Piparitaloja

Oma piparitaloni näyttää tältä. 

 

Piparitalojen rakentelu jatkui vielä. Tämän vuoden juttu oli selkeesti kookoslastukatot. 

 

In english 

On top is my own gingerbreadhouse. I continued building them.... This years "must have" was coconut chip roofs.

Piparitalokoulu

Vuoden 2009 kuvat on pienennetty. Projekti etenee.... 

Minä jo odottelen uuden vuoden tuomaa arkea. En ois ikinä ois uskonut sanovani tätä, mutta liika suklaa on LIIKAA. Uutta vuotta odotellessa tässä lähtee minun joulu joka alkoi kerrankin kiireettömästi marraskuun vika viikolla piparikoulun merkeissä.

Sen sijaan, että oisin rakentanut kaikille ystävilleni piparitalot jouluksi päätin pitää talonrakennuspäivän heille. Piparitalokoulun pidin kahtena päivänä. Ensin tulikasteessa oli Elisa ja Jenni ja sitten Eija-Riina, Lissu ja Saara. Taikina ja mallit oli valmiina odottamassa tekijöitä. Jokainen valitsi mieleisensä mallin ja siitä se ajatus sitten lähti. :) 
 

Tässä siis Elisan ja Jennin taidonnäytteet.

Kaikkista parasta koko touhussa oli ystävien riemu. Kukaan ei ollut aikaisemmin taloa rakentanut itsekseen ainakaan aikuisiällä. Kaikki lähtivät kotiin omannäköisten talojen kanssa.

Eija-Riinan talo oli pelkistetty kun taas Liisan talosta tuli "all american" versio väreineen.
 

Saara sen sijaan innostui kirkkoprojektista. Tuumaili: "Meneeköhän homma överiksi sitten kun huomaa liimaavansa karkin päälle toista karkkia?"

Liisan talon hieno kattoluukku syntyi pienen "erehdyksen" myötä. 

 

Tästä alkoi minun joulun odotukseni.

In english

I have change all my 2009 pictures smaller. So the project continues....

While I'm waiting for the New Year here are some pictures from this Christmas. I started early with no hurry. Instead of making gingerbread houses to all my friends I decided to make them make the houses themselves. It was perfect gift for me too. To see the joy of making was priceless. Everyone went home with selfmade house.  

Täällä edelleen / Still here

Täällä edelleen olen. Kaikki blogi kuvani ovat liian suuria. Ei käynyt edes mielessä, että ne pitäis pienentää?! Jep jep. Nyt sitten olen pikku hiljaa pienentänyt kuvia samalla miettien menenkö sieltä mistä aita on matalin ja ostan vain lisää tilaa. Jossain vaiheessa olen laittanut Picasan oletukseksi kuvien säilytykseen eikä sitä voi muuttaa. (tai näin luulen) Jokatapauksessa, kuluneen kuukauden aikana olen rakentanut monta siis todella monta piparitaloa ja pitänyt talonrakennuskoulua ystävilleni. Kävin myös katsastamassa Viinin joulumarkkinat. Näistä siis lisää vielä tämän vuoden puolella. 

In English

I'm still here. All my pictures are too big. I didn't realize that they needed to be smaller!? Jep, silly me and my computer skills. :) Now I have been making the pictures smaller and thinking should I take the easy way out? Meaning should I just buy more space and be done with it. Anyway, during this month I have been building a lot of gingerbread houses and I mean a LOT. Also I had gingerbread house building school for my friends couple of times. I went to Vienna to see Christmas markets with my parents as a christmas present. Loved it! I will post everything before year ends...

Neuvoa / Help needed

Nyt tuli seinä vastaan. Se, että olen ylipäätänsä saanut tämä blogin pystöön on täysin serkkuni Aapin ansiota. Tähän asti olen ongelmatilanteessa ottanut aina yhteyttä yksityiseen "blogi helpdeskiini". Nyt olen yrittänyt olla omatoiminen, mutta tuloksetta. Jostain syystä olen valinnut tallennus tilakseni Picasa verkkoalbumin. (ei mitään muistikuvaa milloin valinnan olen tehnyt) Nyt tila on loppu ja jos oikein ymmärsin, voin tästä eteenpäin vain ja ainoastaan ostaa lisää tilaa, jos haluan jatkaa bloggaamista? Onko todellakin niin etten voi vaihtaa tallennustilakseni mitään muuta kuten vaikka google+ palvelun jossa olisi paljon enemmän tilaa. Loin itselleni jo google+ profiilinkin, mutta eihän se tietenkään auttanut asiaa. Neuvot olisi tarpeen....? 

In English

My picture storage is full. I can't even remember when I chose Picasa for my storage. How can I change it to google+. Or did I understod it right that I can't change it. Is it true that only way for me to continue blogging is to actually buy more storage???? Don't wanna do that.  

the Hummingbird Bakery ja Laduree

Lontoo. Nyt siitä on nähty pieni pala.

Sohossa ollut The Hummingbird Bakery ei ollut kaikkista upein, mutta...

Cupcaket eivät pettäneet. Suosittelen!

Harrods oli juuri sellainen kuin kuvittelinkin. Jouluosasto oli pienoinen pettymys. Nykin Macy on edelleen ykkönen.

Harrodsin kakkupuoli oli hieman hämmentävä. Harmittaa jälkikäteen etten ostanut ylihintaista hedelmäkakkua kokeeksi. Pingviini koristeet inspiroivat.

Pisimmän korren vei aivan ihastuttava Laduree, pariisilainen macarons paikka. Esille pano hieno ja macaronit todella todella hyviä. Ihastuin ikihyviksi.

Tukholmasta löytyy lähin Laduree. Vink vink. ;) Mun suokkarit olivat vanilja, lakritsi ja vaahtokarkki.

Gatwickin kenttä oli positiivinen yllätys. Mielikuva oli isosta parakkihallista, mutta eihän se semmonen ollut laisinkaan. Porttejakin näytti olevan 10-95!? Tarkemman tarkastelun jälkeen sittenkin taisi olla vain 10-16, 20-28 ja 91-95.  Numero logiikasta en uskalla spekuloida mitään, vaikka läheltä liippaakin.

In English

I was in London last weekend. It was my first visit there. Didn't have time to see enough but it was a good start. Hummingbird Bakery was as good as I thought. Harrods as I imagined. BUT accidently found a Laduree Paris Macarons place which was a jackpot! Loved it. Gatwick airport seemed to have gates from 10 to all the way up to 95. (the first impression) for real they were maybe 10-16, 20-28, 91-95. Logic for that I'm not going to speculate eaven though it cuts pretty close to home.

 

Tarina nimeltä Banana cream pie

Pehmeän makuinen kermavaahtounelma! Yllä olevaan lopputulokseen pääsyyn meni melkein viikko. Ihanat leivonta-ja sisustusblogit koukuttaa täydellisillä kuvilla. Kuvat on harkittuja, leipomukset täydellisiä, kodit täydellisessä järjestyksessä eikä missään ole mitään ylimääräistä. Ihailen taidokkaiden käsien jälkiä ja kadehdin siistejä koteja. Inspiroidun. Omassani, pöydille/tuoleille kertyy kaikenlaista sälää joka siivotaan pois vain kun vieraita tulee. Leipomukset ei mene aina niinkuin Strömsöössä. Tästä aasinsiltana pari kuvaa todellisuudesta. Piirakan piti valmistua jo viime viikolla eggs benedict lounaalle, mutta taas tyypilliseen tapaani olin kyllä ohjetta lukenut monena iltana inspiroituen, mutta unohtanut, että piiraan pitää tekeytyä jääkaapissa monta tuntia. Ja "yllättäen" siihen ei ollutkaan sitten aikaa.

Näin sitten kävi seuraavana iltana kun rupesin tekemään pohjaa uudelleen taas minulle tyypillisesti, 1h ennekuin piti lähteä ulos. Suurin piirtein takki päällä ajattelin vain kipata kuivatut herneet pois piiraan päältä kippoon, mutta sinne meni koko piiras. Pari "riemun" kiljasua ja totesin miehelleni, että heippa! Lähenkin tästä nyt viinille. Olen jo myöhässä (tietenkin). Siellä pöydällä se oli vielä seuraavana päivänäkin.

Äläs huoli! Nyt ollaan päästy jo valmiiseen vaiheeseen 5 päivää myöhemmin. Palakuvaa kyllä yritin, mutta nurinhan se meni. Hyvää oli, vaikka mössöksi tuossa menikin. Nyt vain kokeilemaan omaa täydellistä piirakkaa!  Pohjan valmistus luonnistuu myös käsin. Ei tarvita hienoa monitoimikonetta. Ekan version vaivasin käsin.

Pâte Brisée- pohja

2,5 kuppia vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl sokeria

1 kuppi kylmää voita

1/4-1/2 kuppia kylmää vettä

Sekoita kaikki aineet sekasin paitsi kylmä vesi. Lisää vesi lopuksi vähitellen. Taikinan pitää pysyä juuri ja juuri kasassa. Keskikuvassa taikina on jo hivenen liian kiinteää, koska pohjasta tuli hieman liian kova. Kasaa taikina kelmun mutkaan ja laita jääkaappiin tekeytymään n. 1h. Kaulitse, on muuten hankalaa kun jos on murumaista, kuvan versiossa se oli hivenen liian kiinteää kun kaulitseminen oli helppoa.

Pistele pohja haarukalla ja täytä pohja kuivatuilla herneillä. Tein ekaa kertaa kuten Jamie Oliver tai Tomi Tomin keittiössä tekee, eli käyttää kelmua herneiden ympärillä. Helpompi siirtää ne pois, mutta mulla kyllä rupes kelmu sulaamaan! Onneksi huomasin ja kerkesin lisätä pohjalle vielä leivinpaperin. Loppujen lopuksi suli vain päältä. HUH. Paista uunissa keskitasolla 210 asteessa n.15min kunnes reuna on hieman ruskistunut. Ota herneet pois ja paista uunissa vielä n.20min kunnes pohja on kypsä. Kun piirakka jäähtyy tee Banana cream pien paras osuus eli fyllinki: 

1/2 kuppia sokeria

1/4 kuppia maissitärkkelystä

1/4 tl suolaa

2 kuppia maitoa

4 munan keltuaista

2 rkl kylmää suolaa

3 kypsää banaania

• Mittaa kattilaan sokeri, maissitärkkelys, suola ja maito. Keitä seoksesta paksu seos n.5min. Saa vähän pulpahdella.
• Vatkaa munan keltuaiset erillisessä kulhossa sekasin ja kaada päälle paksu maito seos. Sekoita.
• Kaada loppu seos vielä uudelleen kattilaan ja kiehauta pari minuuttia. Kiehautuksen jälkeen sekoita banaani lohkot seokseen ja kaada täysin jäähtyneeseen piirakkapohjan päälle. Laita jääkaappiin kiinteytymään mielellään seuraavaan päivään asti. Lopuksi vatkaa kermavaahto päälle. Käytin tomusokeria ja se teki kermavaahdosta mukavan pehmeää. Eritavalla kuin sokeria käytettäessä. 

 Tähän loppuun vielä kuva täydellisestä piirakasta. Pointtini on: Jos ensimmäinen piiraasi ei ole täydellinen älä lannistu. Ei ne aina onnistu muillakaan. Tein piiraan täydellisen leipurin Martha Stewartin Pies and Tarts kirjasta.

In English

The Perfect Banana cream pie. I have been making this pie for nearly a week now. I wanted to show a couple of pictures how things don't always go so perfectly as it seems on other blogs. I love reading cake and interiorblogs. The pictures are always perfect. My own home rarely is. And my bakings don't always go nice and smooth. Here is an example. I was suppose to make this pie a week ago to my friends egg benedict lunch. I just forgot that the pie needs to sit in the fridge over one night. The next time I was nearly running out the door when I decided to make the crust again. I was pouring the beans out from the pie and the whole thing fell in to the cup! I juts left it there and went for a glass of wine. The pie cup was still on the table the next day. Yesterday I had another go. This time everything went ok. Nearly... The plastic wrap nearly melted in the owen! I'm 100% sure that Jamie Oliver did it the same way???? Then my picture of the pie piece fell up side down. The pie was still good though. So my point is that behind perfect pictures might be several try outs. So don't loose your interest of baking just if your first try isn't perfect. The recepie was taken from the book by THE perfect baker Martha Stewart's Pies & Tarts.

Eggs Benedict, kyllä kiitos!

Eggs Benedict! Siinä se kaikessa yksinkertaisuudessaan. Minä olen koko ikäni nyrpistänyt nenääni kraavi- ja kylmäsavulohelle .  Mutta tämä on NIIN hyvää. Paahtoleipä, kylmäsavulohi, uppomuna, hollandaisekastiketta ja hieman sitruunanmehua. Tarkoitus oli syödä jälkkäriksi vielä banana cream pieta, mutta mutkia tuli matkaan. Onnekseni vieraani toi mukanaan Brunbergin joulusuukkoja. Kumpikin vedettiin 3kpl, koska nehän olivat vain karpalovaahtoa! Joulu tuntuu tulevan esiin vain aikaisemmin vuosi vuodelta. Minun "paheeni" on Jouluomena Jaffa. Jos löydän, juon sitä tyytyväisenä vielä huhtikuussakin. Banana cream piekin on vihdoinkin jääkaapissa tekeillä, siitä huomenna lisää.

In English

At the moment I find myself eating Eggs Benedict at least twice a week. I didn't eaven like smoked salmon before this treat. I was suppoce to make Banana cream pie for the dessert but there was small bumps on the road. Luckily my friend brought some christmas cholcolate kisses. We both had three since it was "only" cranberry mousse. Christmas seems to be coming to stores earlier every year. My weakness is Christmas apple soda. My Banana cream pie is finally in fridge. So until tomorrow....

89 suklaaraetta

...Oli mummin kakussa viime viikonloppuna. Suklaakakkua, jossa oli välissä mansikkaa, mintturaetta ja valkosuklaakermaa. Kakun lisäksi tein ensimmäistä kertaa kurpitsapiirakkaa. Pumpking pie, jota viimeksi olin syönyt yli 10 vuotta sitten. Maistui muuten ihan joululta! Johtui varmaan inkivääristä ja neilikasta. Piirakka ei muuten ole älyttömän makea. 

 "Peruspiirakka"-pohja:

260g vehnäjauhoja

0,5 tl suolaa

110g voita

Mittaa aineet kulhoon ja vatkaa seos murumaiseksi

seokseksi. Lisää 1-2rkl vettä, jotta taikina kiinteytyy. 

Kääri taikina kelmuun ja jätä tunniksi odottamaan.

Kaulitse taikina levyksi ja levitä vuokaan. Täytä vuoka paistokuulilla tai kuivatuilla herneillä kuten minä. Paista uunissa 170 asteessa ensin 10min jonka jälkeen herneet poistetaan ja pohja laitetaan uuniin vielä toiseksi 10 minuutiksi. Herneitä minulla ei ollut ns. piri-pintaan asti, minkä johdosta piirakan reunat litistyi pohjaa kohden hieman.

Investoin vihdoinkin Kitchen Aidiin hulluilla päivillä.

Ilman monitoimikonetta piirakkapohjan teko on haastavaa.

Täyte:

1 tlk kurpitsasosetta

2,35 dl makeuttamatonta maito-

tiivistettä.

1 muna

220g sokeria

0,25 tl neilikkaa

1 tl suolaa

0,75 tl kanelia

0,25 tl inkivääriä

1 rkl vehnäjauhoja 

Sekoita kaikki aineet keskenään puukauhalla ja kaada esi-

paistetun piirakkapohjan päälle. Paista 170 asteisessa 

uunissa 30-40min.

Kunnes täyte ei enää tutise ravistettavissa.

Kurpitsasosetta saa ainakin nykyään City marketin Amerikan herkkuhyllyltä. Maitotiivisteestä en ole varma. Omani kävin hakemassa Helsingin WTC-keskuksen Behnford'sin myymälästä.

Sunnuntaina Lintsi sulkeutui valokarnevaalien merkeissä. Illan ilotulituksen pystyi katsomaan meidän makkarin ikkunasta. 

In English

My honeys grandmama turned 89 last weekend. I made a cake with 89 chocolate chips and pumpking pie. Pumpkin pie was a hit! Also Linnanmäki amusement park closed doors for the winter with big fire works which we where able to look from our bedroom window. 

Pullapäivä

Eilen taisi olla pullapäivä. Tietämättäni minäkin leivoin pullaa. Leivon pullaa kerran vuodessa. Työkaveri totesi, että heidän kuntosalillaan oli tarjoiltu pullaa eilen. Pohdimme miten siellä pullan olisi syönyt? Ennen jumppaa vai jälkeen? Kumpikaan vaihtoehto ei tuntunut hyvältä. Hirveen morkkiksen siitä ois vaan saanut. Kokeilin uutta pullaohjetta Leila Lindholmin Pala kakkua- kirjasta. Ikinä en oo näin hyvää pullaa syöny, vaikka ite sanonkin. Vedin sitten överit (niinku yleensä) ja sain morkkiksen (jolloin vannon aloittavani kuntokuurin), minkä tuloksena loput pullat vein tänään töihin (kuntokuuri oli unohtunut yön aikana).

Jokaisella on pullaan oma ohje, aineet on samat tässäkin, mutta eri järjestyksessä ja siinä taitaa piileä tän herkun salaisuus. Nimittäin pullaohje, jolla minä olen aina leiponut menee niin, että sulatettu rasva lisätään viimeisenä joukkoon. Tässä ohjeessa lisätään pehmeä voi jo lämpimään maitoon ENNEN jauhoja. Ohje menee lyhykäisyydessään näin:

• 1rkl kardemummaa, 3dl maitoa, 1 pala hiivaa, 1,5dl sokeria, 0,5tl suolaa,150g pehmeää voita, 1 muna ja 11-12dl vehnäjauhoja.
• Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, lisää kardemumma. Murenna hiiva kulhoon ja lisää lämmin maito hiivan sekaan. Lisää sekoittaen sokeri, suola, voi ja kananmuna.
• Lisää vehnäjauhot vähän kerrallaan ja vaivaa taikina kimmoisaksi. En vaivannut taikinaa kovinkaan paljoa. Juuri sen verran, että jotenkuten alkoi irrota kädestä. Se riitti, koska taikinan kohottua, se ei tarttunut mihinkään ja oli helppo kaulita. 

Tee mieleisen muotoisia pullia ja paista 200 asteessa. Minä tein ison neliön ja pienen sydämen vuokaan. Ja kokeilin myös silikoni muottia, sekin toimi hienosti. Pullan väliin en pistänyt tavanomaisesti voita-sokeri-keneli-juttua. Vaan sulatin voin kattilassa johon lisäsin kupillisen fariinisokeria ja 3rkl kanelia. Tein siis samanlaisen tahnan kuin simply sinful cinnamon muffinsseissa käytin. Ai, että tuli hyvää! 

Kun kerran rupesin hifistelemään muoteilla, niin pitihän se kokeilla myös suklaa pullaa! Eli lisäsin vielä pieniä suklaarakeita taikinan väliin. Ei huono ollut sekään. Mutta kyllä edelleen lämmin suklaaton pulla maidon kans on parasta. Tiedän jo nyt, ettei seuraavaan pullan leivontaa mene enää vuotta.

In English

I baked cinnamon rolls yesterday. I usually bake them once a year. but now I had a new recepy and it was so good (if you don't mind me saying so) that I think I will be baking cinnamon rolls more often. Warm cinnamon roll and milk just the way I like it. :)

Omenamuffinssi vai Suklainen Omena- Britakakku

Kesällä Kotivinkin juttua varten tein 2 mun suokkari herkkua. Simply cinful cinnamon muffinsseja omena täytteellä ja suklaista Britakakkua jossa oli omenatäytettä. En osannut päättää kumpi oli parempi. Britakakku vei voiton.

Kuvauspäivä oli huippu alkujännityksen jälkeen. Unelma duuni on hänellä, joka saa olla osallisena työkseen ruokakuvauksissa. 

Britakakun omenatäytteen tein mututuntumalla. 2-3 hapanta omenaa, 3-4tl kanelia, 1 kanelitanko ja 3-5tl hillosokeria (oman maun mukaan). Kaikki kattilassa sekasin.

Kotivinkin kuvaaja ihastui näihin minun cupcake "kuljetusboxeihin", jotka olen hankkinut Nykistä Bath and Beyond liikkeestä. Hauskathan nuo on ja oikeesti käytännölliset. Tietenkin! Wilma oli kuvauksien jälkeen ihan sippi kaikesta vahtimisesta.

In English

I coudn't decide which one to make to Kotivinkki shooting. Simply cinful cinnamon muffin or chocolate meringue apple cake. We call the cake Brita cake here in Finland. Both are my favorites. Brita cake is my speciality. Cake won.

Tuparit

Lauantaina vietimme vihdoinkin pienimuotoisia tupareita kodissamme. Aikataulutus meni vähän metsään ja leipominen jäi lauantaiaamuun. Hieman oli jännitystä ilmassa, miten leipomusten käy. Hyvin kävi. Tein Vadelmaista-juustokakkubrownieta (kunnon sanahirviö) ja Suklaa cupcakeja varalta, jos edellä mainittu ei olisi onnistunut.

Kakku olisi pitänyt tehdä suorakaiteenmuotoiseen vuokaan, mutta kun sellaista ei ollut otin riskin ja tein tavalliseen pyöreään. Toimi, mutta brownie osaa olisi voinut olla ehkä vähän vähemmän. Parasta tässä oli ehdottomasti vadelmakermakuorute!

Brownie

200g tummaa suklaata

(käytin laktoositonta Brunbergin

maitosuklaata) 

200g voita

250g tomusokeria

3 kananmunaa

110g vehnäjauhoja

Juustokakku

400g tuorejuustoa

150g tomusokeria

0,5 tl vanilja-aromia

2 kananmunaa

Vadelmakuorute

3dl vispikermaa

100g tomusokeria

150g vadelmia

• Brownie: Sulata suklaa. Vatkaa voi ja tomusokeri sekaisin. Lisää munat yksitellen, vatkaa hyvin ennen seuraavan lisäystä. Munien jälkeen lisää vehnäjauhot ja lopuksi sulatettu suklaa. Vatkaa kaikki hyvin sekaisin. Kaada vuokaan.
• Juustokakku: Vatkaa alhaisella teholla tuorejuusto, tomusokeri ja vanilja-aromi sekaisin. Lisää munat yksitellen edelleen vatkaten. Seoksen tulee olla sileää ja kermamaista. Levitä seos brownietaikinan päälle. Paista kakkua 170 asteessa kunnes se tuntuu kiinteältä, laidoilta hieman ruskistunut, mutta keskeltä vielä vaalea. Pienemmän vuoan takia taikinaa oli paksummin joten kakku oli uunissa vähän yli tunnin ja lopussa laitoin folion kakun päälle jottei se olisi tummunut päältä liikaa. Jäähdytä valmis kakku ja siirrä se jääkaappiin viilenemään vielä vähintään 2 tunniksi.
•  Kermakuorute: Vatkaa kerma, sokeri ja vadelmat paksuksi, mutta ei kovaksi vaahdoksi. Levitä seos valmiin kakun päälle.

 

Laktoosittoman suklaan ansiosta kakku oli kokonaan laktoositon. Ja vaikka suklaa ei ollutkaan tummaa, browniesta tuli kuitenkin tumma. Eli toimii myös ulkonäöllisesti. 

Suklaa cupcaket tein minikoossa ja päälle laitoin valmista vanilla frostingia. 

Suklaa kuppikakut 12kpl

3 kananmunaa

2,5dl sokeria

1tl vaniljasokeria

50g voita

1dl kermaviiliä

2rkl kylmää kahvia

3,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

4rkl hyvälaatuista kaakaojauhetta

ripaus suolaa

100g tummaa suklaata

(kaakaopitoisuus 70%,

käytin Maraboun 70% minttusuklaata)

 

• Sulata suklaa. Sulata myös voi. Vatkaa munat ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi.Sekoita sulannut voi, kermaviili ja kylmä kahvi keskenään sekaisin ja lisää seos munavaahtoon. 
• Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakao ja suola keskenään sekaisin. Lisää munavaahtoon. Sekoita varovasti. Lisää lopuksi suklaa ja sekoita.
• Täytä muffinssi 2/3 vuoista. Taikina kohoaa hyvin uunissa. Kypsennä niitä 175 asteessa kunnes ovat kypsiä n.10-15min koosta riippuen.

In English

Yesterday we had our house warming party finally. I made rasberry-brownie-cheesecake and mini chocolate cupcakes with vanilla frosting.