Joulutortut

Joulutortut on jo melkein kaikki syöty! Tein ensimmäistä kertaa itse joulutortut taikinasta lähtien. Ohje on äidiltä. Meillä on kotona aina syöty näitä kaupan torttutaikinasta tehtyjen joulutorttujen sijaan. Omani tykkään syödä jäisinä. Sillä tavalla nämä onkin huvenneet pakasteesta.

3dl kuohu- tai vispikermaa
7dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
250g pehmeää voita

1 purkki luumuhilloa

250 astetta n.7min

- Vatkaa kerma vaahdoksi, jonka jälkeen nypi vehnäjauhot (jossa leivinjauhe) ja pehmeä voi sekaan.
- Vaivaa kädellä kaikki hyvin sekaisin taikinaksi, laita taikina hetkeksi jääkaappiin.
- Kaulitse ja tee joulutortut muotilla. Minun tehtäväni oli kotona aikoinaan kärrätä valmiit uuniin menevät pellit hetkeksi takapihalle pakkaseen jäätymään ennen uuniin menoa. Nyt kun asunnostani puuttuu parveke, jääkaappi toimi "jäädyttäjänä". Aikamoisia järjestelyjä vaati, mutta toimi melkein yhtä hyvin kuin takapiha...
- Lopuksi voitele joulutortut munalla ennen uuniin laittoa

In English

Christmas is coming and this year I will be ready on time! These Christmas tarts are nearly all gone already though. :) Recepy is my mothers and I still love to eat these straight from the fridge.

Ahvenanmaan pannukakku

Pannukakkua pitkästä aikaa. Olen napannut ohjeen Glorian ruoka & viini lehdestä aika päiviä sitten. Kardemumma tekee tästä todella hyvän. Tein puolikkaalla ohjeella Teeman matalaan uunivuokaan tämän. Pannari paisui uunissa isoksi kuplaksi, mutta laskeutui mittoihinsa uunista pois otettaessa. Isona plussa on ohjeen rasvattomuus!!!! Voi helposti huijata itseä tämän terveellisyydellä. ;)

Puuro:
1,4 l maitoa
2dl mannasuurimoita

Lisäksi taikinaan:
4 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja
3/4dl sokeria
1/2tl suolaa
1 1/2tl kardemummaa
ripaus kanelia
1 1/2tl vaniljasokeria

Valmista löysähkö mannapuuro. Sekoita vähän jäähtyneeseen mannapuuroon muut pannukakun aineet. Kaada seos voidellulle pellille tai mieleiseen tarjoiluastiaan. Paista pannukakkua uunin keskitasolla 225 asteessa n. 30 min.

In English

Pancake made in oven. This is very popular thing to have in Finland or at least in my family. This was a new recepy for me because the pancake was made out of porridge?! with NO butter and still it was good.... Healthy choice...you can tell that to yourself after eating it all by yourself. ;)

Amerikkalainen omenapiirakka

Tässä on minun tämän syksyn omena contribution (omenat poimin suoraan puusta). Käyn edelleen läpi tuota kuvassa olevaa pala kakkua kirjaa. Sieluni silmin näin amerikkalaisen omenapiirakan, jossa on semmonen paksu kansi päällä. Noh, ei tullu ihan paksua kantta ei, mutta kyllä kelpas ohuesta kannesta huolimatta.

Pohja:

Oikasin jälleen ja käytin valmista murotaikinaa.

Täyte:

12 omenaa

1 sitruunan mehu

50g voita

4rkl sokeria

2tl kanelia

1tl inkivääriä

Kananmuna ja tilkka maitoa voiteluun

1. Jaa murotaikina 1/3 ja 2/3 osiin ja vuoraa vuoka isommalla taikina erällä. Käytin vain yhden paketin murotaikinaa. Olisi pitänyt olla kaksi pakettia. Toinen pohjaa ja toinen kantta varten.

2. Kuori ja pilko omenat kulhoon. Sekoita sitruunan mehu omanapaloihin.

3. Paista lohkot paistinpannulla voi,sokeri,kaneli ja inkivääri seoksessa sekasin. Kaada hieman pehmenneet lohkot lautaselle jäähtymään.

4. Kaada jäähtyneet omena lohkot vuokaan ja kaulitse kansi piirakan päälle.

5. Tee kanteen reikiä, voitele munamaidolla ja ripottele raesokeria päälle. Paista uunissa n.35min 180 asteessa.

Jos oisin käyttänyt kaksi valmis murotaikina pakettia, lopputulos olisi varmasti vastannut paremmin omaa mielikuvaani. :)

In english

My contribution for this falls apples (I picked them straight from the tree :)) was this pie, an American apple pie. The top lid was a little too thin as I only had one ready made dough in the freezer. I should have had/used two...

Luumupiirakka

Syksy on tullut ja minä aloitin muka taas terveelliset elämäntavat ostamalla kasan kaikenlaisia hedelmiä kaupasta. Ajatuksena nyt loppu karkin ja kaiken muun epäterveellisen syönti.Tilalle kaikenlaisia hedelmiä, luumuja, aprikooseja ja ehkä punainen omena (jospa en olisikaan sille allerginen). Viikko kului, luumut ja aprikoosit olivat hienosti omenan kanssa hedelmäkorissa nahistumassa. Jotta ruoka ei menisi suoraan roskiin päätin kokeilla luumupiirakkaa. Ohje jota jokaisesta keittokirjassa ihastelen, mutta en koskaan tee. Nim. jääkaapista löytyy aina suklaata ja kermaa suklaa jälkiruokaan....Luumujen kuullottaminen tai miksi ikinä sitä sanotaankaan tuntu lukiessa muka hirveen vaivalloiselta, mutta kun vihdoin ryhtyi tuumasta toimee niin eipä se hirveenä aikaa eikä vaivaa vienyt. Kuten kuvassa näkyy raaka versiona taikina jää vajaaksi vuoassa, mutta paistuessa paisuu melkein yli kunnes jäähtyessä laskeutuu normiksi.

Luumupiirakan ohje:

Pohja:
oikasin ja ostin valmiin murotaikinan ;)

Seos:

3 kananmunaa
2dl maitorahkaa
1dl ranskankermaa
1dl sokeria
100g mantelimassaa (en laittanut kun kaapissa ei ollu)

Täyte:

6 kypsää luumua
2rkl voita
2rkl sokeria
2tl kanelia

1. kuumenna uuni 175 asteeseen
2. Vatkaa kaikki seoksen aineet keskenään sekasin kulhossa ja kaada murotaikinalla vuorattuun 24cm vuokaan.
3. Halkaise luumut ja poista kivet.
4. Sulata voi, sokeri ja kaneli pannulla ja paista luumuja siinä leikkauspinnat alaspäin n.3min keskilämmöllä.
5. Laita luumut vuokaan seoksen päälle siten että luumujen leikkauspinnat jää ylöspäin. Paista uunissa n.30-40min alatasolla

Ohje hehkuttaa, että voit pakastaa piirakan raakana ja kypsentää sen myöhempänä ajankohtana. Se täytyy vielä kokeilla joskus.Viimeistään ensi syksynä kun terveelliset elämäntavat ovat taas tapetilla. ;)

In English

I tryed to start healthier lifestyle again this fall by buying lots of fruits. By the end of the week my plums where still waiting to be eaten on the table. What to do, what to do...How about plumpie? and what a pie it was. GOOD. :) This pie was something what I always look from cook books but never try myself.

Saran kakku

Ensimmäinen sokerikuorute kakku, jossa kuorute meni tasaisesti sen suurempia taputtelematta. Vau! Tekeekö harjoitus sittenkin mestarin?! Kätilö kaverini Sara vaihtoi töissä osastoa mikä antoi minulle mahdollisuuden tehdä tämän kakun. Aiheena tietty piti olla jotain asiaan liittyvää. Minulla ei ole henkilökohtaisia kokemuksia vielä synnytyslaitoksesta joten en osannut ehdottaa kuin puuta johon tulisi sinisiä ja punaisia kukkia. Tietämättäni osuin naulankantaan, koska puu on kätilöliiton tunnus! Tässä siis minun versioni siitä. Kakku oli normi sokeripohjakakku jossa välissä oli kinuskikermaa ja lakkahilloa.

In English

My friend who is a midwife changed her work unit. She wanted to bring something sweet for her old workfriends on her last work day. Cake had to be someting work related so this is what I came up. I didn't know that midwife union has tree on their logo when I suggested the tree on the cake to my friend. Funny coincidence.

Muumi kakku

Sain tehdä kakun Eliaksen 2-vuotis synttäreille viime viikonloppuna. Muumeja piti olla. Mun lempparit olivat ehdottomasti hattivatit. Kakun välissä oli mansikka-kermavaahtoa ja banaani-kermavaahtoa jossa oli ripaus marianne rouhetta.

In English

I made this cake for Elias 2nd birthday last weekend. What a fun project it was!

Mud Cake- Cupcake

Pala kakkua-kirjan kokeilut jatkuu... Mudcakea cupcaken muodossa. NAM! Päällä on kermavaahtorahkaa, jossa on tietenkin ihan megana sokeria. Vielä kun päälle laittaa kirpeitä marjoja jälkkäri on valmis. Hienoa ohjeessa on se, että cupcakit painuu keskeltä hieman alas jäähtyessään, joten siihen on helppo pursottaa kermavaahto.

n.16 cupcakekia

2 kananmunaa
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
50g voita
1/2dl öljyä
1dl vaaleaa siirappia
2dl vehnäjauhoja
1dl tummaakaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
100g tummaa suklaata

1. Vaahdota munat,sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sulata voi ja lisää siihen öljy & siirappi. Kaada seos munavaahtoon.
3. Sekoita sekaisin vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja tummakaakaojauhe. Kääntele jauhoseos varovasti taikinaan.
4. Lopuksi kaada seokseen sulatettu ja hieman jäähdytetty suklaa.
5. Kaada taikinaa muffinssivuokiin 2/3. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n.12min. Cupcakit vajoaa hieman keskeltä.

In English

These mudcake cupcakes are GOOD! Especially with whipped cream and little bit sourcream in it and loooots of sugar. :D Couple of berries on top and you have an exelent desert!