Viikonlopun loppu

Vuorotyöntekijä osaa arvostaa vapaata vkoloppua! Lukeudun heihin. Viikonloppu vapaa on aivan erilainen tunnelmaltaan kuin keskellä viikkoa vapaa. Vapaa tuntuu pidemmältä vkoloppuna. Huolimatta siitä, etten aina pysty osallistumaan kaikkiin kivoihin kekkereihin työni takia, en työaikatauluani vaihtaisi toimistoaikatauluun. Toki kaikki tottumus kysymyksiä! :)

Ystävillämme on aivan ihastuttava kotiprojekti käynnissä. Lauantain talkooteemana oli eteisalueen lattiapurujen pois lapiointi. Minä saavuin paikalle porkkanakakkusten kera pölyisten talkoolaisten lopetettua työt. Ohje oli jo aikaisemmin todella hyväksi koettu Kotivinkin ohje. ILMAN VOITA !!! ?

1dl suolapähkinöitä

5dl porkkanaraastetta

1dl ananasmurskaa

2dl öljyä

3 munaa

5dl vehnäjauhoja

3dl sokeria

3tl leivinjauhetta

2tl kanelia

PINNALLE:

200g maustamatonta tuorejuustoa

3dl tomusokeria

2tl vaniljasokeria

• Murskaa pähkinät roukeeksi ja tee porkkanaraaste
• Sekoita pähkinämurska, porkkanaraaste, ananasmurska, öljy ja munat kulhossa.
• Kaikki kuivat aineet keskenään sekaisin ja kaada se taikinan sekaan.
• Kaada valmis taikina muffinssivuokiin tai voideltuun kakkuvuokaan. Paista uunissa 175 astetta kunnes kypsä. Hääräsin paiston ajan keittiössä, joten unohdin katsoa kelloa. Alkuperäinen ohje ohjeistaa vuokaan laitettua taikinaa paistamaan alaritilällä n.1h. omani paistoin keskitasolla eikä menny tuntia.
• Tee kuorutus sekoittamalla kaikki aineet keskenään sekaisin. Kuorutteesta tuli aika löysää. Googlettaisin toisenkin porkkanakakun ohjeen kuorutteeseen ensi kerralla. Hyvä oli tämäkin, mutta jäi aika löysäksi.

Tosiaan lattiamuhat oli lapioitu pois ja tilalle oli tehty pieniä siltoja vanhoista ovista. Huomio kiinnittyi lähtiessä eteisessä olleeseen vanhaan vessan oveen.... Hauska yksityiskohta oven kulmassa!

Sunnuntaiaamuna herättiin "uuteen" talveen kun yöllä oli satanut lunta. Aurinko paistoi kivasti tutussa puistossa, joka on kuin yksityistakapiha näin talvella. Kesällä onkin sitten toinen juttu...

Wilma nauttii lumesta täysin rinnoin, varsinkin nyt kun lumi on pehmeää taas.

In English

When you work in shift work you appriciate when you have weekend off. I do! Eaven though I sometimes miss out some good parties because of work I woulnd't have it any other way. This weekend we had voluntary work in our friends home remodeling procject. I made small carrot cakes to bring along. Also we had nice new winter day which Wilma enjoed. 

" Simply sinful cinnamon muffins "

OH-MY-O-MY. Nyt löytyi herkku mikä peittoaa korvapuustin! Voin kertoa, että omalla kohdallani kolahti kertaheitolla. Eikä hieman palanut reunakaan haitannut. Tästä riittää muunneltavuutta moneksi kerraksi.

Omaksi "harmikseni" oma ajankäyttöni on liukunut blogien selailuun viimeaikoina. Tämä ohje löytyi erittäin koukuttavalta pinterest sivustolta. Sinne taas ohje oli linkitetty täältä. Laitan ohjeen kuitenkin tänne, koska tuo linkkin ohje ei herätä minkäänlaista mielenkiintoa kokeilemaan ja tämä ON kokeilemisen arvoinen herkku! Eli:

Päällinen:

1/3 kuppia fariinisokeria

1/4 kuppia pilkottuja pähkinöitä 

(käytin saksanpähkinöitä, ohjeessa pekaaneja)

1/4 kuppia kaurahiutaleita

(minulla neljän vilja)

1/2 kuppia vehnäjauhoja

3 rkl pehmeää voita

Kanelitäyte:

1/3 kuppia sulatettua voita

1 kuppi fariinisokeria

3 rkl kanelia

(ohjeessa piti laitta vettäkin, laitoin mallin vuoksi lusikallisen)

Itse taikina:

1/2 kuppia sulaa voita

3/4 kuppia maitoa

2 kananmunaa

1 3/4 kuppia vehnäjauhoja

1/2 kuppia kaurahiutaleita

2 rkl maissitärkkelystä

3/4 kuppia sokeria

1 rkl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

200 astetta n.20min

• Tee päällinen. Nopeinten saat kaiken sekaisin kun käytät omaa kättä. Laita valmis muru-tahna sivuun odottamaan.
• Tee kanelitäyte. Tee kaksinkertaisena, tulee vielä parempi!
• Itse taikinaan:Sekoita sula voi, maito ja munat sekaisin. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään ja sitten lisää se seokseen. Sekoita juuri sekaisin, älä "vispaa"
• Jaa taikina muffini kuppeihin. Siten että pohjalle taikinaa, sit kaneliseosta ja päälle vielä taikinaa, jonka päälle varovasti painele muru-tahna täytettä.

Ohje vaikuttaa monimutkaiselta ja hyvin aikaa vievältä, mikä ei ole totta. Iloinen yllätys minulle ainakin. Käytin isoja amerikanmuffini vuokia joita tuli 9kpl. Täytettä oli jokaisessa vuoassa 3/4. Hershey's tekee cinnamon chipseja, jotka suureksi onnettomuudekseni on mennyt minulta ohi Jenkkilässä. Eikä niitä ainakaan vielä ole WTC:N amerikka kaupassakaan...Reissua odotellessa...

In English

I have been surfing through lot of blogs lately. One very hooking and time consuming site is pinterest where I found this amazingly good recepy. Pls, do make these. Absolutely GOOD! I'm sold.

  

Runebergintorttu á la Suzy

Eilen illalla innostuin tekemään sittenkin Runebergintorttuja. Mantelirouhetta oli sen muistin ja pikaisesti tutkittuani ohje variaatioita oli monia. Surffailin ja päädyin ottamaan tukea voisilmäpelin käyttämästä ohjeesta. Koskaan en ole ollut suuri mantelin ystävä, joten mantelilikööri jäi pois ohjeesta eikä muuten mantelirouhekkaan riittäny. Sävelsin ja rouhin saksanpähkinää sekaan. Aikamoinen tekele tästä tuli, mutta mun mieleen se oli. Itse ohjeesta kaikessa saksanpähkinä oivallus riemussa unohdin vaniljaliköörin, mutta kostuttaa sentään muistin sillä lopuksi. Suosittelen kokeelliseen leivontaa!

150g voita
2dl sokeria
2 munaa
2rkl likööriä (unohtu)
2dl vehnäjauhoja
2dl korppujauhoja
100g mantelirouhetta (60g mantelirouhetta ja jauhetta yhteensä + 40g rouhittua saksanpähk.)
1,5tl leivinjauhetta
2tl kardemummaa
2dl maitoa

kostutus: 2dl vettä, 1rkl sokeria ja 2rkl vaniljalikööriä

- Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi jonka jälkeen sekoita munat yksitellen taikinan sekaan. - Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja kaada taikinaan, sekoita. lisää lopuksi likööri ja maito.

Minulla ei ole oikeita Runeberintorttuihin tarkoitettuja vuokia, joten sävelsin lisää. Taikina ei muuten noussu ihan megana. 200astetta ja n.20min. Leikkasin tortuista päät tasaisiksi hetken jäähdyttyä ja kostutin tortut yhdellä ruokalusikallisella kostuketta per kakkunen. Päälle hillo ja valkoinen pikeeri.

In English

I wasn't supposed to make these for today but yesterday evening I got bitten by baking bee. These small cakes are made to honour our famous poet once a year. Great thing about these are that there is not one right way to do these, so I made these with what I got in my cupboard. When you succeed.... experimental bakin is fun!

Piparimuffinit

Tätä ohjetta mainostettiin monissa lehdissä tänä jouluna. Muffinssien sijaan tein tämmösen laatan ja kuorutin sen vielä porkkanakakun tuorejuustokuorutteella. Parasta tässä oli kuorutus, muuten tämä ei oikein maistunu miltään!?

100g voita
1 dl fariinisokeria
2 munaa
1 prk vanilja rahkaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl piparkakkumaustetta 2,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa pehmeä voi ja fariinisokeri vaahdoksi, lisää munat ja vaniljarahka. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita ne nopeasti taikinaan. 200 astetta n.12min.

Kuorute: 200g maustamatonta tuorejuustoa
3dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

In English

Gingerbread muffins. Sounds good I know but it really wasn't that special. Best part was the topping which didn't originally belong to the recepy... :)

Vanilja Muffinssit

Pääsiäisen pyhinä tein myös vanilja muffinsseja. Ohje löytyy Kinuskikissan sivuilta. Samankaltaisia ohjeita löytyy varmasti muitakin. Ihastuin ajatukseen laittaa Blå bandin-vaniljakastiketta muffinssin sisään. Lisäsin myös kardemummaa alkuperäiseen ohjeeseen. Loisto ohje, jota voi huoletta suositella kokeilemaan. Niinkuin kuvastakin heijastuu pääsiäisenä ei pohjoisessa paljoa aurinkoa näkynyt...

 
In english

During easter, I also made these vanilla muffins. I thought that the idea to but vanilla sauce inside the muffin was great. Taste was too. I can highly recommed these ones in any given day. As you can see in the picture, we didn't see much sun in the North this easter...

Punaherukka- ja Mustikkamuffinssi

Ainakin viikon verran olen suunnittellut leipovani jotain punaherukasta. Suunnittelun ja kokeilujen tuloksena voin todeta että voisin varmaan laittaa punaherukalle ihan oman kategorian. Marja toimii loistavasti leivonnassa. Tässä siis ensimmäinen kokeilu muffinssiin. Tein jo hyväksi havaitulla ohjeella muffinssit joten en laita enää ohjetta tähän. Varalta en sekoittanut koko taikinaan punaherukkaa, jos se ei olisikaan maistunut hyvältä. Varovaisuus oli aivan turhaa! Toisesta taikinan puolikkaasta tein mustikka- ja suklaamuffinsseja.

Raparperikakkuset

Äidilläni oli todella hyvä raparperikakun ohje. Päätin kokeilla ohjeella pienien kakkujen tekoa. Hyvin ohje toimi, vaikka aikamoista näpräämistä olikin. Päälle laitoin marengin, mikä oli loistava sijainen jäätelölle tai vaniljakastikkeelle.

Puolitin alkuperäisen ohjeen, josta tuli n.14 pikku kakkua. Ohje on siis puolitettu:

125g margariinia

1,25 dl sokeria

2 munaa

1,5 dl vehnäjauhoja

0,75 dl kaurahiutaleita

0,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl kardemummaa

Raparperia oman maun mukaan.

1. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi ja lisää munat yksitellen edelleen voimakkaasti vatkaten.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
3. Laita taikinaa leivosmuotit puolilleen ja päälle raparperia. Peitä raparperikakkuset vielä lopulla taikinalla. Kypsennä uunissa 175 asteessa n.15-20min riippuen muottien koosta ja uunin tehosta.

Välissä olisi toiminut myös hyvin raparperihillo. Se olisi tehnyt kakkusista vielä mehevämpiä.

Pellavarouhe-Mustikkamuffinssi

Viime viikolla teimme pienen road tripin naapuri maahan ja matkalle tein aamiaiseksi mustikkamuffinsseja joissa oli pellavarouhetta. Todella hyviä ja juuri aamupalaksi sopivia. Mikä mahtavinta nämä ovat todella nopeita valmistaa. Ekaa kertaa käytin muffinssipeltiä ja sitä kapistusta suosittelen kaikille muffinsseja leipoville!

100 g margariinia

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

1,5 dl maitoa

1,75 dl pellavarouhetta

1,75 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

2-3 dl mustikoita

1.Vaahdota munat ja sokeri, lisää sulatettu & jäähdytetty rasva ja kaikki jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu.

2. Kaada taikina vuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.