Piparimuffinit

Tätä ohjetta mainostettiin monissa lehdissä tänä jouluna. Muffinssien sijaan tein tämmösen laatan ja kuorutin sen vielä porkkanakakun tuorejuustokuorutteella. Parasta tässä oli kuorutus, muuten tämä ei oikein maistunu miltään!?

100g voita
1 dl fariinisokeria
2 munaa
1 prk vanilja rahkaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl piparkakkumaustetta 2,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa pehmeä voi ja fariinisokeri vaahdoksi, lisää munat ja vaniljarahka. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita ne nopeasti taikinaan. 200 astetta n.12min.

Kuorute: 200g maustamatonta tuorejuustoa
3dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

In English

Gingerbread muffins. Sounds good I know but it really wasn't that special. Best part was the topping which didn't originally belong to the recepy... :)

KermaKAKKU

Jipii! Pitkästä aikaa kermavaahtoa. Kermavaahto oli kyllä mukavaa vaihtelua sokerimassalle. Olen ostanut ison satsin erilaisia tyllia, joita tulee ihan liian harvoin kokeiltua. Parastahan kermavaahdossa on se, et sen voi aina pyyhkiä pois jos lopputulokseen ei ole tyytyväinen. Arvatkaa vaan kuinka monta kertaa tuli pyyhittyä????

In English

Whipped cream! WU-HUU. What a nice change for sugarpaste frosting. Best part of whipped cream is that you can always whipe it out if you're not satisfied with result...

Vaaleat piparit

Vaihtelu virkistää ! Vaaleat piparit on hyviä, taikinan teko on nopsaa eikä siihen tarvita keittämistä. Siinäpä ne tärkeimmät tärpit. :)

Taikina:

250g margariinia
2dl sokeria
1 muna
1dl kuohukermaa
5,5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl perunajauhoja
1 rkl vanilliinisokeria
2 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta

Koristeluun:
raesokeria

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan kerman kanssa vuorotellen. Taikina jää tosi pehmeäksi. Laita taikina kovettumaan jääkaappiin ennen leipomista. Voitele keksit munalla ennen paistoa ja ripottele raesokeria päälle. Alkuperäisessä ohjeessa ei ollut mitään puhetta munalla voitelusta, mutta miten muutenkaan saat raesokerin jäämään keksiin kiinni??? Keksit eivät laajene uunissa joten paistovälien ei tarvitse olla suuret. 200 astetta kunnes ovat hieman ruskistuneet.

In English

These were nice change for norman gingerbreak cookies. Dough was as good as the gingerbread dough.... :)

Joulutortut

Joulutortut on jo melkein kaikki syöty! Tein ensimmäistä kertaa itse joulutortut taikinasta lähtien. Ohje on äidiltä. Meillä on kotona aina syöty näitä kaupan torttutaikinasta tehtyjen joulutorttujen sijaan. Omani tykkään syödä jäisinä. Sillä tavalla nämä onkin huvenneet pakasteesta.

3dl kuohu- tai vispikermaa
7dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
250g pehmeää voita

1 purkki luumuhilloa

250 astetta n.7min

- Vatkaa kerma vaahdoksi, jonka jälkeen nypi vehnäjauhot (jossa leivinjauhe) ja pehmeä voi sekaan.
- Vaivaa kädellä kaikki hyvin sekaisin taikinaksi, laita taikina hetkeksi jääkaappiin.
- Kaulitse ja tee joulutortut muotilla. Minun tehtäväni oli kotona aikoinaan kärrätä valmiit uuniin menevät pellit hetkeksi takapihalle pakkaseen jäätymään ennen uuniin menoa. Nyt kun asunnostani puuttuu parveke, jääkaappi toimi "jäädyttäjänä". Aikamoisia järjestelyjä vaati, mutta toimi melkein yhtä hyvin kuin takapiha...
- Lopuksi voitele joulutortut munalla ennen uuniin laittoa

In English

Christmas is coming and this year I will be ready on time! These Christmas tarts are nearly all gone already though. :) Recepy is my mothers and I still love to eat these straight from the fridge.

Ahvenanmaan pannukakku

Pannukakkua pitkästä aikaa. Olen napannut ohjeen Glorian ruoka & viini lehdestä aika päiviä sitten. Kardemumma tekee tästä todella hyvän. Tein puolikkaalla ohjeella Teeman matalaan uunivuokaan tämän. Pannari paisui uunissa isoksi kuplaksi, mutta laskeutui mittoihinsa uunista pois otettaessa. Isona plussa on ohjeen rasvattomuus!!!! Voi helposti huijata itseä tämän terveellisyydellä. ;)

Puuro:
1,4 l maitoa
2dl mannasuurimoita

Lisäksi taikinaan:
4 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja
3/4dl sokeria
1/2tl suolaa
1 1/2tl kardemummaa
ripaus kanelia
1 1/2tl vaniljasokeria

Valmista löysähkö mannapuuro. Sekoita vähän jäähtyneeseen mannapuuroon muut pannukakun aineet. Kaada seos voidellulle pellille tai mieleiseen tarjoiluastiaan. Paista pannukakkua uunin keskitasolla 225 asteessa n. 30 min.

In English

Pancake made in oven. This is very popular thing to have in Finland or at least in my family. This was a new recepy for me because the pancake was made out of porridge?! with NO butter and still it was good.... Healthy choice...you can tell that to yourself after eating it all by yourself. ;)

Amerikkalainen omenapiirakka

Tässä on minun tämän syksyn omena contribution (omenat poimin suoraan puusta). Käyn edelleen läpi tuota kuvassa olevaa pala kakkua kirjaa. Sieluni silmin näin amerikkalaisen omenapiirakan, jossa on semmonen paksu kansi päällä. Noh, ei tullu ihan paksua kantta ei, mutta kyllä kelpas ohuesta kannesta huolimatta.

Pohja:

Oikasin jälleen ja käytin valmista murotaikinaa.

Täyte:

12 omenaa

1 sitruunan mehu

50g voita

4rkl sokeria

2tl kanelia

1tl inkivääriä

Kananmuna ja tilkka maitoa voiteluun

1. Jaa murotaikina 1/3 ja 2/3 osiin ja vuoraa vuoka isommalla taikina erällä. Käytin vain yhden paketin murotaikinaa. Olisi pitänyt olla kaksi pakettia. Toinen pohjaa ja toinen kantta varten.

2. Kuori ja pilko omenat kulhoon. Sekoita sitruunan mehu omanapaloihin.

3. Paista lohkot paistinpannulla voi,sokeri,kaneli ja inkivääri seoksessa sekasin. Kaada hieman pehmenneet lohkot lautaselle jäähtymään.

4. Kaada jäähtyneet omena lohkot vuokaan ja kaulitse kansi piirakan päälle.

5. Tee kanteen reikiä, voitele munamaidolla ja ripottele raesokeria päälle. Paista uunissa n.35min 180 asteessa.

Jos oisin käyttänyt kaksi valmis murotaikina pakettia, lopputulos olisi varmasti vastannut paremmin omaa mielikuvaani. :)

In english

My contribution for this falls apples (I picked them straight from the tree :)) was this pie, an American apple pie. The top lid was a little too thin as I only had one ready made dough in the freezer. I should have had/used two...

Luumupiirakka

Syksy on tullut ja minä aloitin muka taas terveelliset elämäntavat ostamalla kasan kaikenlaisia hedelmiä kaupasta. Ajatuksena nyt loppu karkin ja kaiken muun epäterveellisen syönti.Tilalle kaikenlaisia hedelmiä, luumuja, aprikooseja ja ehkä punainen omena (jospa en olisikaan sille allerginen). Viikko kului, luumut ja aprikoosit olivat hienosti omenan kanssa hedelmäkorissa nahistumassa. Jotta ruoka ei menisi suoraan roskiin päätin kokeilla luumupiirakkaa. Ohje jota jokaisesta keittokirjassa ihastelen, mutta en koskaan tee. Nim. jääkaapista löytyy aina suklaata ja kermaa suklaa jälkiruokaan....Luumujen kuullottaminen tai miksi ikinä sitä sanotaankaan tuntu lukiessa muka hirveen vaivalloiselta, mutta kun vihdoin ryhtyi tuumasta toimee niin eipä se hirveenä aikaa eikä vaivaa vienyt. Kuten kuvassa näkyy raaka versiona taikina jää vajaaksi vuoassa, mutta paistuessa paisuu melkein yli kunnes jäähtyessä laskeutuu normiksi.

Luumupiirakan ohje:

Pohja:
oikasin ja ostin valmiin murotaikinan ;)

Seos:

3 kananmunaa
2dl maitorahkaa
1dl ranskankermaa
1dl sokeria
100g mantelimassaa (en laittanut kun kaapissa ei ollu)

Täyte:

6 kypsää luumua
2rkl voita
2rkl sokeria
2tl kanelia

1. kuumenna uuni 175 asteeseen
2. Vatkaa kaikki seoksen aineet keskenään sekasin kulhossa ja kaada murotaikinalla vuorattuun 24cm vuokaan.
3. Halkaise luumut ja poista kivet.
4. Sulata voi, sokeri ja kaneli pannulla ja paista luumuja siinä leikkauspinnat alaspäin n.3min keskilämmöllä.
5. Laita luumut vuokaan seoksen päälle siten että luumujen leikkauspinnat jää ylöspäin. Paista uunissa n.30-40min alatasolla

Ohje hehkuttaa, että voit pakastaa piirakan raakana ja kypsentää sen myöhempänä ajankohtana. Se täytyy vielä kokeilla joskus.Viimeistään ensi syksynä kun terveelliset elämäntavat ovat taas tapetilla. ;)

In English

I tryed to start healthier lifestyle again this fall by buying lots of fruits. By the end of the week my plums where still waiting to be eaten on the table. What to do, what to do...How about plumpie? and what a pie it was. GOOD. :) This pie was something what I always look from cook books but never try myself.

Saran kakku

Ensimmäinen sokerikuorute kakku, jossa kuorute meni tasaisesti sen suurempia taputtelematta. Vau! Tekeekö harjoitus sittenkin mestarin?! Kätilö kaverini Sara vaihtoi töissä osastoa mikä antoi minulle mahdollisuuden tehdä tämän kakun. Aiheena tietty piti olla jotain asiaan liittyvää. Minulla ei ole henkilökohtaisia kokemuksia vielä synnytyslaitoksesta joten en osannut ehdottaa kuin puuta johon tulisi sinisiä ja punaisia kukkia. Tietämättäni osuin naulankantaan, koska puu on kätilöliiton tunnus! Tässä siis minun versioni siitä. Kakku oli normi sokeripohjakakku jossa välissä oli kinuskikermaa ja lakkahilloa.

In English

My friend who is a midwife changed her work unit. She wanted to bring something sweet for her old workfriends on her last work day. Cake had to be someting work related so this is what I came up. I didn't know that midwife union has tree on their logo when I suggested the tree on the cake to my friend. Funny coincidence.

Muumi kakku

Sain tehdä kakun Eliaksen 2-vuotis synttäreille viime viikonloppuna. Muumeja piti olla. Mun lempparit olivat ehdottomasti hattivatit. Kakun välissä oli mansikka-kermavaahtoa ja banaani-kermavaahtoa jossa oli ripaus marianne rouhetta.

In English

I made this cake for Elias 2nd birthday last weekend. What a fun project it was!

Mud Cake- Cupcake

Pala kakkua-kirjan kokeilut jatkuu... Mudcakea cupcaken muodossa. NAM! Päällä on kermavaahtorahkaa, jossa on tietenkin ihan megana sokeria. Vielä kun päälle laittaa kirpeitä marjoja jälkkäri on valmis. Hienoa ohjeessa on se, että cupcakit painuu keskeltä hieman alas jäähtyessään, joten siihen on helppo pursottaa kermavaahto.

n.16 cupcakekia

2 kananmunaa
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
50g voita
1/2dl öljyä
1dl vaaleaa siirappia
2dl vehnäjauhoja
1dl tummaakaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
100g tummaa suklaata

1. Vaahdota munat,sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sulata voi ja lisää siihen öljy & siirappi. Kaada seos munavaahtoon.
3. Sekoita sekaisin vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja tummakaakaojauhe. Kääntele jauhoseos varovasti taikinaan.
4. Lopuksi kaada seokseen sulatettu ja hieman jäähdytetty suklaa.
5. Kaada taikinaa muffinssivuokiin 2/3. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n.12min. Cupcakit vajoaa hieman keskeltä.

In English

These mudcake cupcakes are GOOD! Especially with whipped cream and little bit sourcream in it and loooots of sugar. :D Couple of berries on top and you have an exelent desert!

Juustokakun ohje

Tämä on sinulle Nobody. Kiitos paljon kun kävit kommentoimassa. En ole kerennyt käymään blogissani vähään aikaan. Muuten olisin aikaisemmin jo laittanut ohjeen pyynnöstäsi. Harvoin kukaan kommentoi tekeleitäni, mistä syystä ohje jää monesti laittamatta. Kumpa blogiin voisi lisätä kommentin lisäksi myös "tykkää"-toiminnon. Silloin ei kenenkään tarvitsisi laittaa palautetta. Tekijälle eli minulle se olisi mukava toiminto kun näkisi moniko käy katsomassa juttujani. :D Minäkin luen muutamia kakkublogeja viikottain ja tykkään niistä tosi paljon, mutta en koskaan kommentoi niihin. Se onkin asia johon täytyy nyt tehdä muutos.

New Yorkin juustokakku

keksipohja:
300g digestivekeksejä
150g voita

juustokakkuseos:
600g Philadelphia-tuorejuustoa
2,5dl maitorahkaa
1dl sokeria
1dl maissitärkkelystä

2tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1dl kuohukermaa
200g valkosuklaata

mustikoita

1. Murenna keksit muruksi ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Painele muruseos irtopohjavuokaan ja paista pohjaa uunin keskitasolla 175 asteessa n.10min. Anna pohjan jäähtyä.

2. Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka kuohkeaksi seokseksi. Sekoita joukkoon sokeri, maissitärkkelys ja vaniljasokeri.

3. Lisää juustoseokseen munat yksi kerrallaan ja lopuksi kuohukerma.

4. Sulata valkosuklaa ja kaada sula hieman jäähtynyt suklaa seokseen. Kaada seos keksipohjan päälle vuokaan ja sirota mieleinen määrä mustikoita päälle.

5. Kypsennä kakkua uunin keskiosassa n.40min. Peitä kakku foliolla kun se on muuttunut kullan keltaiseksi, ettei kakku pala päältä. 40min jälkeen katkaise uunista virta ja anna kakun olla uunissa jälkilämmöllä 30min.

Minulla yleensä juustokakut jää kiinni irtopohjavuoan reunoihin. Nyt testasin miten käy jos ruokaöljyllä sivelee reunan juuri ennen kuin kaata juustoseoksen vuokaan. A-Vot ja kakku irtosi nätisti vuoasta ja jätti reunan kauniin epätasaseksi. :D Alkuperäisessä ohjeessa käytetään 24cm vuokaa. Minä puolitin ohjeen ja tein kakun 17cm vuokaan. Siitä tuli mukavan korkea. Ja jälleen kerran suosittelen tätä kokeilemaan. En kait sitä muuten tänne laittaisikaan.... :D

In English

Usually nobody cames and makes any comments to me. For my cheesecake I got two messages. One for where is the recepy? and second one for thanks for nothing. I apologize, I haven't visited my site for awhile. (too busy I tell myself) :D I think it would be a great idea if the blogspot would ad and "like"-command to its site, so that everyone could go and press that. Then the Blog keeper that would be me would know that someone is actually liking what I'm doing. :) I know it takes an extra effort to go and write something. I read couple of cakeblogs weekly and I never comment eaven though I like them a lot. That's something where I have to change now.

New Yorkilainen juustokakku

Minun ihka ensimmäinen "oikea" juustokakku! Sain nimipäivälahjaksi Ihanan kakkukirjan Pala Kakkua ja paljon muuta. Tämä oli ensimmäinen kokeilu siitä. Onnistui loistavasti, vaikka puolitin ohjeen ja tein kakun 17cm vuokaan. Isona plussana huomasin kirjasta, että kaikki ohjeet oli mitoitettu 24cm irtopohjavuokaan kun taas ulkomaisissa ohjeissa usein halkaisija on pienempi välimalli.

In English

My very first "real" cheese cake! :D

Harjottelua

Kermavaahto harjoittelua. Olen viime aikoina tehnyt niin paljon sokerikuorutteisia kakkuja, että kermavaahto kakun päällä tuntuu luksukselta. Ystäväni, joka muuten on ilmetty Alankomaiden kruunuprinsessa Máximan näköinen tuli kylään. Olen tehnyt minikokoisia kakkupohjia pakasteeseen juurikin tälläisten vierailujen varalle. Jääkaapista löytyy aina myös hilloa ja vispikermaa. Tässä oli oiva tapa hieman harjoitella pursotusta. Minulla on iso tyllapakkaus joista osasta en edes tiedä minkälaista jälkeä niillä voi tehdä.Yksi niistä nyt sitten avautui.Ensikerralla siistimpää jälkeä sitten.

In English

My good friend Elisa came to visit me. For these occasions I have small cakes in the freezer and also always have whipped cream and jam in the fridgerator. I have been doing so much sugarpaste covered cakes that whipped cream cake feels luxury...and it was... :D

Hannan päivän jäätelökakku

Käsi ylös kuka on tehnyt jäätelökakkua tänä kesänä? Muistelin, että itse olen viimeksi tehnyt jäätelökakkua ystävilleni kun täytin 18 vuotta!?! Siitä onkin aikaa. Jäätelökakku on aika harvinainen herkku meillä, joten en pysty keksimään miten olin moiseen tarjoiluun päätynyt silloin. Jokatapauksessa Hannan päivää juhlittiin pari viikkoa sitten. Sisällyskuvaa en kerinny ottaa, koska jäätelö oli niin sulaa. Uuni oli liian kuumalla...Välissä oli kuitenkin masikkajäätelöä ja tarhamustikoita ja tuoreita vadelmia. Olin yllättynyt kuinka hyviä tarhamustikat ovatkaan!

In English

Hand up who has done icecream cake this summer? Last time when I did this was to my 18th birthday. Imagine that! LOOOOOOONNNNG time ago. :) Unfortunately I didn't have time to take a picture from the inside of the cake. Ice cream was melting too fast. Owen was too hot when the cake was in...In side there was strawberrie ice cream, farmed blueberries which to my great suprice tasted exelent and rasberries.

Mustikkapiirakka

Jokaisella on varmasti luotto mustikkapiirakka- ohje, jota tehdään vuodesta toiseen. Niin myös on minulla. Nämä piirakat menivät lahjoiksi kahteen eri kyläpaikkaan. Minusta on mukava viedä tuliaisina ns. aineettomia lahjoja. Niitä on myös mukava itse saada. Kaapit kun pursuaa jos jonkinmoisista kipoista ja kupeista jo entuudestaankin.

Ruotsin Åhlens on ihan huippu kauppa etsiessä edullisia leivontatuotteita. Nämä vuoat on sieltä eivätkä olleet hinnan kirous. ;) Paistaessa laitoin vuoat leipävuokien sisään, koska yksin vuoka ei olisi jaksanut säilyttää muotoaan. (meinas käydä käpsäys siinä...) Minun suokkari ohje on tämä:

4 lasia vehnäjauhoja

2 lasia sokeria

250g margariinia

2tl soodaa

1-2 munaa

1 lasi piimää

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään sulatetun rasvan kanssa. Muruseoksesta otetaan lasillinen jemmaan ja loppu osaan sekoitetaan munat ja piimä. Seos kaadetaan vuokaan, päälle marjat ja lopuksi ripotellaan lasillinen muruseosta päälle. 200 astetta kunnes piirakka on kypsä.

In English

I'm sure everybody has their own favorite recepy for blueberrypie. I also have mine. It's simple and easy and I never go wrong with it. These pies went to to different places. I think it's nice to bring along something when you go visit friends. Everybody has their cupboards full of dishes etc. So immaterial presents are the best!

Banana Cake- ohje

Ohjetta banaanikakkuun kyseltiin... :D Laitan sen englanniksi kuten kirjassa on, niin ei tule tulkinta virheitä. Mahtavinta Magnolia bakeryn ohjeissa on se, että vatkaus ajatkin on laitettu minuutin tarkkuudella. Mitään ei jätetä arvailujen varaan!

Banana cake

3 cups cake flour

1 tsp baking soda

3/4 tsp salt

1/2 tsp baking powder

1 cup unsalted butter softened

2 cups sugar

3 large eggs, at room temperature

1 1/2 cups mashed very ripe bananas

6 tbls buttermilk

1 1/2 tsp vanilla extract

oven 160 celsius, 325 degrees

1. Sift together flour, baking soda, salt and baking powder

2. On the medium speed of an electric mixer, cream the butter until smooth. add the sugar gradually and beat until fluffy about 3 minutes.

3. Add the eggs, one at a time

4. Add the bananas

5. Add half of the dry ingredients, mixin until well incorporated, then add the buttermilk and vanilla and second half of the dry ingredients, mixing well.

6. Divide the batter between two pans.

Bake about 40-50 minutes.

Minulla oli kaksi 24cm halkaisijan kakkuvuokaa ja kakuista tuli niin isot, että tein 2 erillistä kakkua eli ohje kannattaa puolittaa, jos ei halua mega suurta kakkua. Seuraavalla kerralla aion kokeilla kypsentää taikinan muffinssi pellillä. Suomesta ei ainakaan buttermilkiä saa ja taas googlettelin. Ilmeni, että buttermilk ei ole sama asia kuin piimä. Buttermilkiä voi onneksi itse tehdä (jes!) ja taas jotain uutta tuli opittua eli :

Buttermilk:

1cup/2,4dl RASVATONTA maitoa johon sekoitetaan 1rkl sitruunamehua. Seos annetaan seistä huoneen lämmössä 10min. Aito buttermilk on sitä mitä tulee kun maito kirnutaan voiksi, internetin ihmeellinen maailma sivisti minua. Seoksen kuuluu olla "klimppistä" ja juoksettuneen näköistä.

In English

Magnolia bakerys book is great. It eaven tells you exact time how long you have beat the ingredients. You don't have to ques anything! You can't buy buttermilk in Finland, but lucky for me I found a recepy how to make it on my own. :) Over all the amount of dough was so much that I ended up doing two separed cakes. Next time I will half the ingredients and put the dough in muffin pan to make smaller "cakes"...

Pionit

Lupasin laittaa muutaman kuvan kukkien rakentelusta. Minulla on 2 erikokoista pioni muottia joita käytin. Harmi kun en hoksannu ottaa enempää kuvia liukuhihna työskentelystäni. Sen verran voin kertoa, että tein aina kerralla kymmenkunta terälehteä valmiiksi ja säilytin niitä muovikipon alla etteivät kuivu ja sitten liimasin isomman erän kerrallaan. Nopeutti työskentelyä ja massa ei kerenny kuivua.

Ensin tein foliosta palloja joiden ympärille laitoin rautalangan. Säästää sokerimassaa, nopeuttaa kuivumista ja kukille ei tule ihan älyttömästi painoa. Sen jälkeen vuorasin pallot sokerimassalla. Rautalangan lyhensin lopuksi n.4cm pitkäksi. Siten kukat pysyivät kakussa kiinni ilman liimailuja.

Tässä puolivalmiit kukat kuivuu. Terälehtiä on noin 5 jokaisessa. Liimaukseen käytin syötävää liimaa. Sokerimassa kuivui todella nopeasti helteestä huolimatta.

Kun ylösalaisin olevat kukat olivat kuivuneet, lisäsin niihin lisää terälehtiä ja laitoin ne kuivumaan oikeinpäin folio tukena.
Näitä oli todella mukava rakennella kun kaikista tuli erinäköisiä ja silti kauniita. Ei haitannut miten terälehdet kuivasi kun lopputulos oli silti nätti. :)

In English

I promised to show you how I made the flowers to my brothers wedding cakes. First I made aluminfoil balls and then I put iron thread aroind it. It saved me some sugarpaste, time and totall weight of the flower wouldn't be SO heavy. I have two different size of peony cutters what I used. I made pile of petals and then clued them on to the sugarpaste covered balls. First petal round was drying upside down and second round right side up aluminfoil helping to keep petals in nice shape. Flowers dryed quickly eaven though wheather was hot. I have to say that I really loved making these. It was easy and all flowers looked beautiful and different from another. No matter how the petals dryed all of them looked great. Good practise for rookie. :D

Häät

Juhannuksen jälkeen minulla alkoi aikamoinen projekti. Meillä juhlittiin veljeni häitä muutama viikko sitten. Minun osuuteni juhliin oli leipoa hääkakut, macaronsit ja minttu popsit. Projektista teki haastavan se, että häät pidettiin n.800km päässä kotoa. Kakkupohjat ja macaronsit lensivät määrän päähän kahdella eri kerralla koneella ja popsien valmistamisen ulkoistin paikan päällä asuvalle tädilleni.

Macaronsit valmistin Bakerellan ohjeen mukaisesti ja täytyy sen verran taputtaa olalle, että jokainen satsi onnistui. Kuoria tuli tehtyä n. 300 kpl. Valkoisia,ruskeita ja vaaleanpunaisia. Välissä oli erimakuisia suklaaganachea.

Kakkujen päälle tulleet kukat tein kotona ja ne vietiin autolla perille. 24kpl kukkia ja laskin että aikaa niihin meni n.15-20h. Kukat on kohtuu helppo tehdä, niiden rakentaminen vain vie aika paljon aikaa. Tajusin ottaa muutaman vaihe kuvan niistä, jotka laitan myöhemmin tänne myöskin. Jouduin aika paljon googlettaan teko-ohjetta kukille kunnes löysin saksalaisen torten tanten jolla oli aika hyvät ohjeet. Ja jälleen kerran ne nähtyäni piti todeta että TIETYSTI noinhan ne tehdäänkin, HÖH, ois pitäny itekkin tajuta. :)

Yksin en kakkuprojektia tehnyt häitä edellisenä päivänä. :) Apuna oli äitini ja pari kappaletta tätejä joita kohta voisi kutsua hyviksi haltioiksi. Oli niistä niin paljon apua ja tukea. (Välillä meinasi oma usko loppua ja paniikki iskeä) Pohjoseenkin osui häävklopulle lämpimät säät joten me päädyttiin täyttämään kakut kylmiössä, eikä tullut hihattomassa paidassa edes kylmä siellä. Pienessä kylmiössä meitä oli kolme. Yhdellä oli kermavaahtopursotin kädessä, toisella vadelmapursotin ja kolmas nosteli uusia kerroksi edellisten valmistuttua. Kakkuja oli 6 + yksi kerros kakku ja yksi pieni gluteeniton kakku, joka oli ihan prika saman makuinen kuin pääkakutkin. Tavallisten jauhojen sijaan vain vaihdettu gluteeniton jauhoseos. Haastetta löytyi ja kiire tuli. Hääpaikalta piti poistua klo.18.00 ja kakkujen täytöt päästiin aloittamaan vasta 14.00 aikoihin. Eli kaikki tehtiin aivan valmiiksi sokerikuorutetta myöten 4 tunnissa!?! Ja kukaan meistä ei ole alan ammattilainen. Taisi olla paljon onnea matkassa... :)

In English

Couple of weeks ago my brother got married. I was in charge of making the cakes, macarons and mint pops. Chalenge was big because the wedding was held 800km away from home. I didn't make all 6 cakes+one three tier cake and one glutein free cake bymyself. I had my mother and aunts helping me. We did the cakes in 4 hours and nobody is professional...yet! :) I think we had lot of luck with us. I also made the flowers for the cakes. Flowers are fairly easy to make but they are time comsuming. Over all making the flowers where the best part of the whole project. I made the macarons the same way as bakerella instructed and it worked!!! :)

Vanilja ja Red Velvet Cupcake

Magnolia bakeryn resepti kirja on ahkerassa käytössä... Tehtailin vanilja ja red velvet cupcakeja Juhannukseksi. Joo-o juhannukseksi. Postaus on vähän jäänyt. Edelleenkään kamera ja tietokone eivät ole kavereita ja jotenkin manuaalin ottaminen käteen on laiskottanut. :) Jokatapauksessa sööttejä näistä tuli, vaikka itse sanonkin. Tuli oikeasti mieleen Magnolia bakery.

In Englis

I have been doing more bakings from the Magnolia bakerys book... These cute cupcakes, vanilja and red velvet I made for middnight summer weekend. Yep, nearly month ago. My computer and camera still aren't friends and I have been very lazy to take out the manual. Sorry about that. These cupcakes really reminds me of that fabilous bakery in NYC. What do you think?

Banana cake with white chocolate cream cheese icing

Ihana ihana Magnolia Bakery NYC. Sain syntymäpäivälahjaksi Magnolia bakeryn leivontakirjan. Se joka on käynyt Magnolia bakeryssä tietää mistä puhutaan. Tässä ensimmäinen kokeiluni kirjasta. Banaanikakku valkosuklaa tuorejuustolla. Taikina itsessään oli jo ihan järkyttävän hyvää...Päällisestä en ollut ihan vakuuttunut (ei ollu tarpeeksi makea), mutta muut syöjät oli kyllä. Tätä TODELLAKIN suosittelen kokeilemaan. Banaanikakku menisi ihan kuivakakkunakin ilma päällistä. Tämä ois aika huippua luksus aamupalalla.Tajusin vasta kakun jujun sen oltua jääkaapissa aikansa. Kakku nimittäin tiivistyy kylmässä eikä murene. Päällisen makukin paranee kun se kohmettuu. Plus säilyvyys on loistava. Viimeinen pala meni 5pv myöhemmin. Kyllä Amerikassa tiedetään mikä on hyvää, mutta senhän minä jo tiesinkin entuudestaan.

In English

Wonderfull Magnolia Bakery NYC. Everyone who has visited the place knows what I'm talking about. I got their recepy book for my birthday. Banana cake was my first try from the book. I have to say that the dough was delicious by itself! :) Cake wasn't too sweet. I think the cake would be perfect thing to serve for breakfast without the cream cheese...

Köyhät Ritarit

Koska viimeksi söit köyhiä ritareita? Mistä näiden nimi tulee??? Tämä unelma herkkuhan tehdään hieman vanhaksi menneestä pullapitkosta. Ehdottomasti voissa paistettuna. Päällä on oltava hilloa ja kermavaahtoa, jossa ON sokeria ja PALJON. Niin hyvää, huoh! Hyvä, jos kerran vuodessa tulee tehtyä tätä herkkua. Se vain aina unohtuu ja sit kun sen taas muistaa ja tekee niin voi pojat. :) Sitten sitä vannoo itselleen, että pitää tehdä useammin, kunnes sen taas unohtaa. Jos et ole syönyt piiiiiiitkääääään aikaan näitä, nyt kauppaan ostamaan pullapitkoa. (Tietty omatekoinenkin käy, mutta kuka niitä taas leipoo itse? ja toisekseen oma tekemä maistuu varmasti niin hyvälle ettei kerkeä "vanhentua")

In English

This is actually cinnemon bun which is fryed on the pan with butter. You first soak the bun slice in the milk and then fry it with butter both sides. Then you have to eat it with jam and sugary whipped cream. SOOOOOO good. Idea is that the bun is little pit old not moldy but dry. :) At least in Finland stores sell this bun in a long version where you have to cut it in slices. It's simple and good and yet I don't eat this eaven ones a year. Ones I make this I tell myself that I need to make these more often, but then the time goes and I forget about the whole thing. We call this delicious "desert" poor knight. Don't know where the name comes from. If you haven't had these in long time now it's time to go to the store and buy a cinnemon bun.

Raparperipiirakka

Kesän ensimmäinen raparpeririirakka tuli tehtyä jo muutama viikko sitten. Postaus on vain kestänyt. Minun uusi kamera ja tietokone eivät oikein ole kavereita vielä. Mun pitää lähipäivinä ruveta neuvottelemaan tulevasta ystävyydestä ohjekirjan kanssa... Ohjeen sain piirakkaan äidiltäni, joka oli saanut sen kaveriltaan. Näin nämä ohjeet leviää. :) Raparperit on piirakan/kakun sisällä. Harmikseni en saanut tarkkaa kuvaa otettua sisuksesta. Hyväähän tämä oli lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

In English

This summers first rhubarb pie. I made the pie already couple of weeks ago. Post is late late... My new camera and computer are not friends yet. I need to start the negotiations soon with the manual. :) I got the resepy for this pie from my mom,who got it from a friends. Normal way for resepy to spread... Rhubarb is inside the pie. Unfortunately I don't have a picture to show you. Anyway, pie was good with vanilla icecream. ;)

Kakuntekijällä ei ole omaa kakkua

Suutarin lapsella ei ole kenkiä-sanonta sopii hyvin myös itseeni. Juhlin menneenä viikkona 30 vuotis päivääni. Ajatuksissani oli tehdä upea kaksi kerroksinen kakku, mutta toisin kävi. Kakku oli kyllä kaksi kerroksinen, mutta kaikkea muuta kuin sellainen kuin olisin tahtonut. Aika ei vain yksinkertaisesti riittänyt. Nukkuakkin kun piti. Juhlien järjestämisestä opin sen, ettei kaikkea voi tehdä itse. Jos aikoo tehdä upeat koristelut juhlapaikalle niin kuin minä tein ystäväni kanssa, leipominen jää tahtomattaankin toissijaiseksi projektiksi. Mutta juhlat olivat menestys vajaasta kakusta huolimatta. Luulen, että minä olin ainoa jota kyseinen "kakkuongelma" vaivasi.
Tein kerroskakun lisäksi suklaamarenkikakun, joka on minun pravuuri. Tein myös browniepopseja valkosuklaa kuorutteella. Osan popseista kuorutin candymeltsillä. Minun mielestäni se ei toiminut kuorutteena hyvin. Väri jäi vähän kellertäväksi ja suklaa oli todella paksua.
Mini kokoiset bebet olivat hyviä ja mikä parasta tein ne jo kuun alussa pakkaseen odottamaan. Maku ei kärsinyt pakkasessa olosta ollenkaan. Suosittelen, jos vain jaksaa näpertää. :)

In English

We have a saying: Shoe makers kid doesn't have shoes. This goes well with me. I had my 30th birthday party last week. I had planned for long time how my two tier cake would look like etc.etc. ...but it didn't in the end. I was too tired and short in time to do anything special. I learned that if you plan a party and you wanna bake AND do stunning decorations yourself it's impossible. You also need to sleep. Over all party was success and I think I was propably the only one who minded about the two tier cake that didn't have great decoration on it. :)

Mango-suklaakakku

Ja sitten koitti päivä, jolloin minun vuoroni oli täyttää 30 vuotta! Tein pienen paholaisen suklaakakun mangotäytteellä oikealle päivälleni, joka osui torstaille. Kunnon kemakat olivat sitten lauantaina ystävilleni. Pienikin voi olla suurta. Syöjiä oli neljä ja jokainen santsas vielä palankin ja silti kakkua jäi 1/3 seuraavalle päivälle.

In english

And then it was my turn to turn 30! I made this small chocolate-mangocake for my actual day which was last Thursday. I had bigger party for my friends on Saturday. Small can be big. We were four eating this small cake and still there was 1/3 of the cake left for the next day.

Porkkanakakku a'La cupcake

Ensimmäinen porkkanakakkuni ever! Olin aika päiviä sitten repinyt talteen kotivinkistä porkkanakakun ohjeen. Meillä oli pihatalkoot viikolla ja sinne sitten pitkän harkinnan jälkeen päädyin tekemään porkkanakakun cupcake muodossa. Sopi hyvin tarjottavaksi pihalla kun ei tarvinut lautasia, lusikoita tai muita härpäkkeitä. Tästä ohjeesta tuli kyllä mun suosikki. Niin mehevä oli ja nopea valmistaa. Niin se kesä vain lähenee ja huomenna on jo Toukokuu. Mun suosikki kuukausi sattuneesta syystä.... ;)

In english

My first carrot cake ever! I have kept the recepy long time and this week it was time to try it out. We had spring cleaning outside and cupcake idea was great for that. You didn't need plates,spoons or other stuff to be able to eat it. I have to say that this recepy is one for keeps. It was easy and fast to make and SO good. Summer is getting closer and May is around the corner. My favorite month of all...wonder why..... ;)

Vanilja Muffinssit

Pääsiäisen pyhinä tein myös vanilja muffinsseja. Ohje löytyy Kinuskikissan sivuilta. Samankaltaisia ohjeita löytyy varmasti muitakin. Ihastuin ajatukseen laittaa Blå bandin-vaniljakastiketta muffinssin sisään. Lisäsin myös kardemummaa alkuperäiseen ohjeeseen. Loisto ohje, jota voi huoletta suositella kokeilemaan. Niinkuin kuvastakin heijastuu pääsiäisenä ei pohjoisessa paljoa aurinkoa näkynyt...

 
In english

During easter, I also made these vanilla muffins. I thought that the idea to but vanilla sauce inside the muffin was great. Taste was too. I can highly recommed these ones in any given day. As you can see in the picture, we didn't see much sun in the North this easter...

Pääsiäiskakku

Pääsiäiskakku oli todellinen kokeilu. Vähän niin kuin juustokakku, vaikka sillä ei ollut mitään tekemistä juuston kanssa. Tein Browniespohjan kakkuun. Pastoin liian kauan browniesia, aina sama moka!!!! jotenkin on vaikea uskoa että piirakka/kakku kypsyy niin vähällä ajalla. Onneksi ei kivikovaa sentään ollu. Browniesin päälle tein kokeiluna tuorejuuston sijaan hedelmäjugurttia kermavaahdon kanssa. Sekoite oli hyvä, mutta 2 liivatetta jätti sen hieman "huojuvaksi" eli ensikerralla laitan 4 liivatetta. Päälle kaadoin vielä mangopilttiä. Tämä todellakin oli kokeilu, mutta antoi hyvät eväät seuraavan kertaan. Ystävät jotka tämän sitten söivät olivat kyllä mielissään, mutta minä itsekriittisenä tietenkin olin toistamieltä. ;)

In english

This was a real experiment. Cake was sort of a cheese cake even though it had nothing to do with the cheese. Cake part is brownies. I always overbake my brownies, this time was no different. Luckily it wasn't stone hard. :) I used fruit yogurt instead of cheese with whiped cream. Mixture was great but little bit "whobbily". On top I poured mango babyfood...no sugar added. ;) My friends ate this cake during easter and loved it. I wasn't so convinced. Friends....they have to be on your side, right? But over all this cake gave me good practise for another cake.

Elsin kakut

Aiemmin jo sanoin, että tänä vuonna juhlitaan monet kolmikymppiset...Nyt oli Elsin vuoro. Harmi kun kuvista ei näe, että kuorute on hennon vaaleanpunainen ja tuo punainen geeli kimaltelee. Kyllä ne Amerikassa osaa tehdä kaikkea hienoa! :) Kakkujen välissä oli kinuskikermavaahtoa ja lakkahilloa.

In english

As I told You earlier that there will be many 30th birthdays coming up this year. Now it was Elsi's turn. It's a bitty that you can't see how cute the light pink sugarpaste was on the cake and the red gel was all about glitter. In America they know how to make good stuff.... :)

Testi Bebet

Pelottavan värisiä, mutta hyvän makuisia. Helmikuun Kotivinkissä oli ohje näihin bebeihin. Innostuin kovasti, mutta jostain syystä ohje lojui keittiönpöydällä pari viikkoa ennenkuin oikeasti tein näitä.... okei tein heti ohjeesta innostuttua kuoret, mutta täyte jäi vain tekemättä, joten eka satsin kuoret kerkes mennä parempiin suihin ilman täytettä. Sinni ei taaskaan antanut periksi joten tässä on bebet nro.2. Sokerikuorute ottaakin äkäseen värin mistä johtuu aika ärtsyt värit. Makuun olen enemmän kuin tyytyväinen. Syy miksi alunperin innostuin näistä on se, että bebet voi pakastaa. Suunnitteilla on tärkeät juhlat, joten näistä kuulette vielä myöhemmin.

In english

Scary colour? I think so. But the taste is as good as it should be. When I found this recepy I started baking these really enthusiasticly but I didn't finish them all the way. So the first round went in to better mouths without the filling. Second round is this one. The reason why I got so exited about these small cakes is that you can freeze them. I am planing on a special party. So you will defenetly hear from bebe's again....

Paholaisensuklaakakku cupcakes

Minulla oli viime viikolla Nikonin järkkärikamera lainassa. Kuvan laatu on aivan järkyttävän paljon parempi kuin normi digikamerassa. Minun ostoslistani kasvoi taas... yleiskoneen eteen kyllä tämä kamera hankinta kiilasi kirkkaasti. Kokeilin mansikkkajugurttikermavaahtoa suklaakakkujen päälle. Ilokseni yhdistelmä toimii hyvin. Kumma kun ei ole aikasemmin tullut kokeiltua. Kermavaahtoon sekoittaa aina vain tuorejuustoa tai rahkaa vanhasta tottumuksesta.

In english

Aren't these pictures good??!!! I had Nikon systemdigitalcamera in use last week. My shopping list just got longer after this experience. You can't eaven talk about the differences between regular digital camera and system camera in same day... I tryed out new topping for these small cakes, Strawberry yoghurt whipcream. Combination was really good and only thing that crossed my mind was why haven't I tryed this earlyer?! :)

Lumihiutalekakku

Näitä lumihiutalekakkuja löytyy vähän joka kakkublogista. Tässä minun versioni, jonka vein töihin tuossa menneenä viikkona. Ensimmäistä kertaa kokeilin tuommosta reunapursotusta. Itseopiskellessa näitä kakkujuttuja menee aina vähän aikaa kunnes hoksaa miten homma toimii. Ensi kerralla reunuskin on toivottavasti jo paljon siistimpi.

In english

These snowflakecakes are not so uniq anymore. This is my version of it. :) I took this cake to work the other week.

Mansikka-Pannacotta kakku

Tänä vuonna juhlitaan monet kolmekymppiset minun ystäväpiirissäni. Viime viikonloppuna yllätimme yhden tulevan päivänsankarin kakulla ja shampanjalla. Ystävänpäiväkin sattui sopivasti samalle viikonlopulle. Tein kinuskikissan tekemää mansikka-pannacotta juustokakkua. Täytyy sanoa, että minun makuuni kakku ei maistunut oikein miltään. Mansikan tilalle olisi kannattanut tehdä jotain kirpeämpää ehkäpä lime-valkosuklaa tuorejuusto olisi ollut tähän parempi vaihtoehto. Ajatuksena yhdistelmä on kuitenkin minusta varsin hieno. Ekaa kertaa kokeilin myös joululahjaksi saamaani suklaapursotukseen tarkoitettua "kynää". On muuten aika loisto tuote.

In english

This year we are celebrating many 30th birthdays among our friends. First surprise party was last weekend. I made this strawberry-pannacotta cheesecake for that occasion. In my opinion the idea of this cake is brilliant (not my own idea) but together strawberry-pannacotta doesn't really taste anything special.... :) but then again I'm starting to be really critical with my bakings.

Suklaakeksin ohje

Jotain helppoa, nopeaa ja hyvää.... :) Ohje on suoraan Hershey's semi-sweet chocolate chips- pussin takaa. Jenkkilässä käytetään mittayksikkönä CUP:ia mikä on noin 2,37 dl. Laskeskelin mitat noin tarkkuudella taskulaskimella, sen verran on huono matikkapää. Keksien maku ei siitä kärsinyt.

5,3 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1/2 tl suolaa
2,37 dl pehmeää voita
1,7 dl sokeria
1,7 dl ruokosokeria
1 tl vanilja uutetta
2 kananmunaa
4,74 dl suklaa rakeita

-Jauhot, sooda ja suola yhteen.
-Vatkaa pehmeä voi sokereiden ja vanilja uutteen kanssa yhteen kunnes seos on "creamy". Lisää joukkoon munat hyvin vatkaten. Lisää seokseen jauhot vähitellen ja lopuksi suklaa.
-Paista uunissa n.190 astetta kunnes keksit ovat kypsiä ehkä noin 8-10 min riippuen uunin tehosta.

Wilma

Saanko esitellä : Tässä on minun keittiöapulainen Wilma. Heti kun keittiöstä alkaa kuulua kolinaa, Wilma on salamana tarkastamassa mistä on kyse . Joskus leipoessa menee monta tuntia ja siltikkin tämä sinnikäs kaveri vain istua napottaa ja odottaa joskopa mama antaisi sille pienen maistiaisen mitä ikinä onkaan tekemässä. Ja yleensä mama kyllä antaa. Kermavaahto on yksi Wilma herkuista ja taikinakulhosta joudumme joskus keskustelemaan kumpi sen saa rapata. Tässä kuvassa olen juuri kokeillut chocolatechip cookiesseja. Toin Amerikasta Hershey'sin suklaa rakeita ja keksit toteutin paketin kyljessä olleella ohjeella. Ei tarvitsisi kyllä erikseen varmaan mainita että ohje on loistava!

In english

May I introduce: This is my loyal helper in kitchen, Wilma. She is my best friend. No matter how long it will take me to make what ever I'm making, she sits and waits. She knows that eventually I will give her a taste. Whipped cream is one of her favorites just like her "mamas". We know what is good! :) This picture gives you a little peak what usually is going on in my kitchen.