. Eaven my sweet tooth was full on Sunday morning when I had to go back home.

Äidin Kakku

2011-03-09T10:23:00.000+02:00

Maanantaina oli äitini 60- vuotispäivä. Vkoloppuna juhlapäivää oli juhlittu pohjoisessa sukulaisten kesken ja maanantaina oli vuorossa lounas työkavereille. Tein kakun tilaisuuteen. Oranssi kakku ei ollu etukäteen mietitty kukkakimpun kanssa, mutta äitini lempivärin tuntien se osui nappiin.

Tässä minä opettelen leipomaan äitini kanssa. Pullan leivonnassa oli parasta se kun sai syödä korvapuustirullan taikinapäät. Paha olohan siitä tuli, mutta ei se syöntiä koskaan estänyt.

In English

My mother turned 60 two days ago. She offered lunch for her work friends that day. I made a cake for that occasion. Orange cake was not planned with the flowers but I had a pretty good hunch what she would like. Here is also old picture of us baking cinnemon rolls.

Kermakakku ja Juustokakku

2011-02-27T22:18:00.000+02:00

Lentokonekakku veljeni vaimon valmistujaisiin. Välissä oli kinuskissan sivulta löydetty vadelma-lime-kinuski täyte.

Juhliin tein myös juustokakun New Yorkin juustokakku ohjeellani ilman mustikoita. Siinä samalla otin "kuormasta" hieman itselleni pienempään sydän vuokaan ainekset. Sopivan kokoinen viikonloppu herkku. Huomenna on maanantai eli aika taas ryhdistäytyä... :D

In English

I made this airplane cake for my sister-in-law's graduation party. I also made her a cheesecake. With some left over ingredients I was able to make myself a smaller version of the cheesecake. Nice treat for weekend. Tomorrow is monday and it's time to shape up again. :D

Madeleinet

2011-02-21T19:49:00.000+02:00

Sain Joulupukilta Madeleine- pellin. Nämä pienet pikkuleivät ovat yllättävän hyviä, vaatimattomista aineksistaan huolimatta. Kolmas eli viimeinen pellillinen hipoi jo melkein täydellisyyttä. Silloin vasta silikonivuoka näytti loistavuutensa!


Uuniin menossa. Pikkuleivät eivät nousseet ihan hirveästi valmiina.

3 kananmunaa

1dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1 sitruunan raastettu kuori

100g sulatettua voita

Vatkaa munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja lisää massaan varovasti. Sekoita lopuksi vielä joukkoon sitruunan raastettu kuori ja sula voi. Pursota madeleinet pellille, 200 astetta kunnes kypsiä.

Ensimmäinen erä ei kypsynyt tarpeeksi, toinen erä melkein palo, mutta kolmas erä oli jo mallikelpoinen.

In English

These madeleine cookies taste great even though the ingredients are quite modest.

Kukkakaalikeitto voitakinakannella

2011-02-19T12:24:00.000+02:00

Kukkakaalikeitto joka onnistui myös minulta! :) Idean voitaikinakanteen otin Liv:llä pyörivästä Anna Olsonin kokkausohjelmasta. Kansi jäi tässä hieman vaaleaksi, vahingossa kippasin viimeisen munan lavuaarista alas ennenkuin oli aika voidella viimeinen kansi...

Tarvitset: 1 kukkakaalin, 2rkl oliiviöljyä, 1sipulin (omani oli hyvin pieni), 2 valkosipulinkynttä, 6dl kasvislientä, 3dl maitoa, ripaus sahramia (ei ollu), 3dl kermaa, ripaus currya, suolaa, pippuria ja ripaus sokeria.

Laita ensin kattilaan öljy ja sipulit ja kuullota.
Lisää joukkoon kukkakaalinkukinnot, kasvisliemi, maito ja sahrami. Anna keittyä 15-20min
Soseuta keitto sauvasekottimella ja lisää lopuksi kerma ja muut mausteet.

Kaulitse voitaikinasta kulhoja hieman suuremmat kiekot. Jaa keitto kulhoihin ja voitele kulhon ulkoreuna munalla, jotta taikina tarttuu paremmin kulhon reunoihin. Voitele vielä kansikin munalla ja laita kulhot uuniin, 200 astetta kunnes voitaikina on kauniin ruskea.Ensikerralla teen keiton valmiiksi hyvissä ajoin, koska uunissahan se lämpenee uudestaan.

In English

Cauliflower soup with a doughcrust.

Mansikka-raparperikakku

2011-02-15T13:39:00.000+02:00

Kakkugallerian mansikka-raparperikakun ohje on otettu Gloriasta 06/2009. Oikasin muropohjassa jälleen käyttämällä valmista taikinaa. Aina kakun kiilteeseen saakka seurasin orjallisesti ohjetta, mutta päälle en enää pystynyt laittamaan raparperihilloketta, koska se oli ihan myrkyn vihreän väristä... Päällä siis mansikkasurvosta.

Kakkua varten tarvitset: murotaikinaa pohjaa varten. Raparperihilloketta: 500g raparperia, 5dl sokeria ja limetin mehu. Mansikka-raparperivaahtoon: 1l mansikkasosetta, 2dl tomusokeria, 2dl raparperihilloketta, 10 liivatelehteä ja 5dl kuohukermaa. Puolitin ohjeen.

Ensin: Kaulitse muropohja n. 1/2cm paksuiseksi irtopohjavuoan kokoiseksi kiekoksi ja paista uunissa 200 asteessa n.10min. Anna pohjan jäähtyä vuoassa.

Tee raparperihilloke: Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 20-30min. Anna jäähtyä laakeassa kulhossa kelmun alla. Mulla ei ole minkäänlaista kuvan palaa miltä tuon raparperihillokkeen pitäisi näyttää. Hieman jäi arveluttamaan oma lopputulos....

Valmista mansikka-raparperivaahto: Pane liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Jätä n.1dl mansikkasosetta syrjään. Loput mansikkasose, raparperihilloke ja tomusokeri sekaisin. HUOM! Edellämainitut pitää olla kylmiä. Kuumenna syrjään jätetty sose kattilassa ja sekoita joukkoon lionneet liivatelehdet. Sekoita kuuma sose kylmän soseseoksen joukkoon. Lopuksi kääntele kermavaahto soseen joukkoon.

Kokoa kakku: Leikkaa leivinpaperista suojusreuna irtopohjavuokaan. Kaada mansikka-raparperivaahto muropohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Laita haluamasi kiille hyytyneen kakun päälle.

In English

Strawberry- rhubarb cake as they make it in Kakkugalleria bakery here in Finland.

Ihana Ystävänpäivä ystävien kesken

2011-02-14T21:08:00.000+02:00

Kukaan tuskin leipoo huvikseen vain itselleen... En minä ainakaan.

Siispä tänään luokseni kokoontui varhaiselle brunssille iloinen ystäväporukka klo.11:00, vaikkakin keitto oli tarjolla vasta 13:oo.

Tarjolla oli kukkakaalikeittoa voitaikina kuorella.

Jälkiruokana Kakkugallerian ohjeella Mansikka-raparperikakkua.

Iltapalaksi hellu teki vielä bruschetteja, tomaatti & basilika ja san daniele kinkku & mozzarella + höysteet.

Kiitos tästä päivästä. Olisiko viikko voinut alkaa enää paremmin?

In English

I had an early brunch with my friends today at my home. Some soup and some cake. In the evening my spouse made some bruschettes for us. Could this week have begun any better?

Runebergintorttu á la Suzy

2011-02-05T21:43:00.000+02:00

Eilen illalla innostuin tekemään sittenkin Runebergintorttuja. Mantelirouhetta oli sen muistin ja pikaisesti tutkittuani ohje variaatioita oli monia. Surffailin ja päädyin ottamaan tukea voisilmäpelin käyttämästä ohjeesta. Koskaan en ole ollut suuri mantelin ystävä, joten mantelilikööri jäi pois ohjeesta eikä muuten mantelirouhekkaan riittäny. Sävelsin ja rouhin saksanpähkinää sekaan. Aikamoinen tekele tästä tuli, mutta mun mieleen se oli. Itse ohjeesta kaikessa saksanpähkinä oivallus riemussa unohdin vaniljaliköörin, mutta kostuttaa sentään muistin sillä lopuksi. Suosittelen kokeelliseen leivontaa!

150g voita
2dl sokeria
2 munaa
2rkl likööriä (unohtu)
2dl vehnäjauhoja
2dl korppujauhoja
100g mantelirouhetta (60g mantelirouhetta ja jauhetta yhteensä + 40g rouhittua saksanpähk.)
1,5tl leivinjauhetta
2tl kardemummaa
2dl maitoa

kostutus: 2dl vettä, 1rkl sokeria ja 2rkl vaniljalikööriä

- Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi jonka jälkeen sekoita munat yksitellen taikinan sekaan. - Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja kaada taikinaan, sekoita. lisää lopuksi likööri ja maito.

Minulla ei ole oikeita Runeberintorttuihin tarkoitettuja vuokia, joten sävelsin lisää. Taikina ei muuten noussu ihan megana. 200astetta ja n.20min. Leikkasin tortuista päät tasaisiksi hetken jäähdyttyä ja kostutin tortut yhdellä ruokalusikallisella kostuketta per kakkunen. Päälle hillo ja valkoinen pikeeri.

In English

I wasn't supposed to make these for today but yesterday evening I got bitten by baking bee. These small cakes are made to honour our famous poet once a year. Great thing about these are that there is not one right way to do these, so I made these with what I got in my cupboard. When you succeed.... experimental bakin is fun!

Focaccia- ohje

2011-02-01T19:23:00.000+02:00

Yllätin itseni kun osasin tehdä tämmösen kuvakollaasin! Hyvä minä. Havaintokuvat on aina plussaa.... Tämän Focaccian ohje helluni oma variaatio ilmeisesti monista eri ohjeista. Eli näitä tarvitset:

3 dl lämmintä vettä, 1/2 tuorehiiva, 1 rkl sokeria JA suolaa ja vehnäjauhoja

Sekoita tuorehiiva lämpimään veteen. Sekoita sekaan myös sokeri ja suola jonka jälkeen vehnäjauhoja. Vehnäjauhoja pitää laittaa niin paljon, että joudut vaivaamaan taikinaa. Vaivaa n.5-10 min. Siitä pitää tulla sitkas.

Tee sitkaasta taikinasta pallo ja jauhota se hyvin. Anna taikinapallon nousta kulhossa kelmun ja leivinliinan alla 1h. Tunnin jälkeen taikinasta täytyy nuijia ilmat pois jonka jälkeen se on valmis leivottavaksi. Vuoan pohjalle kannattaa laittaa vähän jauhoja.

Toivottavasti havaintokuvista näkyy miten leipä on koottu. Meillä välissä on ollu vähän öljyä, pestoa, 3 eri juustoa (mozzarella, cheddar ja Brie) ja pekonia. The sky is the limit.

Kun leipä on koottu ja lopuksi öljytty anna sen vielä kohota n.30min. Ennen uuniin menoa ripottele vielä rakeista suolaa päälle. 180 astetta kunnes ruskea n. 30min.

In English

Yea me! My first ever picture collage. This is how the super good focaccia bread was made by my spouse...

Tammikuun : Tryffelikeksit

2011-01-29T15:27:00.000+02:00

Keksejä tulee harvoin tehtyä. Ajattelin, joskopa saisin aikaseksi kokeilla kerran kuussa jotain ohjetta.Ensimmäisenä kokeilussa Tryffelikeksit, jotka näyttää ihan mini ruisleiviltä. Ohjeessa todettiin: valmistelut 15min, kypsennys n.10min... totta oli. Cake Popsien kantaäiti Bakerella on myös tehnyt näitä hiljattain, minäkin olen näköjään "pinnalla". Hahaa! Ja vielä varoitus: keksit aiheuttavat pientä riippuvuutta varsinkin maidon kanssa syötynä.

Tarvitset: 100g (1dl) hienoa sokeria, 75g (1 1/4dl) vehnäjauhoja, 1/2tl leivinjauhetta, 3rkl kaakaojauhetta, hyppysellinen suolaa, 25g voita kuutioina, 1 muna, 1tl vaniljaesanssia ja tomusokeria.

- laita sokeri, jauhot, kaakaojauhe, suola ja kovahko voi tehosekottimen kulhoon, sekoita n.30 sekunttia. Lisää joukkoon muna ja vaniljaesanssi, sekoita kunnes taikina on tasainen taikina.

- siirrä taikina jääkaappiin kohmettumaan puoleksi tunniksi. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pyöritä taikinasta pieniä palloja jotka pyöritetään vielä tomusokerissa. Asettele pallot pellille jättäen niihin kunnon välit. Taikina pallot leviävät uunissa. Paista n. 10min.

In English

Tryffel cookies. These looks like rye bread...sort of. It takes you only 15 min to prepare the dough, 30min to cool in fridge and 10 min to bake. Not bad.

Ruusuritarikunnan suklaakakku

2011-01-29T15:21:00.000+02:00

Tässäpä sopivan arkinen suklaakakku muuten vaan syötäväksi. Olisi pitäny uskoa vanhaa viisasta sanontaa "less is more". Tomusokeri oli ihan liikaa ja pilasi muuten hyvän simppelin koristelun. Kakku vaan parani vanhetessaan. Olen vihdoinkin järjestänyt kaikki leivonta lehtileikkeeni yksiin kansiin. Tämänkin ohjeen olin ottanut jemmaan Pirkka lehdestä 12/2006.

Kakku:

150g taloussuklaata

150g voita

2dl sokeria

3 keltuaista

1dl vehnäjauhoja

3 valkuaista

Kuorrutus:

3rkl vispikermaa

25kpl (200g) Fazerminttejä

Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Kun suklaa on sulanut ota kattila pois liedeltä.
Sekoita joukkoon sokeri, keltuaiset ja vehnäjauhot.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita vaahto kevyesti nostelemalla taikinaan.
Kaada taikina irtopohjavuokaan jonka pohjalla on leivinpaperi. Paista uunissa 175 asteessa n.35min.

Kuorutus: Sulata Fazermintit ja vispikerma kattilassa ja levitä kakun päälle. Suklaa on aika löysää mikä tekee kuoruttamisesta hieman haastavaa. Itse suojasin aluslautasen leivinpaperin palasilla... :)

In English

Simple chocolate cake for no occasion...

Hellun kokkauksia

2011-01-17T16:22:00.000+02:00

Meillä on syöty itse tehtyä leipää, Focaccia menneenä viikkona. Minun täytyy tunnustaa, että minä en tee makaroonilaatikkoa lukuunottamatta ruokaa ollenkaan meidän perheessä. Onnekseni avopuolisoni hoitaa keitrauspuolen kokonaan ja tekee sen mielellään. Tehtävä jakona on, hän tekee ruuan ja minä siivoan keittiön sen jälkeen. :) Tosiaan viime viikolla hän innostui tekemään focaccia. Ensin neljällä erilaisella juustolla ja sit version kolmella juustolla ja ilmakuivatulla kinkulla. Niin hyväääää, että päätin ruveta jakamaan näitä herkkuja tänne... Voisin melkein ylläpitää ihan erillistä ruokablogia hellun kokkailuista nyt kun tarkemmin mietin asiaa...

Valmis focaccia.

Uuniin menossa....Öljyn määrä saattaa näyttää runsaalta, mutta se on tarkoitus...

Valmis leipä. :D

Leipä maistui vielä seuraavanakin päivänä uunissa lämmitettynä.

Normi iltaruokaa. Lihapastaa ja rucolaa.

Ohjeen voin erikseen laittaa tänne, jos joku haluaa kokeilla leivän tekoa tai pastaa. :)

In English

I don't like to cook...I'm lucky 'cause my spouce is more than happy to make dinner in our family. He makes the food and I clean the kitchen afterwards. Last week he made focaccia bread twice. And there is also a picture of my normal dinner...lucky me. ;)

Piparitalo vol. 2

2011-01-04T08:57:00.000+02:00

Vielä yksi projekti joululta... Tämä talo meni vanhemmilleni ja sieltä eteenpäin veljelleni. Äidin kameralla otetut kuvat joita en osannu suurentaa. ;) Joulu on ihanaa aikaa, mutta on se vaan niin kiva palata normi arkeen vihdoinkin.

In English

One more Christmas project. This house went to my parents house and from there to my brothers. I didn't know how to make these pictures larger....so this has to do. :)

Hyvää Uutta Vuotta !

2011-01-02T20:36:00.000+02:00

Uuden Vuoden kunniaksi meillä syötiin poroa ja jälkiruuaksi tein Valkosuklaabavaroisaa itse tehdyllä mansikkahillolla. Tämä ei kyllä minusta eroa kovinkaan ihan tavallisesta valkosuklaamoussesta, mutta nimi on ainakin fancympi. :D Liharuuan päälle tämä oli sopivan "kevyt" jälkkäri.

2dl maitoa, 125g valkosuklaata, 3 liivatetta ja 2,5dl kuohukermaa

Laita ensin liivatteet likoamaan kylmään veteen, kuumenna maito jossa valkosuklaa tasaiseksi seokseksi jonka jälkeen lisää pehmenneet liivatteet joukkoon. Anna seoksen jäähtyä kunnolla. Vatkaa sillä välin kuohukerma ja lisää se valkosuklaa maitoon sen jäähdyttyä metallilusikalla. Kaada kippoihin ja anna jähmettyä yön yli jääkaapissa.

Kovasti olen pohtinut uuden vuoden lupausta liittyen leipomiseen, katsotaan mitä keksin.... ehkä siihen liitty keksi jos toinenkin. ;)

In English

Happy New Year ! This whitechocolatemousse was our desert this New Years dinner. After eating reindeer this was a nice "light" ending for great dinner. I have been thinking of what kind of promice I will make for this year concerning baking. Haven't decided yeat but maybe it involves cookie or two...

Piparimuffinit

2010-12-30T16:19:00.001+02:00

Tätä ohjetta mainostettiin monissa lehdissä tänä jouluna. Muffinssien sijaan tein tämmösen laatan ja kuorutin sen vielä porkkanakakun tuorejuustokuorutteella. Parasta tässä oli kuorutus, muuten tämä ei oikein maistunu miltään!?

100g voita
1 dl fariinisokeria
2 munaa
1 prk vanilja rahkaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl piparkakkumaustetta
2,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa pehmeä voi ja fariinisokeri vaahdoksi, lisää munat ja vaniljarahka. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita ne nopeasti taikinaan. 200 astetta n.12min.

Kuorute: 200g maustamatonta tuorejuustoa
3dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

In English

Gingerbread muffins. Sounds good I know but it really wasn't that special. Best part was the topping which didn't originally belong to the recepy... :)

KermaKAKKU

2010-12-29T19:46:00.000+02:00

Jipii! Pitkästä aikaa kermavaahtoa. Kermavaahto oli kyllä mukavaa vaihtelua sokerimassalle. Olen ostanut ison satsin erilaisia tyllia, joita tulee ihan liian harvoin kokeiltua. Parastahan kermavaahdossa on se, et sen voi aina pyyhkiä pois jos lopputulokseen ei ole tyytyväinen. Arvatkaa vaan kuinka monta kertaa tuli pyyhittyä????

In English

Whipped cream! WU-HUU. What a nice change for sugarpaste frosting. Best part of whipped cream is that you can always whipe it out if you're not satisfied with result...

Vaaleat piparit

2010-12-14T20:31:00.000+02:00

Vaihtelu virkistää ! Vaaleat piparit on hyviä, taikinan teko on nopsaa eikä siihen tarvita keittämistä. Siinäpä ne tärkeimmät tärpit. :)

Taikina:

250g margariinia
2dl sokeria
1 muna
1dl kuohukermaa
5,5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl perunajauhoja
1 rkl vanilliinisokeria
2 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta

Koristeluun:
raesokeria

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan kerman kanssa vuorotellen. Taikina jää tosi pehmeäksi. Laita taikina kovettumaan jääkaappiin ennen leipomista. Voitele keksit munalla ennen paistoa ja ripottele raesokeria päälle. Alkuperäisessä ohjeessa ei ollut mitään puhetta munalla voitelusta, mutta miten muutenkaan saat raesokerin jäämään keksiin kiinni??? Keksit eivät laajene uunissa joten paistovälien ei tarvitse olla suuret. 200 astetta kunnes ovat hieman ruskistuneet.

In English

These were nice change for norman gingerbreak cookies. Dough was as good as the gingerbread dough.... :)

Joulutortut

2010-11-27T15:04:00.001+02:00

Joulutortut on jo melkein kaikki syöty! Tein ensimmäistä kertaa itse joulutortut taikinasta lähtien. Ohje on äidiltä. Meillä on kotona aina syöty näitä kaupan torttutaikinasta tehtyjen joulutorttujen sijaan. Omani tykkään syödä jäisinä. Sillä tavalla nämä onkin huvenneet pakasteesta.

3dl kuohu- tai vispikermaa
7dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
250g pehmeää voita

1 purkki luumuhilloa

250 astetta n.7min

- Vatkaa kerma vaahdoksi, jonka jälkeen nypi vehnäjauhot (jossa leivinjauhe) ja pehmeä voi sekaan.
- Vaivaa kädellä kaikki hyvin sekaisin taikinaksi, laita taikina hetkeksi jääkaappiin.
- Kaulitse ja tee joulutortut muotilla. Minun tehtäväni oli kotona aikoinaan kärrätä valmiit uuniin menevät pellit hetkeksi takapihalle pakkaseen jäätymään ennen uuniin menoa. Nyt kun asunnostani puuttuu parveke, jääkaappi toimi "jäädyttäjänä". Aikamoisia järjestelyjä vaati, mutta toimi melkein yhtä hyvin kuin takapiha...
- Lopuksi voitele joulutortut munalla ennen uuniin laittoa

In English

Christmas is coming and this year I will be ready on time! These Christmas tarts are nearly all gone already though. :) Recepy is my mothers and I still love to eat these straight from the fridge.

Ahvenanmaan pannukakku

2010-11-22T10:52:00.000+02:00

Pannukakkua pitkästä aikaa. Olen napannut ohjeen Glorian ruoka & viini lehdestä aika päiviä sitten. Kardemumma tekee tästä todella hyvän. Tein puolikkaalla ohjeella Teeman matalaan uunivuokaan tämän. Pannari paisui uunissa isoksi kuplaksi, mutta laskeutui mittoihinsa uunista pois otettaessa. Isona plussa on ohjeen rasvattomuus!!!! Voi helposti huijata itseä tämän terveellisyydellä. ;)

Puuro:
1,4 l maitoa
2dl mannasuurimoita

Lisäksi taikinaan:
4 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja
3/4dl sokeria
1/2tl suolaa
1 1/2tl kardemummaa
ripaus kanelia
1 1/2tl vaniljasokeria

Valmista löysähkö mannapuuro. Sekoita vähän jäähtyneeseen mannapuuroon muut pannukakun aineet. Kaada seos voidellulle pellille tai mieleiseen tarjoiluastiaan. Paista pannukakkua uunin keskitasolla 225 asteessa n. 30 min.

In English

Pancake made in oven. This is very popular thing to have in Finland or at least in my family. This was a new recepy for me because the pancake was made out of porridge?! with NO butter and still it was good.... Healthy choice...you can tell that to yourself after eating it all by yourself. ;)

Amerikkalainen omenapiirakka

2010-10-24T15:29:00.000+03:00

Tässä on minun tämän syksyn omena contribution (omenat poimin suoraan puusta). Käyn edelleen läpi tuota kuvassa olevaa pala kakkua kirjaa. Sieluni silmin näin amerikkalaisen omenapiirakan, jossa on semmonen paksu kansi päällä. Noh, ei tullu ihan paksua kantta ei, mutta kyllä kelpas ohuesta kannesta huolimatta.

Pohja:

Oikasin jälleen ja käytin valmista murotaikinaa.

Täyte:

12 omenaa

1 sitruunan mehu

50g voita

4rkl sokeria

2tl kanelia

1tl inkivääriä

Kananmuna ja tilkka maitoa voiteluun

1. Jaa murotaikina 1/3 ja 2/3 osiin ja vuoraa vuoka isommalla taikina erällä. Käytin vain yhden paketin murotaikinaa. Olisi pitänyt olla kaksi pakettia. Toinen pohjaa ja toinen kantta varten.

2. Kuori ja pilko omenat kulhoon. Sekoita sitruunan mehu omanapaloihin.

3. Paista lohkot paistinpannulla voi,sokeri,kaneli ja inkivääri seoksessa sekasin. Kaada hieman pehmenneet lohkot lautaselle jäähtymään.

4. Kaada jäähtyneet omena lohkot vuokaan ja kaulitse kansi piirakan päälle.

5. Tee kanteen reikiä, voitele munamaidolla ja ripottele raesokeria päälle. Paista uunissa n.35min 180 asteessa.

Jos oisin käyttänyt kaksi valmis murotaikina pakettia, lopputulos olisi varmasti vastannut paremmin omaa mielikuvaani. :)

In english

My contribution for this falls apples (I picked them straight from the tree :)) was this pie, an American apple pie. The top lid was a little too thin as I only had one ready made dough in the freezer. I should have had/used two...

Luumupiirakka

2010-09-07T11:32:00.001+03:00

Syksy on tullut ja minä aloitin muka taas terveelliset elämäntavat ostamalla kasan kaikenlaisia hedelmiä kaupasta. Ajatuksena nyt loppu karkin ja kaiken muun epäterveellisen syönti.Tilalle kaikenlaisia hedelmiä, luumuja, aprikooseja ja ehkä punainen omena (jospa en olisikaan sille allerginen). Viikko kului, luumut ja aprikoosit olivat hienosti omenan kanssa hedelmäkorissa nahistumassa. Jotta ruoka ei menisi suoraan roskiin päätin kokeilla luumupiirakkaa. Ohje jota jokaisesta keittokirjassa ihastelen, mutta en koskaan tee. Nim. jääkaapista löytyy aina suklaata ja kermaa suklaa jälkiruokaan....Luumujen kuullottaminen tai miksi ikinä sitä sanotaankaan tuntu lukiessa muka hirveen vaivalloiselta, mutta kun vihdoin ryhtyi tuumasta toimee niin eipä se hirveenä aikaa eikä vaivaa vienyt. Kuten kuvassa näkyy raaka versiona taikina jää vajaaksi vuoassa, mutta paistuessa paisuu melkein yli kunnes jäähtyessä laskeutuu normiksi.

Luumupiirakan ohje:

Pohja:
oikasin ja ostin valmiin murotaikinan ;)

Seos:

3 kananmunaa
2dl maitorahkaa
1dl ranskankermaa
1dl sokeria
100g mantelimassaa (en laittanut kun kaapissa ei ollu)

Täyte:

6 kypsää luumua
2rkl voita
2rkl sokeria
2tl kanelia

1. kuumenna uuni 175 asteeseen
2. Vatkaa kaikki seoksen aineet keskenään sekasin kulhossa ja kaada murotaikinalla vuorattuun 24cm vuokaan.
3. Halkaise luumut ja poista kivet.
4. Sulata voi, sokeri ja kaneli pannulla ja paista luumuja siinä leikkauspinnat alaspäin n.3min keskilämmöllä.
5. Laita luumut vuokaan seoksen päälle siten että luumujen leikkauspinnat jää ylöspäin. Paista uunissa n.30-40min alatasolla

Ohje hehkuttaa, että voit pakastaa piirakan raakana ja kypsentää sen myöhempänä ajankohtana. Se täytyy vielä kokeilla joskus.Viimeistään ensi syksynä kun terveelliset elämäntavat ovat taas tapetilla. ;)

In English

I tryed to start healthier lifestyle again this fall by buying lots of fruits. By the end of the week my plums where still waiting to be eaten on the table. What to do, what to do...How about plumpie? and what a pie it was. GOOD. :) This pie was something what I always look from cook books but never try myself.

Saran kakku

2010-09-03T21:13:00.000+03:00

Ensimmäinen sokerikuorute kakku, jossa kuorute meni tasaisesti sen suurempia taputtelematta. Vau! Tekeekö harjoitus sittenkin mestarin?! Kätilö kaverini Sara vaihtoi töissä osastoa mikä antoi minulle mahdollisuuden tehdä tämän kakun. Aiheena tietty piti olla jotain asiaan liittyvää. Minulla ei ole henkilökohtaisia kokemuksia vielä synnytyslaitoksesta joten en osannut ehdottaa kuin puuta johon tulisi sinisiä ja punaisia kukkia. Tietämättäni osuin naulankantaan, koska puu on kätilöliiton tunnus! Tässä siis minun versioni siitä. Kakku oli normi sokeripohjakakku jossa välissä oli kinuskikermaa ja lakkahilloa.

In English

My friend who is a midwife changed her work unit. She wanted to bring something sweet for her old workfriends on her last work day. Cake had to be someting work related so this is what I came up. I didn't know that midwife union has tree on their logo when I suggested the tree on the cake to my friend. Funny coincidence.

Muumi kakku

2010-09-03T21:00:00.000+03:00

Sain tehdä kakun Eliaksen 2-vuotis synttäreille viime viikonloppuna. Muumeja piti olla. Mun lempparit olivat ehdottomasti hattivatit. Kakun välissä oli mansikka-kermavaahtoa ja banaani-kermavaahtoa jossa oli ripaus marianne rouhetta.

In English

I made this cake for Elias 2nd birthday last weekend. What a fun project it was!

Mud Cake- Cupcake

2010-09-02T22:09:00.000+03:00

Pala kakkua-kirjan kokeilut jatkuu... Mudcakea cupcaken muodossa. NAM! Päällä on kermavaahtorahkaa, jossa on tietenkin ihan megana sokeria. Vielä kun päälle laittaa kirpeitä marjoja jälkkäri on valmis. Hienoa ohjeessa on se, että cupcakit painuu keskeltä hieman alas jäähtyessään, joten siihen on helppo pursottaa kermavaahto.

n.16 cupcakekia

2 kananmunaa
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
50g voita
1/2dl öljyä
1dl vaaleaa siirappia
2dl vehnäjauhoja
1dl tummaakaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
100g tummaa suklaata

1. Vaahdota munat,sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sulata voi ja lisää siihen öljy & siirappi. Kaada seos munavaahtoon.
3. Sekoita sekaisin vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja tummakaakaojauhe. Kääntele jauhoseos varovasti taikinaan.
4. Lopuksi kaada seokseen sulatettu ja hieman jäähdytetty suklaa.
5. Kaada taikinaa muffinssivuokiin 2/3. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n.12min. Cupcakit vajoaa hieman keskeltä.

In English

These mudcake cupcakes are GOOD! Especially with whipped cream and little bit sourcream in it and loooots of sugar. :D Couple of berries on top and you have an exelent desert!

Juustokakun ohje

2010-09-02T21:28:00.000+03:00

Tämä on sinulle Nobody. Kiitos paljon kun kävit kommentoimassa. En ole kerennyt käymään blogissani vähään aikaan. Muuten olisin aikaisemmin jo laittanut ohjeen pyynnöstäsi. Harvoin kukaan kommentoi tekeleitäni, mistä syystä ohje jää monesti laittamatta. Kumpa blogiin voisi lisätä kommentin lisäksi myös "tykkää"-toiminnon. Silloin ei kenenkään tarvitsisi laittaa palautetta. Tekijälle eli minulle se olisi mukava toiminto kun näkisi moniko käy katsomassa juttujani. :D Minäkin luen muutamia kakkublogeja viikottain ja tykkään niistä tosi paljon, mutta en koskaan kommentoi niihin. Se onkin asia johon täytyy nyt tehdä muutos.

New Yorkin juustokakku

keksipohja:
300g digestivekeksejä
150g voita

juustokakkuseos:
600g Philadelphia-tuorejuustoa
2,5dl maitorahkaa
1dl sokeria
1dl maissitärkkelystä

2tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1dl kuohukermaa
200g valkosuklaata

mustikoita

1. Murenna keksit muruksi ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Painele muruseos irtopohjavuokaan ja paista pohjaa uunin keskitasolla 175 asteessa n.10min. Anna pohjan jäähtyä.

2. Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka kuohkeaksi seokseksi. Sekoita joukkoon sokeri, maissitärkkelys ja vaniljasokeri.

3. Lisää juustoseokseen munat yksi kerrallaan ja lopuksi kuohukerma.

4. Sulata valkosuklaa ja kaada sula hieman jäähtynyt suklaa seokseen. Kaada seos keksipohjan päälle vuokaan ja sirota mieleinen määrä mustikoita päälle.

5. Kypsennä kakkua uunin keskiosassa n.40min. Peitä kakku foliolla kun se on muuttunut kullan keltaiseksi, ettei kakku pala päältä. 40min jälkeen katkaise uunista virta ja anna kakun olla uunissa jälkilämmöllä 30min.

Minulla yleensä juustokakut jää kiinni irtopohjavuoan reunoihin. Nyt testasin miten käy jos ruokaöljyllä sivelee reunan juuri ennen kuin kaata juustoseoksen vuokaan. A-Vot ja kakku irtosi nätisti vuoasta ja jätti reunan kauniin epätasaseksi. :D Alkuperäisessä ohjeessa käytetään 24cm vuokaa. Minä puolitin ohjeen ja tein kakun 17cm vuokaan. Siitä tuli mukavan korkea. Ja jälleen kerran suosittelen tätä kokeilemaan. En kait sitä muuten tänne laittaisikaan.... :D

In English

Usually nobody cames and makes any comments to me. For my cheesecake I got two messages. One for where is the recepy? and second one for thanks for nothing. I apologize, I haven't visited my site for awhile. (too busy I tell myself) :D I think it would be a great idea if the blogspot would ad and "like"-command to its site, so that everyone could go and press that. Then the Blog keeper that would be me would know that someone is actually liking what I'm doing. :) I know it takes an extra effort to go and write something. I read couple of cakeblogs weekly and I never comment eaven though I like them a lot. That's something where I have to change now.

New Yorkilainen juustokakku

2010-08-17T21:09:00.001+03:00

Minun ihka ensimmäinen "oikea" juustokakku! Sain nimipäivälahjaksi Ihanan kakkukirjan Pala Kakkua ja paljon muuta. Tämä oli ensimmäinen kokeilu siitä. Onnistui loistavasti, vaikka puolitin ohjeen ja tein kakun 17cm vuokaan. Isona plussana huomasin kirjasta, että kaikki ohjeet oli mitoitettu 24cm irtopohjavuokaan kun taas ulkomaisissa ohjeissa usein halkaisija on pienempi välimalli.

In English

My very first "real" cheese cake! :D

Harjottelua

2010-07-30T16:01:00.000+03:00

Kermavaahto harjoittelua. Olen viime aikoina tehnyt niin paljon sokerikuorutteisia kakkuja, että kermavaahto kakun päällä tuntuu luksukselta. Ystäväni, joka muuten on ilmetty Alankomaiden kruunuprinsessa Máximan näköinen tuli kylään. Olen tehnyt minikokoisia kakkupohjia pakasteeseen juurikin tälläisten vierailujen varalle. Jääkaapista löytyy aina myös hilloa ja vispikermaa. Tässä oli oiva tapa hieman harjoitella pursotusta. Minulla on iso tyllapakkaus joista osasta en edes tiedä minkälaista jälkeä niillä voi tehdä.Yksi niistä nyt sitten avautui.Ensikerralla siistimpää jälkeä sitten.

In English

My good friend Elisa came to visit me. For these occasions I have small cakes in the freezer and also always have whipped cream and jam in the fridgerator. I have been doing so much sugarpaste covered cakes that whipped cream cake feels luxury...and it was... :D

Hannan päivän jäätelökakku

2010-07-29T22:29:00.000+03:00

Käsi ylös kuka on tehnyt jäätelökakkua tänä kesänä? Muistelin, että itse olen viimeksi tehnyt jäätelökakkua ystävilleni kun täytin 18 vuotta!?! Siitä onkin aikaa. Jäätelökakku on aika harvinainen herkku meillä, joten en pysty keksimään miten olin moiseen tarjoiluun päätynyt silloin. Jokatapauksessa Hannan päivää juhlittiin pari viikkoa sitten. Sisällyskuvaa en kerinny ottaa, koska jäätelö oli niin sulaa. Uuni oli liian kuumalla...Välissä oli kuitenkin masikkajäätelöä ja tarhamustikoita ja tuoreita vadelmia. Olin yllättynyt kuinka hyviä tarhamustikat ovatkaan!

In English

Hand up who has done icecream cake this summer? Last time when I did this was to my 18th birthday. Imagine that! LOOOOOOONNNNG time ago. :) Unfortunately I didn't have time to take a picture from the inside of the cake. Ice cream was melting too fast. Owen was too hot when the cake was in...In side there was strawberrie ice cream, farmed blueberries which to my great suprice tasted exelent and rasberries.

Mustikkapiirakka

2010-07-29T21:46:00.000+03:00

Jokaisella on varmasti luotto mustikkapiirakka- ohje, jota tehdään vuodesta toiseen. Niin myös on minulla. Nämä piirakat menivät lahjoiksi kahteen eri kyläpaikkaan. Minusta on mukava viedä tuliaisina ns. aineettomia lahjoja. Niitä on myös mukava itse saada. Kaapit kun pursuaa jos jonkinmoisista kipoista ja kupeista jo entuudestaankin.

Ruotsin Åhlens on ihan huippu kauppa etsiessä edullisia leivontatuotteita. Nämä vuoat on sieltä eivätkä olleet hinnan kirous. ;) Paistaessa laitoin vuoat leipävuokien sisään, koska yksin vuoka ei olisi jaksanut säilyttää muotoaan. (meinas käydä käpsäys siinä...) Minun suokkari ohje on tämä:

4 lasia vehnäjauhoja

2 lasia sokeria

250g margariinia

2tl soodaa

1-2 munaa

1 lasi piimää

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään sulatetun rasvan kanssa. Muruseoksesta otetaan lasillinen jemmaan ja loppu osaan sekoitetaan munat ja piimä. Seos kaadetaan vuokaan, päälle marjat ja lopuksi ripotellaan lasillinen muruseosta päälle. 200 astetta kunnes piirakka on kypsä.

In English

I'm sure everybody has their own favorite recepy for blueberrypie. I also have mine. It's simple and easy and I never go wrong with it. These pies went to to different places. I think it's nice to bring along something when you go visit friends. Everybody has their cupboards full of dishes etc. So immaterial presents are the best!

Banana Cake- ohje

2010-07-28T11:16:00.000+03:00

Ohjetta banaanikakkuun kyseltiin... :D Laitan sen englanniksi kuten kirjassa on, niin ei tule tulkinta virheitä. Mahtavinta Magnolia bakeryn ohjeissa on se, että vatkaus ajatkin on laitettu minuutin tarkkuudella. Mitään ei jätetä arvailujen varaan!

Banana cake

3 cups cake flour

1 tsp baking soda

3/4 tsp salt

1/2 tsp baking powder

1 cup unsalted butter softened

2 cups sugar

3 large eggs, at room temperature

1 1/2 cups mashed very ripe bananas

6 tbls buttermilk

1 1/2 tsp vanilla extract

oven 160 celsius, 325 degrees

1. Sift together flour, baking soda, salt and baking powder

2. On the medium speed of an electric mixer, cream the butter until smooth. add the sugar gradually and beat until fluffy about 3 minutes.

3. Add the eggs, one at a time

4. Add the bananas

5. Add half of the dry ingredients, mixin until well incorporated, then add the buttermilk and vanilla and second half of the dry ingredients, mixing well.

6. Divide the batter between two pans.

Bake about 40-50 minutes.

Minulla oli kaksi 24cm halkaisijan kakkuvuokaa ja kakuista tuli niin isot, että tein 2 erillistä kakkua eli ohje kannattaa puolittaa, jos ei halua mega suurta kakkua. Seuraavalla kerralla aion kokeilla kypsentää taikinan muffinssi pellillä. Suomesta ei ainakaan buttermilkiä saa ja taas googlettelin. Ilmeni, että buttermilk ei ole sama asia kuin piimä. Buttermilkiä voi onneksi itse tehdä (jes!) ja taas jotain uutta tuli opittua eli :

Buttermilk:

1cup/2,4dl RASVATONTA maitoa johon sekoitetaan 1rkl sitruunamehua. Seos annetaan seistä huoneen lämmössä 10min. Aito buttermilk on sitä mitä tulee kun maito kirnutaan voiksi, internetin ihmeellinen maailma sivisti minua. Seoksen kuuluu olla "klimppistä" ja juoksettuneen näköistä.

In English

Magnolia bakerys book is great. It eaven tells you exact time how long you have beat the ingredients. You don't have to ques anything! You can't buy buttermilk in Finland, but lucky for me I found a recepy how to make it on my own. :) Over all the amount of dough was so much that I ended up doing two separed cakes. Next time I will half the ingredients and put the dough in muffin pan to make smaller "cakes"...

Pionit

2010-07-15T23:04:00.000+03:00

Lupasin laittaa muutaman kuvan kukkien rakentelusta. Minulla on 2 erikokoista pioni muottia joita käytin. Harmi kun en hoksannu ottaa enempää kuvia liukuhihna työskentelystäni. Sen verran voin kertoa, että tein aina kerralla kymmenkunta terälehteä valmiiksi ja säilytin niitä muovikipon alla etteivät kuivu ja sitten liimasin isomman erän kerrallaan. Nopeutti työskentelyä ja massa ei kerenny kuivua.

Ensin tein foliosta palloja joiden ympärille laitoin rautalangan. Säästää sokerimassaa, nopeuttaa kuivumista ja kukille ei tule ihan älyttömästi painoa. Sen jälkeen vuorasin pallot sokerimassalla. Rautalangan lyhensin lopuksi n.4cm pitkäksi. Siten kukat pysyivät kakussa kiinni ilman liimailuja.

Tässä puolivalmiit kukat kuivuu. Terälehtiä on noin 5 jokaisessa. Liimaukseen käytin syötävää liimaa. Sokerimassa kuivui todella nopeasti helteestä huolimatta.

Kun ylösalaisin olevat kukat olivat kuivuneet, lisäsin niihin lisää terälehtiä ja laitoin ne kuivumaan oikeinpäin folio tukena.

Näitä oli todella mukava rakennella kun kaikista tuli erinäköisiä ja silti kauniita. Ei haitannut miten terälehdet kuivasi kun lopputulos oli silti nätti. :)

In English

I promised to show you how I made the flowers to my brothers wedding cakes. First I made aluminfoil balls and then I put iron thread aroind it. It saved me some sugarpaste, time and totall weight of the flower wouldn't be SO heavy. I have two different size of peony cutters what I used. I made pile of petals and then clued them on to the sugarpaste covered balls. First petal round was drying upside down and second round right side up aluminfoil helping to keep petals in nice shape. Flowers dryed quickly eaven though wheather was hot. I have to say that I really loved making these. It was easy and all flowers looked beautiful and different from another. No matter how the petals dryed all of them looked great. Good practise for rookie. :D

Häät

2010-07-15T22:49:00.000+03:00

Juhannuksen jälkeen minulla alkoi aikamoinen projekti. Meillä juhlittiin veljeni häitä muutama viikko sitten. Minun osuuteni juhliin oli leipoa hääkakut, macaronsit ja minttu popsit. Projektista teki haastavan se, että häät pidettiin n.800km päässä kotoa. Kakkupohjat ja macaronsit lensivät määrän päähän kahdella eri kerralla koneella ja popsien valmistamisen ulkoistin paikan päällä asuvalle tädilleni.

Macaronsit valmistin Bakerellan ohjeen mukaisesti ja täytyy sen verran taputtaa olalle, että jokainen satsi onnistui. Kuoria tuli tehtyä n. 300 kpl. Valkoisia,ruskeita ja vaaleanpunaisia. Välissä oli erimakuisia suklaaganachea.

Kakkujen päälle tulleet kukat tein kotona ja ne vietiin autolla perille. 24kpl kukkia ja laskin että aikaa niihin meni n.15-20h. Kukat on kohtuu helppo tehdä, niiden rakentaminen vain vie aika paljon aikaa. Tajusin ottaa muutaman vaihe kuvan niistä, jotka laitan myöhemmin tänne myöskin. Jouduin aika paljon googlettaan teko-ohjetta kukille kunnes löysin saksalaisen torten tanten jolla oli aika hyvät ohjeet. Ja jälleen kerran ne nähtyäni piti todeta että TIETYSTI noinhan ne tehdäänkin, HÖH, ois pitäny itekkin tajuta. :)

Yksin en kakkuprojektia tehnyt häitä edellisenä päivänä. :) Apuna oli äitini ja pari kappaletta tätejä joita kohta voisi kutsua hyviksi haltioiksi. Oli niistä niin paljon apua ja tukea. (Välillä meinasi oma usko loppua ja paniikki iskeä) Pohjoseenkin osui häävklopulle lämpimät säät joten me päädyttiin täyttämään kakut kylmiössä, eikä tullut hihattomassa paidassa edes kylmä siellä. Pienessä kylmiössä meitä oli kolme. Yhdellä oli kermavaahtopursotin kädessä, toisella vadelmapursotin ja kolmas nosteli uusia kerroksi edellisten valmistuttua. Kakkuja oli 6 + yksi kerros kakku ja yksi pieni gluteeniton kakku, joka oli ihan prika saman makuinen kuin pääkakutkin. Tavallisten jauhojen sijaan vain vaihdettu gluteeniton jauhoseos. Haastetta löytyi ja kiire tuli. Hääpaikalta piti poistua klo.18.00 ja kakkujen täytöt päästiin aloittamaan vasta 14.00 aikoihin. Eli kaikki tehtiin aivan valmiiksi sokerikuorutetta myöten 4 tunnissa!?! Ja kukaan meistä ei ole alan ammattilainen. Taisi olla paljon onnea matkassa... :)

In English

Couple of weeks ago my brother got married. I was in charge of making the cakes, macarons and mint pops. Chalenge was big because the wedding was held 800km away from home. I didn't make all 6 cakes+one three tier cake and one glutein free cake bymyself. I had my mother and aunts helping me. We did the cakes in 4 hours and nobody is professional...yet! :) I think we had lot of luck with us. I also made the flowers for the cakes. Flowers are fairly easy to make but they are time comsuming. Over all making the flowers where the best part of the whole project. I made the macarons the same way as bakerella instructed and it worked!!! :)

Vanilja ja Red Velvet Cupcake

2010-07-15T22:43:00.000+03:00

Magnolia bakeryn resepti kirja on ahkerassa käytössä... Tehtailin vanilja ja red velvet cupcakeja Juhannukseksi. Joo-o juhannukseksi. Postaus on vähän jäänyt. Edelleenkään kamera ja tietokone eivät ole kavereita ja jotenkin manuaalin ottaminen käteen on laiskottanut. :) Jokatapauksessa sööttejä näistä tuli, vaikka itse sanonkin. Tuli oikeasti mieleen Magnolia bakery.

In Englis

I have been doing more bakings from the Magnolia bakerys book... These cute cupcakes, vanilja and red velvet I made for middnight summer weekend. Yep, nearly month ago. My computer and camera still aren't friends and I have been very lazy to take out the manual. Sorry about that. These cupcakes really reminds me of that fabilous bakery in NYC. What do you think?

Banana cake with white chocolate cream cheese icing

2010-06-25T12:37:00.000+03:00

Ihana ihana Magnolia Bakery NYC. Sain syntymäpäivälahjaksi Magnolia bakeryn leivontakirjan. Se joka on käynyt Magnolia bakeryssä tietää mistä puhutaan. Tässä ensimmäinen kokeiluni kirjasta. Banaanikakku valkosuklaa tuorejuustolla. Taikina itsessään oli jo ihan järkyttävän hyvää...Päällisestä en ollut ihan vakuuttunut (ei ollu tarpeeksi makea), mutta muut syöjät oli kyllä. Tätä TODELLAKIN suosittelen kokeilemaan. Banaanikakku menisi ihan kuivakakkunakin ilma päällistä. Tämä ois aika huippua luksus aamupalalla.Tajusin vasta kakun jujun sen oltua jääkaapissa aikansa. Kakku nimittäin tiivistyy kylmässä eikä murene. Päällisen makukin paranee kun se kohmettuu. Plus säilyvyys on loistava. Viimeinen pala meni 5pv myöhemmin. Kyllä Amerikassa tiedetään mikä on hyvää, mutta senhän minä jo tiesinkin entuudestaan.

In English

Wonderfull Magnolia Bakery NYC. Everyone who has visited the place knows what I'm talking about. I got their recepy book for my birthday. Banana cake was my first try from the book. I have to say that the dough was delicious by itself! :) Cake wasn't too sweet. I think the cake would be perfect thing to serve for breakfast without the cream cheese...

Köyhät Ritarit

2010-06-25T11:59:00.000+03:00

Koska viimeksi söit köyhiä ritareita? Mistä näiden nimi tulee??? Tämä unelma herkkuhan tehdään hieman vanhaksi menneestä pullapitkosta. Ehdottomasti voissa paistettuna. Päällä on oltava hilloa ja kermavaahtoa, jossa ON sokeria ja PALJON. Niin hyvää, huoh! Hyvä, jos kerran vuodessa tulee tehtyä tätä herkkua. Se vain aina unohtuu ja sit kun sen taas muistaa ja tekee niin voi pojat. :) Sitten sitä vannoo itselleen, että pitää tehdä useammin, kunnes sen taas unohtaa. Jos et ole syönyt piiiiiiitkääääään aikaan näitä, nyt kauppaan ostamaan pullapitkoa. (Tietty omatekoinenkin käy, mutta kuka niitä taas leipoo itse? ja toisekseen oma tekemä maistuu varmasti niin hyvälle ettei kerkeä "vanhentua")

In English

This is actually cinnemon bun which is fryed on the pan with butter. You first soak the bun slice in the milk and then fry it with butter both sides. Then you have to eat it with jam and sugary whipped cream. SOOOOOO good. Idea is that the bun is little pit old not moldy but dry. :) At least in Finland stores sell this bun in a long version where you have to cut it in slices. It's simple and good and yet I don't eat this eaven ones a year. Ones I make this I tell myself that I need to make these more often, but then the time goes and I forget about the whole thing. We call this delicious "desert" poor knight. Don't know where the name comes from. If you haven't had these in long time now it's time to go to the store and buy a cinnemon bun.

Raparperipiirakka

2010-06-25T11:12:00.000+03:00

Kesän ensimmäinen raparpeririirakka tuli tehtyä jo muutama viikko sitten. Postaus on vain kestänyt. Minun uusi kamera ja tietokone eivät oikein ole kavereita vielä. Mun pitää lähipäivinä ruveta neuvottelemaan tulevasta ystävyydestä ohjekirjan kanssa... Ohjeen sain piirakkaan äidiltäni, joka oli saanut sen kaveriltaan. Näin nämä ohjeet leviää. :) Raparperit on piirakan/kakun sisällä. Harmikseni en saanut tarkkaa kuvaa otettua sisuksesta. Hyväähän tämä oli lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

In English

This summers first rhubarb pie. I made the pie already couple of weeks ago. Post is late late... My new camera and computer are not friends yet. I need to start the negotiations soon with the manual. :) I got the resepy for this pie from my mom,who got it from a friends. Normal way for resepy to spread... Rhubarb is inside the pie. Unfortunately I don't have a picture to show you. Anyway, pie was good with vanilla icecream. ;)

Kakuntekijällä ei ole omaa kakkua

2010-05-30T10:42:00.000+03:00

Suutarin lapsella ei ole kenkiä-sanonta sopii hyvin myös itseeni. Juhlin menneenä viikkona 30 vuotis päivääni. Ajatuksissani oli tehdä upea kaksi kerroksinen kakku, mutta toisin kävi. Kakku oli kyllä kaksi kerroksinen, mutta kaikkea muuta kuin sellainen kuin olisin tahtonut. Aika ei vain yksinkertaisesti riittänyt. Nukkuakkin kun piti. Juhlien järjestämisestä opin sen, ettei kaikkea voi tehdä itse. Jos aikoo tehdä upeat koristelut juhlapaikalle niin kuin minä tein ystäväni kanssa, leipominen jää tahtomattaankin toissijaiseksi projektiksi. Mutta juhlat olivat menestys vajaasta kakusta huolimatta. Luulen, että minä olin ainoa jota kyseinen "kakkuongelma" vaivasi.
Tein kerroskakun lisäksi suklaamarenkikakun, joka on minun pravuuri. Tein myös browniepopseja valkosuklaa kuorutteella. Osan popseista kuorutin candymeltsillä. Minun mielestäni se ei toiminut kuorutteena hyvin. Väri jäi vähän kellertäväksi ja suklaa oli todella paksua.
Mini kokoiset bebet olivat hyviä ja mikä parasta tein ne jo kuun alussa pakkaseen odottamaan. Maku ei kärsinyt pakkasessa olosta ollenkaan. Suosittelen, jos vain jaksaa näpertää. :)

In English

We have a saying: Shoe makers kid doesn't have shoes. This goes well with me. I had my 30th birthday party last week. I had planned for long time how my two tier cake would look like etc.etc. ...but it didn't in the end. I was too tired and short in time to do anything special. I learned that if you plan a party and you wanna bake AND do stunning decorations yourself it's impossible. You also need to sleep. Over all party was success and I think I was propably the only one who minded about the two tier cake that didn't have great decoration on it. :)

Mango-suklaakakku

2010-05-27T22:35:00.000+03:00

Ja sitten koitti päivä, jolloin minun vuoroni oli täyttää 30 vuotta! Tein pienen paholaisen suklaakakun mangotäytteellä oikealle päivälleni, joka osui torstaille. Kunnon kemakat olivat sitten lauantaina ystävilleni. Pienikin voi olla suurta. Syöjiä oli neljä ja jokainen santsas vielä palankin ja silti kakkua jäi 1/3 seuraavalle päivälle.

In English

And then it was my turn to turn 30! I made this small chocolate-mangocake for my actual day which was last Thursday. I had bigger party for my friends on Saturday. Small can be big. We were four eating this small cake and still there was 1/3 of the cake left for the next day.

Porkkanakakku a'La cupcake

2010-04-28T22:32:00.000+03:00

Ensimmäinen porkkanakakkuni ever! Olin aika päiviä sitten repinyt talteen kotivinkistä porkkanakakun ohjeen. Meillä oli pihatalkoot viikolla ja sinne sitten pitkän harkinnan jälkeen päädyin tekemään porkkanakakun cupcake muodossa. Sopi hyvin tarjottavaksi pihalla kun ei tarvinut lautasia, lusikoita tai muita härpäkkeitä. Tästä ohjeesta tuli kyllä mun suosikki. Niin mehevä oli ja nopea valmistaa. Niin se kesä vain lähenee ja huomenna on jo Toukokuu. Mun suosikki kuukausi sattuneesta syystä.... ;)

In English

My first carrot cake ever! I have kept the recepy long time and this week it was time to try it out. We had spring cleaning outside and cupcake idea was great for that. You didn't need plates,spoons or other stuff to be able to eat it. I have to say that this recepy is one for keeps. It was easy and fast to make and SO good. Summer is getting closer and May is around the corner. My favorite month of all...wonder why..... ;)

Vanilja Muffinssit

2010-04-08T21:00:00.000+03:00

Pääsiäisen pyhinä tein myös vanilja muffinsseja. Ohje löytyy Kinuskikissan sivuilta. Samankaltaisia ohjeita löytyy varmasti muitakin. Ihastuin ajatukseen laittaa Blå bandin-vaniljakastiketta muffinssin sisään. Lisäsin myös kardemummaa alkuperäiseen ohjeeseen. Loisto ohje, jota voi huoletta suositella kokeilemaan. Niinkuin kuvastakin heijastuu pääsiäisenä ei pohjoisessa paljoa aurinkoa näkynyt...

In English

During easter, I also made these vanilla muffins. I thought that the idea to but vanilla sauce inside the muffin was great. Taste was too. I can highly recommed these ones in any given day. As you can see in the picture, we didn't see much sun in the North this easter...

Pääsiäiskakku

2010-04-08T20:20:00.000+03:00

Pääsiäiskakku oli todellinen kokeilu. Vähän niin kuin juustokakku, vaikka sillä ei ollut mitään tekemistä juuston kanssa. Tein Browniespohjan kakkuun. Pastoin liian kauan browniesia, aina sama moka!!!! jotenkin on vaikea uskoa että piirakka/kakku kypsyy niin vähällä ajalla. Onneksi ei kivikovaa sentään ollu. Browniesin päälle tein kokeiluna tuorejuuston sijaan hedelmäjugurttia kermavaahdon kanssa. Sekoite oli hyvä, mutta 2 liivatetta jätti sen hieman "huojuvaksi" eli ensikerralla laitan 4 liivatetta. Päälle kaadoin vielä mangopilttiä. Tämä todellakin oli kokeilu, mutta antoi hyvät eväät seuraavan kertaan. Ystävät jotka tämän sitten söivät olivat kyllä mielissään, mutta minä itsekriittisenä tietenkin olin toistamieltä. ;)

In English

This was a real experiment. Cake was sort of a cheese cake even though it had nothing to do with the cheese. Cake part is brownies. I always overbake my brownies, this time was no different. Luckily it wasn't stone hard. :) I used fruit yogurt instead of cheese with whiped cream. Mixture was great but little bit "whobbily". On top I poured mango babyfood...no sugar added. ;) My friends ate this cake during easter and loved it. I wasn't so convinced. Friends....they have to be on your side, right? But over all this cake gave me good practise for another cake.

Elsin kakut

2010-03-24T19:37:00.000+02:00

Aiemmin jo sanoin, että tänä vuonna juhlitaan monet kolmikymppiset...Nyt oli Elsin vuoro. Harmi kun kuvista ei näe, että kuorute on hennon vaaleanpunainen ja tuo punainen geeli kimaltelee. Kyllä ne Amerikassa osaa tehdä kaikkea hienoa! :) Kakkujen välissä oli kinuskikermavaahtoa ja lakkahilloa.

In English

As I told You earlier that there will be many 30th birthdays coming up this year. Now it was Elsi's turn. It's a bitty that you can't see how cute the light pink sugarpaste was on the cake and the red gel was all about glitter. In America they know how to make good stuff.... :)

Testi Bebet

2010-03-20T11:37:00.000+02:00

Pelottavan värisiä, mutta hyvän makuisia. Helmikuun Kotivinkissä oli ohje näihin bebeihin. Innostuin kovasti, mutta jostain syystä ohje lojui keittiönpöydällä pari viikkoa ennenkuin oikeasti tein näitä.... okei tein heti ohjeesta innostuttua kuoret, mutta täyte jäi vain tekemättä, joten eka satsin kuoret kerkes mennä parempiin suihin ilman täytettä. Sinni ei taaskaan antanut periksi joten tässä on bebet nro.2. Sokerikuorute ottaakin äkäseen värin mistä johtuu aika ärtsyt värit. Makuun olen enemmän kuin tyytyväinen. Syy miksi alunperin innostuin näistä on se, että bebet voi pakastaa. Suunnitteilla on tärkeät juhlat, joten näistä kuulette vielä myöhemmin.

In English

Scary colour? I think so. But the taste is as good as it should be. When I found this recepy I started baking these really enthusiasticly but I didn't finish them all the way. So the first round went in to better mouths without the filling. Second round is this one. The reason why I got so exited about these small cakes is that you can freeze them. I am planing on a special party. So you will defenetly hear from bebe's again....

Paholaisensuklaakakku cupcakes

2010-03-15T22:14:00.000+02:00

Minulla oli viime viikolla Nikonin järkkärikamera lainassa. Kuvan laatu on aivan järkyttävän paljon parempi kuin normi digikamerassa. Minun ostoslistani kasvoi taas... yleiskoneen eteen kyllä tämä kamera hankinta kiilasi kirkkaasti. Kokeilin mansikkkajugurttikermavaahtoa suklaakakkujen päälle. Ilokseni yhdistelmä toimii hyvin. Kumma kun ei ole aikasemmin tullut kokeiltua. Kermavaahtoon sekoittaa aina vain tuorejuustoa tai rahkaa vanhasta tottumuksesta.

In English

Aren't these pictures good??!!! I had Nikon systemdigitalcamera in use last week. My shopping list just got longer after this experience. You can't eaven talk about the differences between regular digital camera and system camera in same day... I tryed out new topping for these small cakes, Strawberry yoghurt whipcream. Combination was really good and only thing that crossed my mind was why haven't I tryed this earlyer?! :)

Lumihiutalekakku

2010-03-15T22:00:00.000+02:00

Näitä lumihiutalekakkuja löytyy vähän joka kakkublogista. Tässä minun versioni, jonka vein töihin tuossa menneenä viikkona. Ensimmäistä kertaa kokeilin tuommosta reunapursotusta. Itseopiskellessa näitä kakkujuttuja menee aina vähän aikaa kunnes hoksaa miten homma toimii. Ensi kerralla reunuskin on toivottavasti jo paljon siistimpi.

In English

These snowflakecakes are not so uniq anymore. This is my version of it. :) I took this cake to work the other week.

Mansikka-Pannacotta kakku

2010-02-17T20:39:00.000+02:00

Tänä vuonna juhlitaan monet kolmekymppiset minun ystäväpiirissäni. Viime viikonloppuna yllätimme yhden tulevan päivänsankarin kakulla ja shampanjalla. Ystävänpäiväkin sattui sopivasti samalle viikonlopulle. Tein kinuskikissan tekemää mansikka-pannacotta juustokakkua. Täytyy sanoa, että minun makuuni kakku ei maistunut oikein miltään. Mansikan tilalle olisi kannattanut tehdä jotain kirpeämpää ehkäpä lime-valkosuklaa tuorejuusto olisi ollut tähän parempi vaihtoehto. Ajatuksena yhdistelmä on kuitenkin minusta varsin hieno. Ekaa kertaa kokeilin myös joululahjaksi saamaani suklaapursotukseen tarkoitettua "kynää". On muuten aika loisto tuote.

In English

This year we are celebrating many 30th birthdays among our friends. First surprise party was last weekend. I made this strawberry-pannacotta cheesecake for that occasion. In my opinion the idea of this cake is brilliant (not my own idea) but together strawberry-pannacotta doesn't really taste anything special.... :) but then again I'm starting to be really critical with my bakings.

Suklaakeksin ohje

2010-02-17T20:18:00.000+02:00

Jotain helppoa, nopeaa ja hyvää.... :) Ohje on suoraan Hershey's semi-sweet chocolate chips- pussin takaa. Jenkkilässä käytetään mittayksikkönä CUP:ia mikä on noin 2,37 dl. Laskeskelin mitat noin tarkkuudella taskulaskimella, sen verran on huono matikkapää. Keksien maku ei siitä kärsinyt.

5,3 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1/2 tl suolaa
2,37 dl pehmeää voita
1,7 dl sokeria
1,7 dl ruokosokeria
1 tl vanilja uutetta
2 kananmunaa
4,74 dl suklaa rakeita

-Jauhot, sooda ja suola yhteen.
-Vatkaa pehmeä voi sokereiden ja vanilja uutteen kanssa yhteen kunnes seos on "creamy". Lisää joukkoon munat hyvin vatkaten. Lisää seokseen jauhot vähitellen ja lopuksi suklaa.
-Paista uunissa n.190 astetta kunnes keksit ovat kypsiä ehkä noin 8-10 min riippuen uunin tehosta.

Wilma

2010-01-30T12:44:00.000+02:00

Saanko esitellä : Tässä on minun keittiöapulainen Wilma. Heti kun keittiöstä alkaa kuulua kolinaa, Wilma on salamana tarkastamassa mistä on kyse . Joskus leipoessa menee monta tuntia ja siltikkin tämä sinnikäs kaveri vain istua napottaa ja odottaa joskopa mama antaisi sille pienen maistiaisen mitä ikinä onkaan tekemässä. Ja yleensä mama kyllä antaa. Kermavaahto on yksi Wilma herkuista ja taikinakulhosta joudumme joskus keskustelemaan kumpi sen saa rapata. Tässä kuvassa olen juuri kokeillut chocolatechip cookiesseja. Toin Amerikasta Hershey'sin suklaa rakeita ja keksit toteutin paketin kyljessä olleella ohjeella. Ei tarvitsisi kyllä erikseen varmaan mainita että ohje on loistava!

In English

May I introduce: This is my loyal helper in kitchen, Wilma. She is my best friend. No matter how long it will take me to make what ever I'm making, she sits and waits. She knows that eventually I will give her a taste. Whipped cream is one of her favorites just like her "mamas". We know what is good! :) This picture gives you a little peak what usually is going on in my kitchen.

Elinan kakku

2010-01-30T12:15:00.000+02:00

Serkkuni Elina täytti neljännes vuosisataa viime viikolla. Niin kuin meidän suvun perinteisiin kuuluu juhlia vietettiin kahtena perättäisenä päivänä, jotta kaikki vieraat mahtuivat tulemaan. Kokeilin kakun väliin uutta kausituotetta lime- valkosuklaarahkaa. Rahka sinällään mielestäni maistui aika ärtsyn raikkaalta limeltä joten pehmensin makua hillittömällä määrällä sokeria, kermavaahtoa, kinuskikastiketta ja banaania. Kakun päällystin valmiiksi haalean vaaleanpunaiseksi värjätyllä sokerimassalla. Harmikseni en itse päässyt kakkua maistamaan, mutta Elinan kommentti kakusta oli: Hyvää ja makeaa. Makeudessaan se oli jakanut mielipiteitä, mutta niinhän se on aina. Makuja on niin monia kuin maistajiakin. :)

in English

My cousin turned 25 last week. Our family tradition is that you celebrate your "round" birthday two days, so that everybody can attend to it. Normally it so that birthdaygirls/boys own family comes one day and spouses the other. This is because of lack of space! :) I tryed new spring product lime-whitechocolate sour cream in this cake. In my oppinion the lime tasted quite strongly in it. To make it softer I added LOT of sugar, whiped cream, caramelsauce and banana in it. It's a pitty that I wasn't able to taste the cake myself but Elina said that the cake was good and sweet.

Bailey's juustokakku

2010-01-07T14:44:00.000+02:00

Juustokakun ohje on alkuperältään mokkainen tiikerijuustokakku, mutta kun minä en juo kahvia enkä syö edes tiramisua piti kahvin maku muuttaa... Sehän kävi helposti kun muutti vain kahviliköörin Bailey'siin. Tiikeri kuvio jäi haaveeksi, mutta ensi kerralla sitten. :) Ohjeen mukaan juustoseos piti jakaa kahtia ja siten tehdä sekoitus. Jos olisin sen jakanut 1/3 Bailey's seosta ja 2/3 juustoseosta kuvio olisi onnistunut. Onnistunut kuvio tai ei, makuun se tuskin vaikutti. Osa kakusta lähti vieraiden mukana kotiin illan päätteeksi. Niin hyvää se oli!

Pohja:
250g suklaa digestive-keksejä
2rkl tummaa kaakaojauhetta
75g voisulaa

Täyte:
300g tuorejuustoa
200g ricottaa
200g sokeria
3tl maissitärkkelystä
3 munaa kevyesti vatkattuna
2tl vaniljaesanssia
5dl ranskankermaa
2,5dl kuohukermaa
2tl tummaa kaakaota
2rkl Bailey'sia
100g tummaa suklaata

1. Painele irtopohjavuoan pohjalle keksimurusekoitte.
2. Vatkaa tuorejuusto,ricotta ja sokeri tasaiseksi seokseksi. Ricotan korvasin mascarbonella. Lisää joukkoon maissitärkkelys,munat ja vaniljaesanssi. Vatkaa vain sen verran, että menevät sekaisin. Lisää joukkoon ranskankerma ja kuohukerma. Jaa seos 1/3 ja 2/3 osaan. Sekoita pienempään osaan Bailey's,kaakojauhe ja sulatettu suklaa.
3. Kaada molemmat seokset vuokaan ja tee haarukalla tiikerikuvio.
4. Paista juustokakku uunissa 170 astetta 40-45min kunnes kakku on reunoilta kiinteä, mutta keskeltä vielä hieman hyytelömäinen. Anna jäähtyä kokonaan vuoassa ennen irrottamista.

In english

This recepy was originally coffee-cheesecake. Since I don't like the taste of coffee I simply changed the coffeeliquire in to Bailey's. Cake should have had tiger stripe pattern on it, but maybe next time I will be more succesfull. Right pattern or not, taste didn't suffer from it. :)

Piparitaloja

2010-01-01T11:45:00.001+02:00

Tein kuin teinkin itse piparitalon tänä jouluna. Vieläpä kaksi! Ylemmän sai minun ihastuttava ystäväni Jenni joululahjaksi ja alempi jäi kotiin. Piparitalon rakentaminen tuntuu työläältä, mutta kun vihdoinkin siihen ryhtyy se vie mennessään. Harmikseni itse ryhdyin tuumasta toimeen hieman myöhässä. Todennäköisesti olisin kyhännyt paljon enemmän ja paneutunut asiaan syvemmin. Ensi töikseni ihan kohtuu tulosta. :)

In english

I did it! My very first gingerbread house, two of them! The first house was a present to my lovely friend Jenni and the other one stayed home. To make a gingerbreadhouse might at first feel like a lot of work but once you get the hang of it it rolls along quite nicely. It's a pity that I started so late with these. Otherwise I would have propably done a couple more. And take more time for planning them. To me the result is very sadisfying being a first timer... :)

Piparkakku-KAKKU-talo

2009-12-22T12:07:00.001+02:00

Piparkakkutalo joka on kakkua. Minulla tuntuu aina kiinnostavan kaikki mikä on vähänkin erikoisempaa ja työläämmän näköistä. Tätä kakkua olen hautonut päässäni marraskuusta lähtien. Kokeilisinko vai en.... Eilen me sitten se toteutettiin avopuolisoni kanssa lahjaksi ystävillemme. Kakkua tehdessämme oli hauska huomata kuinka suurpiirteinen minä olen leipoessa verrattuna häneen. Johtuisko siitä, että ruokaa laittaessa määrissä pitää olla tarkka (ehkä). Minähän en meidän perheessä laita ikinä ruokaa, joten oletan ainoastaan näin asian olevan. :) Taloon tehdään piparille maistuva pohja, sitten se täytetään ja vuorataan suklaavoikreemillä ja pipareista tehdään muuta osat. Kakkua ei tarvitse kostuttaa millään.

Alkuperäinen suunnitelma oli tehdä siitä kolmikerroksinen, mutta vuorauksen jälkeen painosta johtuen välikerros rupesi tursuamaan välistä ulos, koska se oli tehty paloista. Voikreemi on siitä loistavaa, että välikerros oli helppo nostaa pois. Kakun koostumus on myös hyvin tiivis, mutta pehmeä joten uudelleen kokoaminen ei ollut vaikeaa.

Koriste raidoitukseen minulla olisi ollut ihan oikea välinekkin, mutta se oli jäänyt vanhempieni luokse Helsinkiin joten apuväline tehtiin yhdestä muovisesta pakasterasiankannesta leikkaamalla. Hyvin toimi.

In english

Gingerbread CAKE house. It seems like the more complex the recepie is the more interested I get. This is a project that I have been thinking about since November. Yesterday I made it with my spouce. It was funny to notice that I'm more willing to cut corners than he is when it comes to baking. Maybe it's because when you are cooking food you need to be maticulate. I never cook....To make the cake you just need to "season" the dough to taste like gingerbread. The building materials are the cakes and chocolate buttercream and for decorations you can use gingerbread and sugarfrosting.

Piparinen juustokakku

2009-12-12T17:30:00.001+02:00

Itsenäisyyspäivänä me söimme piparijuustokakkusia. Ohje löytyi maku.fi sivuilta ja googlettamalla huomasin, että tämä ohje taisi olla viime jouluna aika suosittu blogeissa. Hyvää oli varsinkin kun oli paljon kermavaahtoa vielä päällä. Tein näitä samoja kakkusia eilen uudestaan ja tällä kertaa tein ne muffinssipellille suoraan. Annoksista tuli sopivamman kokoisia. Kakkujen juusto-osat nousee todella kovasti uunissa, mutta laskevat takaisin siihen korkeuteen kuin olivat uuniin mentäessä jäähdyttyään. Tarvitset:

Piparitaikinaa

400g tuorejuustoa
2 munaa
1,5 dl fariinisokeria
(tiiviisti puristettuna)
1 tl vaniljauutetta
2 tl kanelia

Voitele vuoat ja vuoraa ne piparitaikinalla. Sekoita kaikki muut aineet keskenään tasaiseksi seokseksi ja kaada piparisiin vuokiin. Paista uunin alatasolla n.40min 175 asteessa. Valmisteluun menee n. 10min mikä on aika luksusta.

In english

These gingerbread cheesecakes are fast and easy to make. We had these in our independence day. When I found this recepy I noticed that it was quite popular last year in cakebloggs. No wonder because it only takes about 10 minutes to make the preperations and 40 minutes in the owen. :)

Guinness suklaakakku

2009-12-12T14:47:00.000+02:00

Nigella Lawson tietää mistä hyvät kakut on tehty. Tämä Guinness kakku on 3 jonka tein viikon sisään. Ensimmäisestä en saanut kunnon kuvaa enkä toisestakaan....Kunnon kamera on hankintalistalla kohdassa akuutit ostot. :) Takaisin kakkuun. Tämäkin on helppo ja nopea tehdä. Ohje lojui meillä pöydällä kuukauden päivät, koska jotenkin kakkuun tulevat ainekset tuntuivat vaivalloisilta toteuttaa. Ohje löytyy täältä. Omani on huomattavasti matalampi kuin Nigellan, mutta se johtuu siitä että tein yhdellä ohjeellisella kaksi pienempää kakkua. Kakku muistuttaa paljon Mudcakeia. Kirpeät marjat toimii päällä loistavasti. ;)

In english

This Nigella Lawsons chocolate Guinness cake is GOOD. She knows how to make a cake! This cake is my third this week. First two I coudn't get a good picture so.... New camera is on my next -to buy- list. Cake tastes little pit like mudcake. It's really moist. A simple good cake doesn't need a lot of different layers to be a good cake.

Tunnustus

2009-11-30T17:55:00.000+02:00

Sain jo viikkoja sitten tämän ihanan tunnustuksen blogistani suklaapupun -blogilta. Oli uskomatonta lukea Sannan listaa joista suurin osa olisi voinut olla omaani. En edelleenkään ole tietokoneeni ylin ystävä ja kaikki lataamiset ym. tuntuvat ylitse pääsemättömän hankalilta tehdä. Siitä syystä nyt vasta yritän laittaa kyseistä tunnustusta tänne omille sivuille. Asia on vainonnut alitajuntaani tunnustuksen saamisesta lähtien. (Tunnustan, ihan heti ei välähtänyt miten tuon kuvan saan sivulleni!)

Ja nyt sitten pitäisi kertoa 7 asiaa minusta. Teen saman kuin Sanna ja pysyn leivonta linjalla:

1. Kermavaahtoon ja etenkin kermavaahtoon laitetaan paljon sokeria. Sokeria kaikissa muodoissa: tavallista, vanilliini- ja vaniljasokeria. Joskus kaikkia kolmea yhtä aikaa. Ja muutenkin kermavaahto on hyvä lisuke kaikkeen. ;)

2. Jos jälkiruualla pelkästään eläisi eikä se lihottaisi yhtä helposti kuin nyt, olisin hyvin tyytyväinen nainen.

3. Jos en olisi puoli vahingossa eksynyt kinuskikissan sivuille, en olisi koskaan tienny tästä mahtavasta kakkumaailmasta. En olekkaan yksin innoissani leipomassa. :)

4. Tykkään lukea/selailla kakkukirjoja ja suunnitella. Puoliakaan en ole toteuttanut, mutta hyvin suunniteltu on puoliksi tehty sanotaan. Eli mielessäni olen toteuttanut vaikka mitä!

5. Haaveilen isommasta keittiöstä ja yleiskoneesta. Tähän on tultu...heh.

6. Tänä jouluna aion tehdä ensimmäisen oman piparkakkutalon.

7. To do- listalla on juhlat ystävilleni, jossa pöytä on TÄYNNÄ upeita kakkuherkkuja "suuren maailman" tyyliin. Jonain päivänä sitten......

Seurailen muutamia blogeja säännöllisesti ja muita surffailen jos ja kun on aikaa. Olen huono kommentoimaan muiden upeita luomuksia. Pitäisi olla aktiivisempi. Olisinko totaalisen huono bloggaaja, jos en eteenpäin tätä laittaisi??

Kalla- kakku

2009-11-13T10:34:00.000+02:00

Tällaisia Kalla-kakkuja tein neljä vaarini hautajaisiin, jotka pidettiin marraskuun alussa. Kakun välissä oli lakkaa ja kinuskivaahtoa. Näiden kakkujen jälkeen totesin, että nyt täytyy keksiä uusi juttu kakkujen väliin. Lakka-kinuski on aivan ihana yhdistelmä, mutta sitä tulee kohta korvistakin ulos. Ihanaa kun Joulu lähenee. Pääsen tekemään vähän erilaisempia leipomuksia. Kovasti olen suunnitellut kaikkea, nähtäväksi jää mitä loppujen lopuksi toteutan. Mutta eikös se niin ole että hyvin suunniteltu on puoleksi tehty? :)

In english

My grandfather died suddenly in the end of October. We had funeral couple of weeks ago and for that occasion I made four of these kind of cakes. Inside the cake was cloudberry and caramelcream...again. I said to myself that I need to find something else to put in the cakes for now on. Combination is really good but now it feels like it's coming out from the ears too. :) Luckily my favorite time of the year is getting closer and I that means other kinds of bakings.

Ristiäiskakku

2009-10-31T10:44:00.000+02:00

Sain toteuttaa toisenkin vauva aiheisen kakun viime viikolla. Tämä kakku syötiin parempiin suihin Jonnen ristiäisissä. Kakku on täytetty tämän hetken suosikillani kinuskikermalla ja lakka-hillolla. Kakun kuorute ja koristeet on sokerimassaa.

In english

This cake was eaten at a baby boy's baptism ceremony. He was named Jonne. The cake had caramel cream and cloudberry jam inside. My favorite at the moment. :)

Tyttövauvan kakku

2009-10-24T13:49:00.001+03:00

Tällä viikolla on ollut pari vauvakakku projektia. Ensimmäinen on tässä. "Ennen vanhaan" niinku tapana on sanoa, vietiin perheeseen johon oli syntynyt lapsi rotinat tai kostikakku. Mukana vietiin kakun tai pullan lisäksi mm. puuvilla kangasta. Niistä ajoista ollaan tultu pitkälle, mutta tämä kakku edustaa nyt ns. kostikakkua. Iloinen työkaveriporukka vei mukanaan tälläisen kakun työkaverilleen joka on juuri saanut tyttövauvan. Kakku on Paholaisen suklaakakkua ja välissä ja vadelmaa ja vaniljakermavaahtorahkaa.

In english

This week it's been all about babys. This first cake was for babygirl. Happy group of women went to visit their co-worker who had just given birth to a baby girl. In olden days it was custom that people would bring cake or other bakings when they went to visit a new born babys family. We have come long way from those days, but I think it's nice that some traditions would stay the same.

AIP

2009-10-24T13:19:00.000+03:00

Äitini vaihtoi yksikköä töissä ja halusi viedä uuteen paikkaan kakun tuliaisina. Kehittelimme muuton keskellä mukaillun version AIP-kirjasta. Väliin laitoin kinuskikermaa ja lakkahilloja. Sininen sokerimassa oli yllättävän vaikea kaulita ja saada irti alustassa. Meinasi "usko" loppua sitä kaulitessa. Mutta loppu hyvin kaikki hyvin.

Malagan banoffee

2009-10-24T13:04:00.000+03:00

Huh mikä syksyn aloitus! On ollut muuttoa ja työkiireitä. Pääsin kuin pääsinkin kesälomalle syyskuun lopussa Malagaan. Nyt kun leivontakärpänen on puraissut, ulkomailla kaupoissa kulkiessa kiinnittää huomiota kaikenlaisiin leivontatarvikkeisiin ja niiden hintatasoon. Mukaan lähti mm. nämä somat pienet sydän irtopohjavuoat. Kuva oli pakko laittaa tänne esille, koska leipomukset ei aina onnistu. Tässä elävä esimerkki siitä. Toinen kakkunen irtosi kohtuu hienosti vuoasta ja toinen ei. Kuvasta tulee lähinnä mieleen joku kilpailu jossa täytyi tehdä sydän kakku. Toinen kilpailija onnistui siinä kohtuudella ja toinen sai aikaiseksi aikamoisen läjän. Makua ulkonäkö ei kumminkaan pilannut, mikä oli tärkeintä. ;)

In english

What a beginning of the fall! I finally had my summer vacation in Malaga. This picture is taken from there. I just had to post it because it looked so hilarious. Sometimes baking is not a pretty sight. Picture reminds me of some competition where you had to make a heart cake. Other competitor got it right and other didn't. But most important thing was that they both tasted the same. ;)

Kukka- suklaakakku

2009-09-16T16:26:00.000+03:00

Kummi-tyttöni Anni täyttää pian vuosia. En pääse hänen oikeille juhlille, joten kutsuin itseni ennenaikoja syntymäpäiväkahville. Lupasin tuoda "omat eväät". Tämä kakku on Paholaisen suklaakakkua ja välissä on vadelmamurskaa ja kermavaahtoa. Päällä on vatkattu suklaakuorute ja vaahtokarkkikukkia. Kukissa on kimalletta, mutta huono kuvan laatu ja valaistus ei anna oikeutta niille. Paholaisen suklaakakku on koostumukseltaan todella kostean tiivistä ja jo itsessään todella maukasta. Ohje näyttää monimutkaiselta aineiden perusteella, mutta sen ei kannata antaa hämätä. ;)

100 g tummaa suklaata
250 g jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
225 g pehmeää voita
400 g tummaa muscovadosokeria
5 tippaa vaniljauutetta
3 munaa
1 1/4 dl piimää
2 1/4 dl kiehuvaa vettä

1. Tarvitset 2 irtopohjavuokaa n.24cm. Laita pohjalle leivinpaperi, muuten kakku jää kiinni pohjaan. Korppujauhota myös reunat. Sulata suklaa valmiiksi ja siivilöi jauhot ja leivinjauhe erilliseen kulhoon valmiiksi. Tällä kertaa tein yhden 17cm vuoan, pienen kuivakakkuvuollisen ja kokeilin myös pieniä sydämiä silikonivuoissa. Ylimääräset pohjat odottavat pakkasessa sopivaa tarjoilu kertaa.

2. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon vaniljauute ja vähitellen munat jatkuvasti sekoittaen.
3. Hämmennä joukkoon sulatettu suklaa ja jauhoseos, piimä ja kiehuva vesi. Taikina on todella löysää, melkein vetistä.
4. Kaada taikina vuokiin. Paista 190 asteessa n. 30 min kunnes kakku on kypsä.

In englis

My goddaughter Anni has a birthday coming up. I'm out of town that day. So, I invited myself pre-birthdayparty and promised to bring a cake. This cake is devils chocolatecake and it is so good just by itself too. Spongy, really moist if you can say so. I put rasberries and whipcream inside just to mix taste of chocolate a little bit. On top there is whipchocolate frosting and mmf flowers. Flowers shoud be sparkling a little but the bad light and camera doesn't give them justice.

M&M keksit

2009-09-14T21:52:00.000+03:00

Makean tuskassa kävin keittiönkaappeja läpi. Kuinka ollakkaan yhdestä peltipurkista löytyi unohdetut M&M karkit. Kourallisen syötyäni siltä seisomalta, muistin pitkään suunnitteilla olleen keksi-projektini. Ohje oli aivan loistava, vaikka ulkonäkö oli hieman epäilyttävä m&m väriskaalaan takia. Taikina on nopea toteuttaa ja hyviä tuli, vaikka mututuntumalla alkuperäisen ohjeen aineita muutinkin...

175g jauhoja
1tl leivinjauhetta
125g pehmeää margariinia
90g ruokosokeria
60g hienoasokeria
5 tippaa vaniljauutetta
1 muna
125g M&M

1. Sekoita kaikki sekaisin keskenään. Laita pellille haluamasi kokoisia taikinanokareita. Muista jättää hyvin tilaa väleihin, koska taikina leviää paistuessa.
2. 190 astetta n.10-12 min.

In english

I had a huge graving for something sweet the other day. I went through all kitchen cuppords and found forgetten M&M. After having a mouth full of m&m right there I remembered my long planned cookie project. This recepy is so easy to make and cookies are really good eaven though they looked kind of weird because of the colours of m&ms popping up here and there.

Banoffee

2009-09-08T14:51:00.000+03:00

Kondensoitu maito, mitä siitä voi tehdä??? Banoffeeta tietysti! Innostuin ohjeesta jo siitäkin syystä että se näyttää niin makealta ja kaikki jotka sitä on tehnyt ovat lisänneet loppuun, että kakku on hyvää, mutta todella makeaa. Kakku on todella hyvää kunhan siinä on tarpeeksi kermavaahtoa eli ei todellakaan liian makeaa minuun makuuni. Noh, makuasioista on ihan turha kiistellä. Kakun tein Elämä makeaksi- blogin ohjeen mukaan. Kermavaahtoon lisäsin hieman rahkaa jotta siitä tuli kiinteämpää.

Tutkin erilaisia kondensoidun maidon teko ohjeita. Ullan blogissa kehoitetaan maitotölkkiä keittämään 3 tuntia miedolla lämmöllä. Minun aikatauluuni se ei sopinut, joten päätin kokeilla mikrossa kypsennystä. Ja sehän onnistui hyvin (paremmasta kun en tiedä). kaadoin maidon isoon kulhoon ja lämmitin sitä n.10min aina hetkittäin keskeyttäen ja hämmentäen seosta. Seos nousee kypsennys vaiheessa paljon joten kannattaa olla tarkkana, jos ei halua siivota mikroa. Suosittelen kokeilemaan ohjetta ja maidon kypsentämistä mikrossa, jos 3 tunnin keittely peltipurkissa arveluttaa.

In english

I wanted to try Banoffee cake because of it was suppose to be super sweet. To my taste it was sweet yes if you had enough whipped cream to go with it. :) So it was not THAT sweet. This cake is easy and fast to make because you don't have to use the oven at all.

Spider Man

2009-08-30T09:27:00.000+03:00

Arttu juhli 6-vuotis syntymäpäiväänsä lauantaina ja halusi ehdottomasti Spider Man- kakun juhliinsa. Tein Spider Manin sokerimassan päälle maalaamalla pastaväreillä. Kakun kuorute on vaahtokarkkia ja välissä on mansikkasurvos-kermavaahtoa ja banaania ja kermavaahtoa.

In english

This cake was for my cousins sons 6th Birthday. Cake has strawberries, banana and whipcream inside and topping is MMF. Spider Man itself is made out of sugarpaste.