Runebergintorttu á la Suzy

Eilen illalla innostuin tekemään sittenkin Runebergintorttuja. Mantelirouhetta oli sen muistin ja pikaisesti tutkittuani ohje variaatioita oli monia. Surffailin ja päädyin ottamaan tukea voisilmäpelin käyttämästä ohjeesta. Koskaan en ole ollut suuri mantelin ystävä, joten mantelilikööri jäi pois ohjeesta eikä muuten mantelirouhekkaan riittäny. Sävelsin ja rouhin saksanpähkinää sekaan. Aikamoinen tekele tästä tuli, mutta mun mieleen se oli. Itse ohjeesta kaikessa saksanpähkinä oivallus riemussa unohdin vaniljaliköörin, mutta kostuttaa sentään muistin sillä lopuksi. Suosittelen kokeelliseen leivontaa!

150g voita
2dl sokeria
2 munaa
2rkl likööriä (unohtu)
2dl vehnäjauhoja
2dl korppujauhoja
100g mantelirouhetta (60g mantelirouhetta ja jauhetta yhteensä + 40g rouhittua saksanpähk.)
1,5tl leivinjauhetta
2tl kardemummaa
2dl maitoa

kostutus: 2dl vettä, 1rkl sokeria ja 2rkl vaniljalikööriä

- Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi jonka jälkeen sekoita munat yksitellen taikinan sekaan. - Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja kaada taikinaan, sekoita. lisää lopuksi likööri ja maito.

Minulla ei ole oikeita Runeberintorttuihin tarkoitettuja vuokia, joten sävelsin lisää. Taikina ei muuten noussu ihan megana. 200astetta ja n.20min. Leikkasin tortuista päät tasaisiksi hetken jäähdyttyä ja kostutin tortut yhdellä ruokalusikallisella kostuketta per kakkunen. Päälle hillo ja valkoinen pikeeri.

In English

I wasn't supposed to make these for today but yesterday evening I got bitten by baking bee. These small cakes are made to honour our famous poet once a year. Great thing about these are that there is not one right way to do these, so I made these with what I got in my cupboard. When you succeed.... experimental bakin is fun!

Focaccia- ohje

Yllätin itseni kun osasin tehdä tämmösen kuvakollaasin! Hyvä minä. Havaintokuvat on aina plussaa.... Tämän Focaccian ohje helluni oma variaatio ilmeisesti monista eri ohjeista. Eli näitä tarvitset:

3 dl lämmintä vettä, 1/2 tuorehiiva, 1 rkl sokeria JA suolaa ja vehnäjauhoja

Sekoita tuorehiiva lämpimään veteen. Sekoita sekaan myös sokeri ja suola jonka jälkeen vehnäjauhoja. Vehnäjauhoja pitää laittaa niin paljon, että joudut vaivaamaan taikinaa. Vaivaa n.5-10 min. Siitä pitää tulla sitkas.

Tee sitkaasta taikinasta pallo ja jauhota se hyvin. Anna taikinapallon nousta kulhossa kelmun ja leivinliinan alla 1h. Tunnin jälkeen taikinasta täytyy nuijia ilmat pois jonka jälkeen se on valmis leivottavaksi. Vuoan pohjalle kannattaa laittaa vähän jauhoja.

Toivottavasti havaintokuvista näkyy miten leipä on koottu. Meillä välissä on ollu vähän öljyä, pestoa, 3 eri juustoa (mozzarella, cheddar ja Brie) ja pekonia. The sky is the limit.

Kun leipä on koottu ja lopuksi öljytty anna sen vielä kohota n.30min. Ennen uuniin menoa ripottele vielä rakeista suolaa päälle. 180 astetta kunnes ruskea n. 30min.

In English

Yea me! My first ever picture collage. This is how the super good focaccia bread was made by my spouse...

Tammikuun : Tryffelikeksit

Keksejä tulee harvoin tehtyä. Ajattelin, joskopa saisin aikaseksi kokeilla kerran kuussa jotain ohjetta.Ensimmäisenä kokeilussa Tryffelikeksit, jotka näyttää ihan mini ruisleiviltä. Ohjeessa todettiin: valmistelut 15min, kypsennys n.10min... totta oli. Cake Popsien kantaäiti Bakerella on myös tehnyt näitä hiljattain, minäkin olen näköjään "pinnalla". Hahaa! Ja vielä varoitus: keksit aiheuttavat pientä riippuvuutta varsinkin maidon kanssa syötynä.

Tarvitset: 100g (1dl) hienoa sokeria, 75g (1 1/4dl) vehnäjauhoja, 1/2tl leivinjauhetta, 3rkl kaakaojauhetta, hyppysellinen suolaa, 25g voita kuutioina, 1 muna, 1tl vaniljaesanssia ja tomusokeria.

- laita sokeri, jauhot, kaakaojauhe, suola ja kovahko voi tehosekottimen kulhoon, sekoita n.30 sekunttia. Lisää joukkoon muna ja vaniljaesanssi, sekoita kunnes taikina on tasainen taikina.

- siirrä taikina jääkaappiin kohmettumaan puoleksi tunniksi. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pyöritä taikinasta pieniä palloja jotka pyöritetään vielä tomusokerissa. Asettele pallot pellille jättäen niihin kunnon välit. Taikina pallot leviävät uunissa. Paista n. 10min.

In English

Tryffel cookies. These looks like rye bread...sort of. It takes you only 15 min to prepare the dough, 30min to cool in fridge and 10 min to bake. Not bad.

Ruusuritarikunnan suklaakakku

Tässäpä sopivan arkinen suklaakakku muuten vaan syötäväksi. Olisi pitäny uskoa vanhaa viisasta sanontaa "less is more". Tomusokeri oli ihan liikaa ja pilasi muuten hyvän simppelin koristelun. Kakku vaan parani vanhetessaan. Olen vihdoinkin järjestänyt kaikki leivonta lehtileikkeeni yksiin kansiin. Tämänkin ohjeen olin ottanut jemmaan Pirkka lehdestä 12/2006.

Kakku:

150g taloussuklaata

150g voita

2dl sokeria

3 keltuaista

1dl vehnäjauhoja

3 valkuaista

Kuorrutus:

3rkl vispikermaa

25kpl (200g) Fazerminttejä

1. Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Kun suklaa on sulanut ota kattila pois liedeltä.
2. Sekoita joukkoon sokeri, keltuaiset ja vehnäjauhot.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita vaahto kevyesti nostelemalla taikinaan.
4. Kaada taikina irtopohjavuokaan jonka pohjalla on leivinpaperi. Paista uunissa 175 asteessa n.35min.

Kuorutus: Sulata Fazermintit ja vispikerma kattilassa ja levitä kakun päälle. Suklaa on aika löysää mikä tekee kuoruttamisesta hieman haastavaa. Itse suojasin aluslautasen leivinpaperin palasilla... :)

In English

Simple chocolate cake for no occasion...

Hellun kokkauksia

Meillä on syöty itse tehtyä leipää, Focaccia menneenä viikkona. Minun täytyy tunnustaa, että minä en tee makaroonilaatikkoa lukuunottamatta ruokaa ollenkaan meidän perheessä. Onnekseni avopuolisoni hoitaa keitrauspuolen kokonaan ja tekee sen mielellään. Tehtävä jakona on, hän tekee ruuan ja minä siivoan keittiön sen jälkeen. :) Tosiaan viime viikolla hän innostui tekemään focaccia. Ensin neljällä erilaisella juustolla ja sit version kolmella juustolla ja ilmakuivatulla kinkulla. Niin hyväääää, että päätin ruveta jakamaan näitä herkkuja tänne... Voisin melkein ylläpitää ihan erillistä ruokablogia hellun kokkailuista nyt kun tarkemmin mietin asiaa...

Valmis focaccia.

Uuniin menossa....Öljyn määrä saattaa näyttää runsaalta, mutta se on tarkoitus...

Valmis leipä. :D

Leipä maistui vielä seuraavanakin päivänä uunissa lämmitettynä.

Normi iltaruokaa. Lihapastaa ja rucolaa.

Ohjeen voin erikseen laittaa tänne, jos joku haluaa kokeilla leivän tekoa tai pastaa. :)

In English

I don't like to cook...I'm lucky 'cause my spouce is more than happy to make dinner in our family. He makes the food and I clean the kitchen afterwards. Last week he made focaccia bread twice. And there is also a picture of my normal dinner...lucky me. ;)

Piparitalo vol. 2

Vielä yksi projekti joululta... Tämä talo meni vanhemmilleni ja sieltä eteenpäin veljelleni. Äidin kameralla otetut kuvat joita en osannu suurentaa. ;) Joulu on ihanaa aikaa, mutta on se vaan niin kiva palata normi arkeen vihdoinkin.

In English

One more Christmas project. This house went to my parents house and from there to my brothers. I didn't know how to make these pictures larger....so this has to do. :)

Hyvää Uutta Vuotta !

Uuden Vuoden kunniaksi meillä syötiin poroa ja jälkiruuaksi tein Valkosuklaabavaroisaa itse tehdyllä mansikkahillolla. Tämä ei kyllä minusta eroa kovinkaan ihan tavallisesta valkosuklaamoussesta, mutta nimi on ainakin fancympi. :D Liharuuan päälle tämä oli sopivan "kevyt" jälkkäri.

2dl maitoa, 125g valkosuklaata, 3 liivatetta ja 2,5dl kuohukermaa

Laita ensin liivatteet likoamaan kylmään veteen, kuumenna maito jossa valkosuklaa tasaiseksi seokseksi jonka jälkeen lisää pehmenneet liivatteet joukkoon. Anna seoksen jäähtyä kunnolla. Vatkaa sillä välin kuohukerma ja lisää se valkosuklaa maitoon sen jäähdyttyä metallilusikalla. Kaada kippoihin ja anna jähmettyä yön yli jääkaapissa.

Kovasti olen pohtinut uuden vuoden lupausta liittyen leipomiseen, katsotaan mitä keksin.... ehkä siihen liitty keksi jos toinenkin. ;)

In English

Happy New Year ! This whitechocolatemousse was our desert this New Years dinner. After eating reindeer this was a nice "light" ending for great dinner. I have been thinking of what kind of promice I will make for this year concerning baking. Haven't decided yeat but maybe it involves cookie or two...