Lentokonekakku

Perjantaina juhlimme isäni syntymäpäivää yllätysjuhlien merkeissä. Valmistelut sujuivat hyvin, vaikka kaikki piti tehdä salassa. Yllätys oli iloinen ja juhlat olivat menestys. Kakku on 5 munan kakku ja välissä on vadelmahilloa, vadelmia ja mariannecrush-vispikermaa. Kuorutus on sokerikuorutetta, vaaleammat koneet ovat myös sokerikuorutetta ja tummemmat marsipaania. Kiitos vielä kaikille juhliin osallistujille!

Hyvä Suklaakakku

Tämä suklaakakku on minun luottokakku, koska se jostain merkillisestä syystä AINA onnistuu. Maku on myös aina yhtä mehevä. Johtuisko siitä että valmistan sen aina tarjoilua edeltävänä päivänä. Vaihdoin vehnäjauhojen tilalle gluteenittoman jauheseoksen ja lopputulos oli saman makuinen kuin vehnäjauhoista valmistettuna.Tähän ohjeeseen tarvitset kaksi samankokoista irtopohjavuokaa. Käytin 24cm kakkuvuokia, mutta mielestäni pienemmillä tulisi vielä nätimpi lopputulos.

Kakkupohja:

100 g pehmeää voita

3 dl sokeria

3 keltuaista
1 dl tummaa kaakaojauhetta

2,25 dl kiehuvaa vettä

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Marenki:

3 valkuaista

1,5 dl sokeria

Väliin:

2 dl vispikermaa

1 rkl mascarponea tai rahkaa

(laitoin sunnuntai vaniljatuorejuustoa)

2 suklaa patukkaa esim. Mars

hieman kinuskikastiketta

1. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. n.3min.
2. Lisää keltuaiset yksitellen välillä vatkaten.
3. Sekoita kaakaojauhe ja kiehuva vesi tasaiseksi tahnaksi ja vatkaa taikinaan.
4. Siivilöi lopuksi jauhot ja leivinjauhe varovasti sekoittaen taikinaan ja jaa ne

vuokiin tasaisesti.

5. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi kuohkeaksi vaahdoksi.
6. Lisää marenki kakkutaikinan päälle jättein reunoille parin sentin tilan. Marenki laajenee

paistuessaan. Marengin pintaa ei tarvitse saada tasaiseksi. Näyttää kauniimmalta kun on "elävä" pinta.Kypsenna kakkut uunin alaosassa 160 asteessa n.35-40min. Anna kakkujen jäähtyä irtopohjavuoissa. Uunista ottaessa marenki voi näyttää älyttömän pullistuneelta, mutta jäähtyessään se laskee. Irrota pohjat vuoista varovasti niin ettei marenki mene rikki. Pohjalle tulevan kakkun päälle laitoin ensin hieman kinuskikastiketta ja sitten kermavaahto-tuorejuustoseoksen ja lopuksi pilkotut Marsin palaset. Sitten vaan toinen kakku siihen päälle ja A-vot valmista tuli. Teen aina kakun päivää ennen tarjoilua. Siten siitä tulee yön aikana oikein mehevää. Minulle tämä kakku sopii hyvin, koska sitä ei tarvitse kostuttaa millään.

Pellavarouhe-Mustikkamuffinssi

Viime viikolla teimme pienen road tripin naapuri maahan ja matkalle tein aamiaiseksi mustikkamuffinsseja joissa oli pellavarouhetta. Todella hyviä ja juuri aamupalaksi sopivia. Mikä mahtavinta nämä ovat todella nopeita valmistaa. Ekaa kertaa käytin muffinssipeltiä ja sitä kapistusta suosittelen kaikille muffinsseja leipoville!

100 g margariinia

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

1,5 dl maitoa

1,75 dl pellavarouhetta

1,75 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

2-3 dl mustikoita

1.Vaahdota munat ja sokeri, lisää sulatettu & jäähdytetty rasva ja kaikki jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu.

2. Kaada taikina vuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Ihanaa Juhannusta !

Tässä vielä kuva pohjoisen yöttömästä yöstä Juhannuksena. Lämmintä oli kaikki +8 astetta, mutta keskiyöllä aurinko pilkahti esiin pilvien takaa ja antoi uskoa siihen, että ehkä se kesä vielä tulee tännekkin! Sitä odotellessa....

Gluteeniton mansikkakakku

Tein sukuni perinteisiin Juhannusjuhliin tälläisen mansikkakakun. Päätin tehdä kakun gluteenittomana, jotta kerrankin keliaatikot saivat syödäkseen samaa herkkua kuin muutkin. Siitä sain kiitosta ja toteamuksen, että tämähän maistuu ihan tavalliselta kakulta! =) Kakun välissä oli mansikkamurskaa ja valkosuklaa moussea. Kuorute oli vaahtokarkkia. Ekaa kertaa kokeilin sen tekoa ja hyvää oli. Hieman se pitkää pinnaa vaatii kun tarttuu käsiin tekovaiheessa, mutta lopputulos oli hyvä. Etenkin lapset olivat siitä innoissaan. Harvoin ottavat kakkua lisää! Hyvin kakku hävisi lautasilta ulkona +8 asteen lämmössä!

kakun pohja gluteenittoman jauhoseos paketin takaa otettu:

4 isoa kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen. Kaada voideltuun vuokaan 175 astetta n. 40 min alimmalla uunin tasolla. Vuokaa en voidellut, koska käytin irtopohja vuokaa jonka pohjalla oli leivinpaperi. Hyvin irtosi vuoasta. Toimiva ohje vaahtokarkkitaikinaan löytyy mm. kinuskikissalta.

Macarons

Macarons, macarons. Jälleen kerran piti todeta ettei näidenkään toteuttaminen ollut vaikeaa. Ne vain näyttää siltä, ehkä värinsä puolesta. Yleensähän nämä keksit on todella sinisiä tai vaaleanpunaisia etc. Ulkonäkö ei ole yhtä kauniin tasainen ja sileä kuin ammattikätösillä tehdyt, mutta maku on tod.näk. aika lähellä. Täytyy myöntää, että ekaa kertaa maistoin ja yllätyin niiden makeudesta. Valkosuklaa täyte oli ehkä jopa hieman liiankin makea ja silloin se on makeaa! Talvella Japanista tuotu vihreä Macha-teekin pääsi vihdoinkin käyttöön. Se antoi pienen, mutta vain pienen vihreän teen vivahteen pikkuleipään. Sen verran jäi kutkuttamaan pieni epätäydellisyys, että pitää kokeilla jollain toisella ohjeella uudestaan. Tässä ohje näihin:

3 valkuaista
4dl tomusokeria
3dl (n.150g) mantelijauhetta
elintarvikeväriä

täyte
1/2 dl vispikermaa
100g valkoistasuklaata
elintarvikeväriä

1. Vatkaa valkuaiset ja lisää joukkoon hiljalleen tomusokeri.
2. Lisää mantelijauhe varovasti sekoittaen ja haluamasi elintarvikeväri. Itse laitoin 3 rkl Machaa ja väri jäi todella haaleaksi.
3. Pursota leivinpaperille sopivan kokoisia palleroita ja anna niiden tasoittua pellillä n.30min ennen uuniin laittoa. Huomasin että ne hieman laajenee pellillä, mutta ei enää uunissa. Eli hirveästi tilaa ei tarvitse jättää väliin.
4. Uuniin 125 astetta n.15min. Minulla oli uunin keskitasolla ja myöhemmin luin jostain että ne pitäisi paistaa uunin alatasolla. Ehkä siinä syy miksi pikkuleivät kohosi niin kovasti uunissa.

Täyte:
1.Kiehauta kerma ja lisää joukkoon suklaa. Sekoita kunnes seos on tasainen. Anna jäähtyä ennenkuin laitat suklaata macaronsien väliin.

Suosittelen kokeilla!

Minttu Cookiepops

Tein cookiepopseja viime viikolla. Jenkkilässä ne on ollu viimeisintä huutoa jo pitemmän aikaa. Tein oman versioni ilman tikkuja. Popsit on maailman yksinkertaisimpia toteuttaa. Ainoa aikaa vievä osio on niiden kuoruttaminen suklaalla. Minä ainakin olen vielä aika hidas siinä.

Näin teet Popsit:

Paketti minttudomino keksejä (yhdestä keksi "rullasta" tulee n.20kpl pieniä popseja)
Sunnuntai vaniljatuorejuustoa
suklaata kuoruttamiseen ja koristeita

1. Murenna keksit jauheeksi. Minä erottelin keksit ja välissä olevan minttutäytteen erilleen. Keksit oli siten helpompi murskata.

2. Lisää hienoon keksimurskaan minttutäyte ja n. iso ruokalusikallinen vaniljatuorejuustoa. Vaivaa kiinteäksi taikinaksi. Lisää tarvittaessa tuorejuustua, jos taikina tuntuu murenevan.

3. Pyöritä taikinasta pieniä palloja ja laita jääkaappiin hetkeksi kylmenemään.

4. Sulata suklaa. Näissä popseissa käytin tummaa ja vaaleaa suklaata sekaisin. Kuoruta kylmät popsit suklaalla ja koristele. Laita popsit takaisin jääkaappiin kylmenemään.

Edellisistä popseistani viisastuneena tein popsit päivää ennen tarjoilua. Siten ne ovat kiinteämpiä ja mukavampia syödä.

UUDEN ALKU

Tämä on teksti nro 2. Blogin perustaminen on ollut juurikin niin hankalaa kuin kuvittelinkin. Sain hävitettyä ensimmäisen tekstini jonnekkin bittiavaruuteen! Sinni ei anna periksi enää luovuttaa. Vielä minä tämän koneen selätän.

En ole koskaan seurannut/lukenut blogeja kunnes keväällä sattumusten kautta eksyin taikinataivaan sivuille ja sieltä eteenpäin kinuskikissan ja karamellicakes:in sivuille. Innostuin asioista ihan satasella. Mikä upeinta, huomasin ettei upeiden kakkujen teko olekkaan ydinfysiikkaa tai vaadi vuosien konditoria työskentelyä. Hyvillä nikseillä pääsee jo aika pitkälle. Nyt kun olen surffannut kuukausia näitä kakkublogeja ja niihin liittyviä muita sivustoja omat suosikit on jo löytynyt. Kenenkään upeita sivuja en ole kommentoinut, mutta ehkä siihenkin tulee nyt muutos.

Minä olen aina ollut herkkusuu. Ravintolaan mennessä ruokalistalta tarkastetaan ensin mahdollinen jälkiruoka ja sitten vasta itse pääruoka. Sama pätee juhliin mennessä. Yksi pala pakollista suolasta piirakkaa ja sitten siirrytään varsin luonnollisesti kakkujen pariin. Kumpa sitä pystyisikin elämään vain kakuilla ilman liikakiloja ja terveydellisiä haittoja.... Ystävilleni minun kakkublogi aiheena ei tule yllätyksenä. Ainoastaan ehkä se voisi olla, että kakuista innostuneita löytyy kokonainen yhteisö. Mahtavaa ! =)