Täällä ollaan

Leipomis rintamalla on ollut hiljasta kuluneena keväänä. Siihen on takuulla syksyä kohti mentäessä tulossa taas muutos. Paras raparperikausi taitaa olla kohta ohi. Minäkin tein kesän alussa tälläisen oman versioni raparperimazariinista. Ei siis aina tarvitse näpertää pientä, voi tehdä yhden ison. Vaatimaton ulkomuoto muuten sitten pettää. :)

Jaaaaa, tämän yksinkertaisen näköisen mansikkatäytekakun vein Juhannuksena töihin. Reuna oli sokerimassaa, muuten normi kermakakku. Emme siis mökkeilleet tai tehneet muutenkaan erityisiä juhannustaikoja tänä vuonna. Kakku oli minun kesä-ja mammaloma kakku! Meille siis tulee alkusyksystä vauva, ensimmäinen. Hiljaiselooni on siis ollut syy. Olen voinut hyvin, mutta leipominen ei ole vain huvittanut.

In English

I'm still here. Though this spring has been quet in my baking field. It will all change when fall will get closer. I made rubarbmazarin pie in the beginning of June. Don't let the modest outcome fool you. It was DElicius! This years midsummer weekend I was working. Basic strawberry cake went to work for my summervacation AND maternityleave celebration. We are going to have a baby in the beginning of fall. Our first one. So there has been a reason for my absence.

Täällä edelleen / Still here

Täällä edelleen olen. Kaikki blogi kuvani ovat liian suuria. Ei käynyt edes mielessä, että ne pitäis pienentää?! Jep jep. Nyt sitten olen pikku hiljaa pienentänyt kuvia samalla miettien menenkö sieltä mistä aita on matalin ja ostan vain lisää tilaa. Jossain vaiheessa olen laittanut Picasan oletukseksi kuvien säilytykseen eikä sitä voi muuttaa. (tai näin luulen) Jokatapauksessa, kuluneen kuukauden aikana olen rakentanut monta siis todella monta piparitaloa ja pitänyt talonrakennuskoulua ystävilleni. Kävin myös katsastamassa Viinin joulumarkkinat. Näistä siis lisää vielä tämän vuoden puolella. 

In English

I'm still here. All my pictures are too big. I didn't realize that they needed to be smaller!? Jep, silly me and my computer skills. :) Now I have been making the pictures smaller and thinking should I take the easy way out? Meaning should I just buy more space and be done with it. Anyway, during this month I have been building a lot of gingerbread houses and I mean a LOT. Also I had gingerbread house building school for my friends couple of times. I went to Vienna to see Christmas markets with my parents as a christmas present. Loved it! I will post everything before year ends...

Omenamuffinssi vai Suklainen Omena- Britakakku

Kesällä Kotivinkin juttua varten tein 2 mun suokkari herkkua. Simply cinful cinnamon muffinsseja omena täytteellä ja suklaista Britakakkua jossa oli omenatäytettä. En osannut päättää kumpi oli parempi. Britakakku vei voiton.

Kuvauspäivä oli huippu alkujännityksen jälkeen. Unelma duuni on hänellä, joka saa olla osallisena työkseen ruokakuvauksissa. 

Britakakun omenatäytteen tein mututuntumalla. 2-3 hapanta omenaa, 3-4tl kanelia, 1 kanelitanko ja 3-5tl hillosokeria (oman maun mukaan). Kaikki kattilassa sekasin.

Kotivinkin kuvaaja ihastui näihin minun cupcake "kuljetusboxeihin", jotka olen hankkinut Nykistä Bath and Beyond liikkeestä. Hauskathan nuo on ja oikeesti käytännölliset. Tietenkin! Wilma oli kuvauksien jälkeen ihan sippi kaikesta vahtimisesta.

In English

I coudn't decide which one to make to Kotivinkki shooting. Simply cinful cinnamon muffin or chocolate meringue apple cake. We call the cake Brita cake here in Finland. Both are my favorites. Brita cake is my speciality. Cake won.

Omena OOOO

Oma omenapuu. Ehkä jonain päivänä. Pohjoisessa kasvaneella ei koskaan sellaista ollut. Omanavarkaista luettiin vain kirjoista. Liekkö kukaan enää käy edes omenavarkaissa? ehkä virtuaalisesti? Minun onnekseni minulla on "vara"-koti jonka pihalla on monta omenapuuta ja talon asukit ovat niin kiireisiä, että omenat jäisi puihin, jos niitä ei kävisi keräämässä. 

Viime vuonna ei ollut omenan omenaa. Tänä vuonna oksat roikku niin alhaalla, että minäkin yletin niihin. Pihaan oli istutettu uusi omenapuunalkukin ja siinäkin jo kasvoi omena??? Wilma ei ollut yhtä reimuissaan yhteiskuvasta kuin minä.

Jos on aikakortilla ja vieraat jo kylässä voi tehdä vaikkapa näitä huippu helppoja pieniä omenapiirakoita voitaikinaan. Tarvitset vain vaniljarahkaa ja voi-tai lehtitaikinaa. Olen aiemminkin tehnyt näitä.

Mutta kuukauden jännitävin juttu oli 5pv. kun syyskuun Kotivinkki ilmestyi. Siellä olen minä s.76. Juttu tehtiin jo heinäkuussa. Vähän tai aika paljonkin jännitti kyllä antaa kasvot blogilleni. Suosittelen kokeilemaan lehdessä olevaa bravuuriani, suklaista- britakakkua omenalla tai ilman. Väliinhän voi laittaa melkein mitä vain! Minulla on yleensä kinuskia ja mars-paloja.

In English

Last week we had beatiful weather here. Just perfect to go and pick up some apples. Up North where I grew up apple trees didn't grow. But here in the south they do and I'm lucky enough to have "spare"-home here where they have apple trees and no time to pick them up. I think the funniest was the new tree which was recently planted. Eaven that had an apple growing there??!! Good apple year! The most interesting thing to me this month was story about me in finnish lifestyle magazine Kotivinkki. I was a bit nervous about giving my face to my blog but...no bad comments yet... ;)

Kesäpäivä RVN:llä

Viime viikko vietettiin Rovaniemellä lomaillen. "Kotiin" on aina hyvä palata. Loma aloitettiin perinteisillä pihabileillä ystävämme kotipihalla.

Kemijoen maisemat on upeat mistä suunnasta tahansa. Pitkästä aikaa en ollut vastuussa herkkupuolesta. Tällä kertaa tarjolla oli hienosti koottu kakku, joka oli täysin kaupasta ostetuista valmiista marenkipohjista koottu. Suosittelen! ihan tajuttoman hyvä yhdistelmä: Marenkia, kermavaahtoa, mansikoita ja mintunlehtiä. Synttärisankari täytti kyllä aika paljon enemmän kuin 16 vuotta, mutta toive puhalluksen yhteydessähän on se tärkein!

Illalla lämpötila viileni aika vauhdilla ja joki alkoi höyrytä. Aamuyöllä taksinmittari näyttikin kaikki +4 astetta!? Ei ihme, että varpaita vähän paleli...

In English

We where up north in Rovaniemi last week. It's always good to go back "home". We had fun summer night at my friends yard. This time I didn't make the cake. Cake was selfbuild from store marengue, strawberries, whipped cream and mint. REALLY good! Birthday boy turned 16 years ago but it's the wish that you make while blowing the candles that counts. Wheather was pretty chilly at night, only +4 degrees!?

Paras kuu : toukokuu !

Vappuna juotiin ekaa kertaa itse tekemää simaa ja syötiin vähän kakkua kavereiden kesken. Kokeilin minun bravuurikakkua pellillisenä (huoh mikä sana!) ja se toimi hienosti. Toukokuu on mun lemppari kuukausi tietysti,koska kohta on minun synttärit ja kesä! Tänä vuonna toukokuussa on parasta eka OMA KOTI. :) Saimme avaimet vappuaattona. Tällä hetkellä minun uusi keittiöni näyttää tältä. Toivottavasti paremmalta kuun loppuun mennessä.

Kiireinen kuukausi tiedossa siis. Kaiken kiireen lomassa olen kerennyt kuitenkin keitrata kaverini lapsen ristiäisetkin tällä viikolla. Tehokas minä. :) Niistä myöhemmin lisää kuvien kera....

In English

May, my favorite month. This year; it's super special! We got the keys to our first own appartment. Here is a picture of my new kitchen. Hopefully it looks different by the end of the month. ;)

Uusi Vuosi 2012

 

"Uusi vuosi uudet kujeet", ehkä. MeNaiset lehden pääkirjoituksessa pohdittiin hienosti vaihtuvaa vuotta. Kuinka itseasiassa monelle "uuden vuoden" alku onkin syksy eikä enää vuoden vaihde. Pystyin samaistumaan kirjoitukseen täysin. Vuosi vaihtui ihanien ystävien ympäröimänä pohjoisessa, jossa oli muuten lunta! Hassua miten lumesta on pitkälti kiinni oma jouluntunne. Vuoden vaihtuminen ei muutoin tuntunut enään niin kutkuttavalta kuin nuorempana. Vuosi on minulla alkanut kunnon flunssalla, olkoon tämä olotila ainutkertainen tälle vuodelle... Viikon päästä suuntaan talvilomalle Singaporeen ja Balille, jälkiruokatuntosarvet pystössä. :) 

In English 

I celebrated New Year up North with bunch of good friends. There was snow unlike here! In finnish womens weekly magazine MeNaiset there was editorial about New Year and how it is actually now a days Autumn for most people. I related to that. My New Year started with bad flu. I hope it will be one and only one this year. Next week I will be off to my winter break in Singapore and Bali with excitement what will come. :)   

Nykin herkkuja

Blogi hiljainen marraskuu on takana. Kävin "syyslomalla" Nykissä. Joku voisi todeta, että vastahan siellä olin. Joo-o. Lufthansalla oli kesällä niin hyvä tarjous etten voinut vastustaa kiusausta. Pienenä mainoksena voin todeta etten ole aikoihin saanu koneessa niin hyvää palvelua kuin Lufthansalla sain. Ja sitten matkan antimiin:

Upper West sidelta löytyi ihastuttava ranskalaistyylinen kahvila, jossa oli levoton määrä piirakoita mistä valita. Kahvila on myös tunnettu You've got mail-leffasta. Siitä myöhemmin lisää....

Dean and Delucan kurpitsa marenkipiiras ihastutti.

Cupcake, oh cupcake. Ja aina valitsen saman!

Jätti cupcake ei puhutellut mua.

Whoopiesit eivät olleet niin suosittuja. 

Kaloreita siinä näytti olevan 330-530. Jos meilläkin ilmoitettais kalorit kahviloissa, saattais  moni herkku jäädä maistamatta. Paljonkohan tulee kaloreita normi Kakkugallerian kakkubuffassa vedettyä? Parempi ettei tiedä. ;) 

Viimeisen illan hätäsesti vauhdissa nautittu red velvet.

In English

A few weeks ago I was in New York. Didn't bake anything last month but I still feel like I have had my share of sugar. :D

Mennyttä syksyä

Kuluneen hiljaiseloni aikana en ole ollut leipomatta. :) On ollut jos jonkinmoista juttua & projektia, kuten työkaverini paluu kotikonnuille. Ei ole vaikea arvata minne kaveri lähti.... Kaksi samanlaista kakkua tein töihin läksiäisiksi.

Elokuun viimeisenä viikonloppuna olin juhlimassa Kokkolassa kuuluisia venetsialaisia eli mökkikauden päättäjäisiä. Kokkolassa juhla on yksi syksyn kohokohdista. Mökkirannat olivat täynnä kynttilöitä ja tulia. Ihmiset kiersivät rantoja ja ihailivat valaistuksia. Harmikseni en ottanut  kierroksemme alkupään upeimmista mökkirannoista kuvia. Tämä kuva on otettu hätäisesti asuntomessualueelta kierroksemme loputtua.

Kokkolassa tein mud cake:ia.

Leila Lindholm Pala kakkua -kirjassa kehui korppujaan. Siitä innostuneena kokeilin "erikoisen hyviä sahramikorppuja". Joo-o, hyviä oli, mutta ei noista kyllä kovinkaan kovia tullut. Enemmänkin muistuttivat Hanna tädin kakuilta joissa on mantelia.

Tuli puolukka-aika ja siitä intoutuneena kokeilin kauan jemmassa ollutta ohjetta, puolukkapaistosta. Lopputulos oli varsin... varsin....kirpeä! Vähän niinku pannaria, jossa on puolukkaa sisällä. Joku viisas olisi varmaan voinutkin todeta mulle, että sitä se paistos on, mutta hieno ohjeen mukana ollut kuva antoi kyllä ymmärtää ihan jotain muuta. Kommentti paistoksesta olikin, et tän täytyy olla terveellistä kun on näin karvasta! Jäätelöllä pystyi hieman loiventamaan.

Puolukoista selvinneenä vuoroon tulivat omenat. Tätä amerikkalaista omanapiirakkaa tein viime syksynäkin. Nyt uutena juttuna oli jenkkilästä tuotu apple pie spice. Lopputulos oli ihan yhtä hyvä kuin edellisen syksyn piirakkakin ilman tätä speciaali maustetta. Kotimaisista omenoistakin jouduin toteamaan, että olen myös niille allerginen.

Jäätelön kans myös tosi jees!

Uutena juttuna tänä syksynä meillä on tehty sämpylöitä. Vitsi että on hyvää. Suosittelen lämpimästi.

Ja pakasteesta syötiin viimeiset palat poroa keiton muodossa. Nyt on pakastin valmis vastaanottamaan uudet lihat kun päästään lähemmäs talvea.

Näin meillä on menty. Kävin minä mutkan Uzbekistanissakin ja minun tekemät Aleksanterinleivokseni pääsivät upeisiin häihin. Niistä juttua myöhemmin.

In English

I have been busy this fall even though it's been quiet here. I made a few farewell cakes to work (not my farewell), celebrated end of the cabin season in Kokkola, baked mud cake there. Then it was season of lingonberries and apples. Lingonberries where too sauer and I'm allergic also to finnish apples. :) New thing this fall has been self made bun breads. They are yammy! We also ate last pieces of reindeer meat from freezer. new ones coming in once we are closer to winter. I visited Uzbekistan and got to bake one delicious dessert to one fabilous wedding. But I will tell you more about those later.....

Pullaa, Pullaa, Pullaa

Lomalla on aikaa. On aikaa leipoa vaikka pullaa parin lapsen kanssa. Ja se vaatii aikaa ja pitkää pinnaa. Mutta kyllä oli myös hauskaa. Opin mm. että syy siihen miksi salamoi on: " No, höh tietenkin silloin kun pilvet haluaa ottaa salamavalolla kuvia, siksi salamoi." Siinä sivussa tuli leivottua korvapuusteja jotka jokainen kuulemma muistutti naamiota ja dallaspullia. Dallaspullat ei kyllä ulkonäöllisesti ihan onnistuneet, mutta maku oli melkein sama.

In English

When you are on holiday, you have time, time to bake some cinnamonrolls and "dallas" rolls with kids. You need time with kids and long patience! :D BUT it is also super fun. Kids tells the best stories. I haven't seen "dallas" rolls anywhere else than in Finland. It's a bun with vanilla sourcream filling. 

Kesäkuun leipomuksia

Kesäkuu mennä vilisti ohi. Kesän alkuun ajoittui kummi-tytön rippijuhlat pohjoisessa juuri ennen Juhannusta. Annin äiti oli leiponut kakut ja täyttänyt ne valmiiksi. Minä vain koristelin.

Kakkujen välissä oli valkosuklaamoussea, tuoreita mansikoita ja raparperihilloa.

Juhannus menikin sitten töissä ollessa. Juhannuspäivänä syötiin kuitenkin töissä raparperikakkua. Ohjetta olin jo vuoden verran ihastellu Kinuskikissan sivuilla. Hyvää oli, mutta......

 

Sokerin KARAMELLISOINTI! Ohjeessa oli monta vaihetta, mikä ei tuottanut ongelmaa, mutta sokerin karamellisointi tuotti pään vaivaa. Tämä kakku tässä oli versio nro.2. Ensimmäinen meni roskiin, koska sokeri raparperien päällä ei tiivistynyt niinku piti. Seuraavana iltana yritin uudestaan selättää sokerin, mutta turhaan. Kakku sinällään oli hyvää, mutta raparperi ei "rapsahdellu" suussa niinku ois pitäny. En löytänyt netistä kunnon ohjetta sokerin karamellisointiin... Help! Anyone?

In english

June went by before I noticed! beginning of the month I had my god daughters confirmation up North. I was in charge of decorating the cakes. Midd-summer weekend was work work for me. I didn't mind. We still had cake at work. :) This Rhubarb cake was "try" number2 and it still didn't satisfied me. Making caramel out of sugar is difficult...(fustrated) difficult....Luckily it didn't mess up the cakes good taste though.    

Mökillä

 

Kesä on alkanut ja mökillä on mukava olla. Aamupalaksi voi syödä vaikka pannukakkuja! Valmispaketti ei ole yhtään hullumpi vaihtoehto kun ei viitsi ruveta taikinaa itse alusta asti väsäämään sisätiloissa.

In English

Summer is here. At the cabin you can enjoy pancake breakfast outside! 

Ylioppilasjuhlat

Eilen juhlittiin ylioppilaita aurinkoisessa säässä, ainakin täällä etelässä. Tein työkaverini tyttären lakkiaisiin 4 kakkua. Urakka oli kyllä työnohessa melkoinen, mutta loppujen lopuksi moni vaihe onnistui normaalia helpommin ja nopeammin. Toiveena oli samanlaiset kakut kuin tein veljeni häihin viime kesänä. Yritin tehdä näistä hieman erilaiset, mutta kädenjälki on kai aina sama. :D 

Jokaisella taitaa olla omat pravuurinsa. Minun on ehdottomasti nämä Brita-kakun tyyliset suklaakakut. Ne aina onnistuu ja on todella hyvää! Välissä oli hieman kinuskikastiketta ja tuorejuusto-kermaa. Kakkujen päälle tuli koristeeksi vielä syötäviä oikeita pikku orvokkeja.

Sokerimassaa käsiteltäessä ei voinut kuin todeta, kun se on hyvin tuoretta, sen työstäminen on myös helppoa ja nopeaa.

Välissä sokerimassakakuissa oli vadelmaa ja kerma-vaniljarahkaa. Kakku oli mitäpä muuta kuin paholaisen suklaakakkua.

Minulla on pieni, mutta sitäkin rakkaampi koti. Keittiö on helmi ottaen huomioon asunnon koon. Projektin aikana jouduin siivoamaan keittiön moneen otteeseen, jotta pystyin tekemään kaiken. 

Pakko on vielä esitellä minun luotto keittiövälineeni. Mummon Kenwood chewette tehosekoitin 70-luvulta. Meillä kotona on samanlainen, joten en osaisi kai muulla välineellä toimiakkaan. Tehosekoitin on huimattavasti tukevampi ja raskaampi kuin nykyiset käsivatkaimet. Silloin tällöin kyllä haaveilen yleiskoneen ylellisyydestä, mutta siihen pitäisi olla myös isompi keittiö. Joten mummon Kenwoodilla kyllä kelpaa. Eli leipomiseen ei tarvita hyper-kalliita välineitä.

In English

Yesterday was graduation day for some. I helped my workfriend and made her 4 cakes. Her oldest daughter graduated. Task was little bit over whelming since I did the baking while I was working during the daytime. But baking went well and I noticed that many things went faster and better than usual. All I can say that I was satisfied with the result. I hope they where as well. My diarest kitchen equipment is my grandmoms Kenwood chewette. It's from the 70´s but works like a charm. You don't need extra-hyper-expensive kitchen equipment to do good baking. :D