Porkkanakakku a'La cupcake

Ensimmäinen porkkanakakkuni ever! Olin aika päiviä sitten repinyt talteen kotivinkistä porkkanakakun ohjeen. Meillä oli pihatalkoot viikolla ja sinne sitten pitkän harkinnan jälkeen päädyin tekemään porkkanakakun cupcake muodossa. Sopi hyvin tarjottavaksi pihalla kun ei tarvinut lautasia, lusikoita tai muita härpäkkeitä. Tästä ohjeesta tuli kyllä mun suosikki. Niin mehevä oli ja nopea valmistaa. Niin se kesä vain lähenee ja huomenna on jo Toukokuu. Mun suosikki kuukausi sattuneesta syystä.... ;)

In english

My first carrot cake ever! I have kept the recepy long time and this week it was time to try it out. We had spring cleaning outside and cupcake idea was great for that. You didn't need plates,spoons or other stuff to be able to eat it. I have to say that this recepy is one for keeps. It was easy and fast to make and SO good. Summer is getting closer and May is around the corner. My favorite month of all...wonder why..... ;)

Vanilja Muffinssit

Pääsiäisen pyhinä tein myös vanilja muffinsseja. Ohje löytyy Kinuskikissan sivuilta. Samankaltaisia ohjeita löytyy varmasti muitakin. Ihastuin ajatukseen laittaa Blå bandin-vaniljakastiketta muffinssin sisään. Lisäsin myös kardemummaa alkuperäiseen ohjeeseen. Loisto ohje, jota voi huoletta suositella kokeilemaan. Niinkuin kuvastakin heijastuu pääsiäisenä ei pohjoisessa paljoa aurinkoa näkynyt...

 
In english

During easter, I also made these vanilla muffins. I thought that the idea to but vanilla sauce inside the muffin was great. Taste was too. I can highly recommed these ones in any given day. As you can see in the picture, we didn't see much sun in the North this easter...

Pääsiäiskakku

Pääsiäiskakku oli todellinen kokeilu. Vähän niin kuin juustokakku, vaikka sillä ei ollut mitään tekemistä juuston kanssa. Tein Browniespohjan kakkuun. Pastoin liian kauan browniesia, aina sama moka!!!! jotenkin on vaikea uskoa että piirakka/kakku kypsyy niin vähällä ajalla. Onneksi ei kivikovaa sentään ollu. Browniesin päälle tein kokeiluna tuorejuuston sijaan hedelmäjugurttia kermavaahdon kanssa. Sekoite oli hyvä, mutta 2 liivatetta jätti sen hieman "huojuvaksi" eli ensikerralla laitan 4 liivatetta. Päälle kaadoin vielä mangopilttiä. Tämä todellakin oli kokeilu, mutta antoi hyvät eväät seuraavan kertaan. Ystävät jotka tämän sitten söivät olivat kyllä mielissään, mutta minä itsekriittisenä tietenkin olin toistamieltä. ;)

In english

This was a real experiment. Cake was sort of a cheese cake even though it had nothing to do with the cheese. Cake part is brownies. I always overbake my brownies, this time was no different. Luckily it wasn't stone hard. :) I used fruit yogurt instead of cheese with whiped cream. Mixture was great but little bit "whobbily". On top I poured mango babyfood...no sugar added. ;) My friends ate this cake during easter and loved it. I wasn't so convinced. Friends....they have to be on your side, right? But over all this cake gave me good practise for another cake.