Kermakakku ja Juustokakku

Lentokonekakku veljeni vaimon valmistujaisiin. Välissä oli kinuskissan sivulta löydetty vadelma-lime-kinuski täyte.

Juhliin tein myös juustokakun New Yorkin juustokakku ohjeellani ilman mustikoita. Siinä samalla otin "kuormasta" hieman itselleni pienempään sydän vuokaan ainekset. Sopivan kokoinen viikonloppu herkku. Huomenna on maanantai eli aika taas ryhdistäytyä... :D

In English

I made this airplane cake for my sister-in-law's graduation party. I also made her a cheesecake. With some left over ingredients I was able to make myself a smaller version of the cheesecake. Nice treat for weekend. Tomorrow is monday and it's time to shape up again. :D  

Madeleinet

Sain Joulupukilta Madeleine- pellin. Nämä pienet pikkuleivät ovat yllättävän hyviä, vaatimattomista aineksistaan huolimatta. Kolmas eli viimeinen pellillinen hipoi jo melkein täydellisyyttä. Silloin vasta silikonivuoka näytti loistavuutensa! 

Uuniin menossa. Pikkuleivät eivät nousseet ihan hirveästi valmiina.

3 kananmunaa                     

1dl sokeria                        

2dl vehnäjauhoja               

1tl leivinjauhetta               

1 sitruunan raastettu kuori   

100g sulatettua voita          

Vatkaa munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja lisää massaan varovasti. Sekoita lopuksi vielä joukkoon sitruunan raastettu kuori ja sula voi. Pursota madeleinet pellille, 200 astetta kunnes kypsiä.

  

Ensimmäinen erä ei kypsynyt tarpeeksi, toinen erä melkein palo, mutta kolmas erä oli jo mallikelpoinen. 

In English

These madeleine cookies taste great even though the ingredients are quite modest.

Kukkakaalikeitto voitakinakannella

Kukkakaalikeitto joka onnistui myös minulta! :) Idean voitaikinakanteen otin Liv:llä pyörivästä Anna Olsonin kokkausohjelmasta. Kansi jäi tässä hieman vaaleaksi, vahingossa kippasin viimeisen munan lavuaarista alas ennenkuin oli aika voidella viimeinen kansi...

Tarvitset: 1 kukkakaalin, 2rkl oliiviöljyä, 1sipulin (omani oli hyvin pieni), 2 valkosipulinkynttä, 6dl kasvislientä, 3dl maitoa, ripaus sahramia (ei ollu), 3dl kermaa, ripaus currya, suolaa, pippuria ja ripaus sokeria.

• Laita ensin kattilaan öljy ja sipulit ja kuullota. 
• Lisää joukkoon kukkakaalinkukinnot, kasvisliemi, maito ja sahrami. Anna keittyä 15-20min
• Soseuta keitto sauvasekottimella ja lisää lopuksi kerma ja muut mausteet. 

Kaulitse voitaikinasta kulhoja hieman suuremmat kiekot. Jaa keitto kulhoihin ja voitele kulhon ulkoreuna munalla, jotta taikina tarttuu paremmin kulhon reunoihin. Voitele vielä kansikin munalla ja laita kulhot uuniin, 200 astetta kunnes voitaikina on kauniin ruskea.Ensikerralla teen keiton valmiiksi hyvissä ajoin, koska uunissahan se lämpenee uudestaan. 

 

In English

Cauliflower soup with a doughcrust.

 

Mansikka-raparperikakku

Kakkugallerian mansikka-raparperikakun ohje on otettu Gloriasta 06/2009. Oikasin muropohjassa jälleen käyttämällä valmista taikinaa. Aina kakun kiilteeseen saakka seurasin orjallisesti ohjetta, mutta päälle en enää pystynyt laittamaan raparperihilloketta, koska se oli ihan myrkyn vihreän väristä... Päällä siis mansikkasurvosta.

Kakkua varten tarvitset: murotaikinaa pohjaa varten. Raparperihilloketta: 500g raparperia, 5dl sokeria ja limetin mehu. Mansikka-raparperivaahtoon: 1l mansikkasosetta, 2dl tomusokeria, 2dl raparperihilloketta, 10 liivatelehteä ja 5dl kuohukermaa. Puolitin ohjeen.

Ensin: Kaulitse muropohja n. 1/2cm paksuiseksi irtopohjavuoan kokoiseksi kiekoksi ja paista uunissa 200 asteessa n.10min. Anna pohjan jäähtyä vuoassa.

Tee raparperihilloke: Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 20-30min. Anna jäähtyä laakeassa kulhossa kelmun alla. Mulla ei ole minkäänlaista kuvan palaa miltä tuon raparperihillokkeen pitäisi näyttää. Hieman jäi arveluttamaan oma lopputulos....

Valmista mansikka-raparperivaahto: Pane liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Jätä n.1dl mansikkasosetta syrjään. Loput mansikkasose, raparperihilloke ja tomusokeri sekaisin. HUOM! Edellämainitut pitää olla kylmiä. Kuumenna syrjään jätetty sose kattilassa ja sekoita joukkoon lionneet liivatelehdet. Sekoita kuuma sose kylmän soseseoksen joukkoon. Lopuksi kääntele kermavaahto soseen joukkoon.

Kokoa kakku: Leikkaa leivinpaperista suojusreuna irtopohjavuokaan. Kaada mansikka-raparperivaahto muropohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Laita haluamasi kiille hyytyneen kakun päälle.

In English

Strawberry- rhubarb cake as they make it in Kakkugalleria bakery here in Finland.

Ihana Ystävänpäivä ystävien kesken

Kukaan tuskin leipoo huvikseen vain itselleen... En minä ainakaan.

Siispä tänään luokseni kokoontui varhaiselle brunssille iloinen ystäväporukka klo.11:00, vaikkakin keitto oli tarjolla vasta 13:oo.

Tarjolla oli kukkakaalikeittoa voitaikina kuorella.

Jälkiruokana Kakkugallerian ohjeella Mansikka-raparperikakkua.

Iltapalaksi hellu teki vielä bruschetteja, tomaatti & basilika ja san daniele kinkku & mozzarella + höysteet.

Kiitos tästä päivästä. Olisiko viikko voinut alkaa enää paremmin?

In English

I had an early brunch with my friends today at my home. Some soup and some cake. In the evening my spouse made some bruschettes for us. Could this week have begun any better?

Runebergintorttu á la Suzy

Eilen illalla innostuin tekemään sittenkin Runebergintorttuja. Mantelirouhetta oli sen muistin ja pikaisesti tutkittuani ohje variaatioita oli monia. Surffailin ja päädyin ottamaan tukea voisilmäpelin käyttämästä ohjeesta. Koskaan en ole ollut suuri mantelin ystävä, joten mantelilikööri jäi pois ohjeesta eikä muuten mantelirouhekkaan riittäny. Sävelsin ja rouhin saksanpähkinää sekaan. Aikamoinen tekele tästä tuli, mutta mun mieleen se oli. Itse ohjeesta kaikessa saksanpähkinä oivallus riemussa unohdin vaniljaliköörin, mutta kostuttaa sentään muistin sillä lopuksi. Suosittelen kokeelliseen leivontaa!

150g voita
2dl sokeria
2 munaa
2rkl likööriä (unohtu)
2dl vehnäjauhoja
2dl korppujauhoja
100g mantelirouhetta (60g mantelirouhetta ja jauhetta yhteensä + 40g rouhittua saksanpähk.)
1,5tl leivinjauhetta
2tl kardemummaa
2dl maitoa

kostutus: 2dl vettä, 1rkl sokeria ja 2rkl vaniljalikööriä

- Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi jonka jälkeen sekoita munat yksitellen taikinan sekaan. - Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja kaada taikinaan, sekoita. lisää lopuksi likööri ja maito.

Minulla ei ole oikeita Runeberintorttuihin tarkoitettuja vuokia, joten sävelsin lisää. Taikina ei muuten noussu ihan megana. 200astetta ja n.20min. Leikkasin tortuista päät tasaisiksi hetken jäähdyttyä ja kostutin tortut yhdellä ruokalusikallisella kostuketta per kakkunen. Päälle hillo ja valkoinen pikeeri.

In English

I wasn't supposed to make these for today but yesterday evening I got bitten by baking bee. These small cakes are made to honour our famous poet once a year. Great thing about these are that there is not one right way to do these, so I made these with what I got in my cupboard. When you succeed.... experimental bakin is fun!

Focaccia- ohje

Yllätin itseni kun osasin tehdä tämmösen kuvakollaasin! Hyvä minä. Havaintokuvat on aina plussaa.... Tämän Focaccian ohje helluni oma variaatio ilmeisesti monista eri ohjeista. Eli näitä tarvitset:

3 dl lämmintä vettä, 1/2 tuorehiiva, 1 rkl sokeria JA suolaa ja vehnäjauhoja

Sekoita tuorehiiva lämpimään veteen. Sekoita sekaan myös sokeri ja suola jonka jälkeen vehnäjauhoja. Vehnäjauhoja pitää laittaa niin paljon, että joudut vaivaamaan taikinaa. Vaivaa n.5-10 min. Siitä pitää tulla sitkas.

Tee sitkaasta taikinasta pallo ja jauhota se hyvin. Anna taikinapallon nousta kulhossa kelmun ja leivinliinan alla 1h. Tunnin jälkeen taikinasta täytyy nuijia ilmat pois jonka jälkeen se on valmis leivottavaksi. Vuoan pohjalle kannattaa laittaa vähän jauhoja.

Toivottavasti havaintokuvista näkyy miten leipä on koottu. Meillä välissä on ollu vähän öljyä, pestoa, 3 eri juustoa (mozzarella, cheddar ja Brie) ja pekonia. The sky is the limit.

Kun leipä on koottu ja lopuksi öljytty anna sen vielä kohota n.30min. Ennen uuniin menoa ripottele vielä rakeista suolaa päälle. 180 astetta kunnes ruskea n. 30min.

In English

Yea me! My first ever picture collage. This is how the super good focaccia bread was made by my spouse...