30-vuotis kakku rokkimimmille

Olemme lomailleet Aasiassa lähes koko helmikuun. Kiitos pitämättömien lomien. Tammikuu eteni hitaasti ja tuntui, että aikaa olisi ollut vaikka ja mihin. Viimeisellä viikolla ennen lomaa tein kaksiin juhliin kakut. Myönnän tuli kiire. (niinkuin aina) Tämän kakun tulisiivet tai liekit, tein yötä myöten vielä reissupäivää edeltävänä yönä. 

Kakun sisältä paljastui punainen kakku ja täytteenä oli limecurdia ja hopeatoffee-moussea. Toimi kuulema hyvin. Kuvasta voisi päätellä, että punainen on täyte ja harmaa on kakkua.

In English

We have been on a holiday in Asia nearly the whole February. Before my vacation I made two cakes. Here is the first one. Or actually the second one. As so usual for me, first I think:"Oh I have so much time" and in the end I have none. This was the case here. Decorations where made in midnight the night before our trip.

Uusi alku

Siinä se on. Poikamme ensimmäinen syntymäpäiväkakku. Kuvan otosta on kulunut yli 4kk. Blogini alkaa taas heräillä pikku hiljaa. Kuvan suklaakakun taisin tehdä Linda Lomelinon kakkukirjasta...ehkä. En enää muista. Kiteyttää aika hyvin viimeisen vuoden puuhastelujani. Tätä elämän muutosta voisi päivitellä loputtomiin, mutta pääasia on, että olen löytänyt tieni takaisin omaan pieneen harrastukseeni. Lisää on luvassa!

In English

My sons first birthday cake! Picture is taken more than four months ago. What a year it has been! I can't remember where did I got the recepy. Maybe from Linda Lomelinos cake book? It's not important, what is important is that I have found my way back to my tiny baking hobby. There will be more to come... 

Pikapulla

Pikapullaa piknikille. Ohje lupasi valmistusajaksi 10min ja paistoajaksi 10min. Toimii! Ohjeen löysin Koti ja Keittiö lehdestä 6-7/2012.

100g voita tai margariinia

2dl kermaviiliä, kermaa tai

maitoa

1 muna

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1dl sokeria

2tl kardemummaa

1/4tl suolaa

• Sulata rasva kattilassa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää joukkoon kermaviili, kerma tai maito ja muna vatkaimella sekoittaen.
• Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää voiseokseen. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
• Lusikoi pieniin vuokiin, paista 225-asteessa n.10min tai kunnes kypsä

Sanoisin kumminkin että tämä on semmonen muffinssi-pulla. Oikea hiiva pullan tekee, mutta hyvä pullan vivahde tässä kumminkin oli. Minun oli pakko itse vähän duunata ohjetta. Lisäsin 2 tl kanelia, suklaa- ja toffeehippuja. Lisäisin kanelin ohjeeseen joka tapauksessa, koska muuten pikapulla olisi ollut hieman mauton. Minun käyttämät vuoat oli aika isoja, jolloin myös paistoaika piteni.

In English

Quick bun, 10min to make it and 10min to bake it. To my taste it was a muffin with a little hint of a bun. I added some cinnamon, chocolate and caramelchips to these. Perfect for pikniks.

EI, ei näin!

Aina ei voi onnistua! Mansikkajugurttikakkua piti tulla. Noh, tulihan siitä, mutta ei kaunista. Kakku kyllä syötiin, mutta ei niissä merkeissä missä piti. Olin unohtanut kuinka mansikka meneekin tommoseksi mössöksi, vaikka tuoreita olikin. Kakku ei oo raaka, mutta ei näköjään ollu myöskään täysin päältä kypsä. Voin kertoa, että kylläpä otti päästä! Nöyrty taas kummasti tämä leipuri. Ohje löytyy täältä. Kakun rakenne ja maku muuten oli todella maukas. Jälkeen päin hyvä ystäväni lohdutti minua tällä linkillä. Sitten taas hymyilytti.

In English

It's not always smooth sailing...

Inspiroiva Lontoo

Inspiroiduin ja innostuin! Ihana Lontoo, joka yllätti minut täysin. Enkä ollut edes ekaa kertaa. En osaa sanoa mitä tapahtui, mutta kutkuttava pakko päästä pian takaisin jäi takaraivoon jyskyttään. Shoreditchin alue teki vaikutuksen. Olisimpa minäkin yhtä rohkea ja avaisin oman pienen kahvilan. (täydellisessä maailmassa, jossa ei tarvitsisi murehtia "aikuisten asioita" kuten lainan lyhennystä)

Sunnuntaina kannattaa suunnata Shoreditchiin. Olimme siellä silloin ja kadut kuhisivat ihmisiä ja ruokakojuja. Jos aikaa olisi ollut enemmän kuin muutama päivä, olisin istunut yhdessä kadun kulmassa koko päivän katsellen vain ohi kulkevia toistaan "cooleimpia" ihmisiä. Käsite hipsteri sai ihan uuden ulottovuuden.

Shoreditch on hieno esimerkki siitä kuinka vanha tehdasalue saa uuden elämän. Yhdestä hallista löytyi Lola's cupcakes joka taitaa olla jonkinmoisessa nosteessa kun myös kyseinen paikka löytyy Sohon Top Shopin sisältä. Nerokas ajatus myydä cupcakeja pienestä vaunusta. Ei ole normaalin kivijalkamyymälän kuluja. Maistelin muutamaa... red velvet oli kuiva, mutta oreo oli todella hyvä! Nää on näitä ikuisia makuasioita. Liputan mini cupcake ajatuksen puolesta kuten Lolakin.

Shoreditch tosiaan oli täynnä pikku putiikkeja ja ihastuttavia näyteikkunoita. Todella, todella inspiroivaa. Sanoinko jo, että oli todella inspiroivaa.

Meillä oli hotelli Notting Hillin alueella. Suosittelen. Sieltä löytyi myös Jamie Oliverin Recipease kahvila/kauppa. Aivan jäätävän nerokas liikeidea. Sisustus oli muodikkaan rustiikkinen, siellä oli maistiaisia ja kahvila jotenkin meni sisustukseen niin hienosti ettei tuntenut olevansa kahvilassa. Mikä parasta, sieltä pystyi varaamaan itselleen leivonta/kokkikurssin. Ihan mistä ruoka-aiheesta tahansa. Aamulla kun olimme siellä aamupalalla, siellä joku vanhempi rouva oli yksityistunnilla opettelemassa jotain. Tunnelma oli hyvin rento eikä yhtään väkinäinen.

Harrodsilla oleva Laduree piti käydä esittelemässä ystävälleni. Heidän macaronsit eivät enää innosta samalla tavalla kuin ennen. Kiitos Nizzan LAC leipomon, mutta sisustus on aina yhtä suloinen.

Elämän muutoksen myötä huomio kiinnittyy nykyään myös muihin seikkoihin kuten hotellin edessä olleeseen mahtavaan polkupyörään ja lasten istuimiin. Puhumattakaan Ladureen syöttötuolista.

In English

London. I'm truly inspired. Thank you Shoreditch and Notting Hill. 

Omenapiirakka

Jokaiselta varmaan löytyy se oma luotto omenapiirakka. Niin myös meiltä. Tämä piirakka onnistuu aina ja on mukava tehdä. Viime syksynä kun Unto oli syntynyt tarjoilimme tätä piirakkaa lähestulkoon kaikille vieraille vuorotellen. Monestakin syystä, sen nopeus, hyvä maku ja mittasuhteet toimi pieneen vuokaan. Ja kaikki kehui. Lopussa mieheni osasi ulkoa ohjeen ja rupesi duunaamaan ohjetta vaihtelun vuoksi. Tässä on tiikerikakku-omenapiirakka eli puoleen taikinaan on lisätty suklaata kylläkin eikä kaakaojauhetta. Sekin toimi. Pieneen vuokaan ohje puolitettiin.

Pohja:

200g margariinia

2dl sokeria

4dl vehnäjauhoja

1 muna

1dl omenamehua

1tl leivinjauhetta

Täyte:

4-5 omenaa

1tl kanelia

• Sekoita sulatettu rasva, sokeri ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi.
• Ota taikinasta 1dl sivuun (tulee omenoiden päälle)
• Lisää lopputaikinaan muna, omenamehu ja leivinjauhe.
• Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan (n.25cm), taikinan päälle kuoritut ja lohkotut omenat&kaneli ja omenoiden päälle murustele 1dl sivuun jätetty murutaikina.
• Paistetaan 200 asteisessa uunissa n.25min tai kun kypsä 

In English

I believe that everyone has a trust apple pie recepy. The kind you always bake and it always turns out great. 

Täydellisen macaronsin etsintä

Ihana Nizza! Paikka joka jakaa mielipiteitä. Minä tykkäsin kovasti. Tosin lomailimme siellä sesonkikauden ulkopuolella maalis-huhtikuun vaihteessa. Oli lämmin eikä ruuhkaista yhtään. Parasta Ranskassa on leipomot. Niitä on lähestulkoon joka kadun kulmassa ja hinnatkin ovat kukkarolle ystävällisiä. Söin hävyttömän määrän macaronseja. Suolainen kinuski macarons, patisserie LAC leipomosta vanhasta kaupungista vei voiton. Ei edes Ladureen vastaava ole niin hyvä!!!!

Macarons maku harjaantui ja jyvät erottui akanoista.

Lac tekee myös loistavia kirsikka tuorejuusto macaronseja. Tuore kirsikka keskellä ja ympärillä tuorejuusto. Nerokas keksintö, eikä niin makeakaan.

Antibessin vanhassa kaupungissa macaronsit oli hienosti esillä ja ne olivat kämmenen kokoisia. Sekin toimi hyvin.

Cannesista pongattiin Laduree, mutta patisserie LAC oli vienyt jo mennessään. Kauniitahan nuo on ja liike kuin unelma, mutta... Ostin viikkoja sitten mustan tomuvärin, jospa sillä saisi noin pikimustan lopputuloksen. Pastavärillä en saanut kun kokeilin. Ennen reissuun lähtöä kävin Rovaniemellä käydessäni macarons kurssilla. Innostuin ja ihastuin ikihyviksi tuosta pienestä herkusta.

In English

Search is over. I have found THE perfect macaron. Ladurees macarons are nothing compared to patisserie LACs salted caramel macaron. Pure perfection! If you are in Nice, France I recommend you go there. During my trip to Nice I ate lot of macarons... In France the whole patisserie consept is great. Before the trip I attended to macaron class. This delicate pastry is my favorite at the moment.