Mökkiherkku

Tämä herkku tehtiin minulle mökillä kun muut sai irtokarkkeja. Minä siis lakossa vielä hetken kunnes "Nupukka" on tullut maailmaan. Ystäväni tekemä luksusjälkkäri on super helppo ja nopea tehdä. Sopii siis hyvin esim. mökille kun ei haluta pitkään häärätä sisällä. Mitä pitempään on jääkaapissa (ainakin pari tuntia ennen tarjoilua) sitä parempi. ELI pohjalle suklaahippukeksejä, päälle paksua vaniljakastiketta ja lopuksi vadelmat päälle. Ajatuksena, että keksit pohjalla pehmenee. Olipa hyvää. 

In english

Simple dessert but OH so good! All you need is chocolate chip cookies some thick vanilla sauce and rasberries. Put the cookies in the bottom of a cup then vanilla sauce and rasberries. The longer the dessert is in the refrigerator the softer the dessert will be.  

Hyvä lahja

Ei kivaa emalikulhoa voi tyhjänä antaa lahjaksi. Harvoin sitä leipoo itse keksejä, muuten vaan. Paitsi minä lauantaiaamuna, lahjaksi kaverille. :)  Kierrätys ja itsetekemät lahjat kunniaan!

In English

You can't give an empty bowl as a birthday present. So I made chocolate chip cookies to fill the bowl.   

Snickerdoodle- kanelikeksi

Kanelikeksi ja maitoa. Kiitos minulle! päälimmäisestä näkee omien sormien jälki kirjaimellisesti. Lasinpohjalla painanta ei oikein ollu "mun juttu". ;)Ohje ja innostus kokeileen löytyi Tintsun blogista täältä. Huippu nopea tehdä! Taikina oli erityisen hyvää, varsinkin sokeri-kanelissa pyörittelyn jälkeen....

Keksien paiston vahdinnan jälkeen kyllä uni maistui Wilmalle....Lazy days....

Ja Penakin on päässyt takaisin kotiin keittiön ikkunalle.

In English

Lazy spring days. Snickerdoodle cookie and milk.Thank you!  

Mennyttä syksyä

Kuluneen hiljaiseloni aikana en ole ollut leipomatta. :) On ollut jos jonkinmoista juttua & projektia, kuten työkaverini paluu kotikonnuille. Ei ole vaikea arvata minne kaveri lähti.... Kaksi samanlaista kakkua tein töihin läksiäisiksi.

Elokuun viimeisenä viikonloppuna olin juhlimassa Kokkolassa kuuluisia venetsialaisia eli mökkikauden päättäjäisiä. Kokkolassa juhla on yksi syksyn kohokohdista. Mökkirannat olivat täynnä kynttilöitä ja tulia. Ihmiset kiersivät rantoja ja ihailivat valaistuksia. Harmikseni en ottanut  kierroksemme alkupään upeimmista mökkirannoista kuvia. Tämä kuva on otettu hätäisesti asuntomessualueelta kierroksemme loputtua.

Kokkolassa tein mud cake:ia.

Leila Lindholm Pala kakkua -kirjassa kehui korppujaan. Siitä innostuneena kokeilin "erikoisen hyviä sahramikorppuja". Joo-o, hyviä oli, mutta ei noista kyllä kovinkaan kovia tullut. Enemmänkin muistuttivat Hanna tädin kakuilta joissa on mantelia.

Tuli puolukka-aika ja siitä intoutuneena kokeilin kauan jemmassa ollutta ohjetta, puolukkapaistosta. Lopputulos oli varsin... varsin....kirpeä! Vähän niinku pannaria, jossa on puolukkaa sisällä. Joku viisas olisi varmaan voinutkin todeta mulle, että sitä se paistos on, mutta hieno ohjeen mukana ollut kuva antoi kyllä ymmärtää ihan jotain muuta. Kommentti paistoksesta olikin, et tän täytyy olla terveellistä kun on näin karvasta! Jäätelöllä pystyi hieman loiventamaan.

Puolukoista selvinneenä vuoroon tulivat omenat. Tätä amerikkalaista omanapiirakkaa tein viime syksynäkin. Nyt uutena juttuna oli jenkkilästä tuotu apple pie spice. Lopputulos oli ihan yhtä hyvä kuin edellisen syksyn piirakkakin ilman tätä speciaali maustetta. Kotimaisista omenoistakin jouduin toteamaan, että olen myös niille allerginen.

Jäätelön kans myös tosi jees!

Uutena juttuna tänä syksynä meillä on tehty sämpylöitä. Vitsi että on hyvää. Suosittelen lämpimästi.

Ja pakasteesta syötiin viimeiset palat poroa keiton muodossa. Nyt on pakastin valmis vastaanottamaan uudet lihat kun päästään lähemmäs talvea.

Näin meillä on menty. Kävin minä mutkan Uzbekistanissakin ja minun tekemät Aleksanterinleivokseni pääsivät upeisiin häihin. Niistä juttua myöhemmin.

In English

I have been busy this fall even though it's been quiet here. I made a few farewell cakes to work (not my farewell), celebrated end of the cabin season in Kokkola, baked mud cake there. Then it was season of lingonberries and apples. Lingonberries where too sauer and I'm allergic also to finnish apples. :) New thing this fall has been self made bun breads. They are yammy! We also ate last pieces of reindeer meat from freezer. new ones coming in once we are closer to winter. I visited Uzbekistan and got to bake one delicious dessert to one fabilous wedding. But I will tell you more about those later.....

Hanna-tädin kakkuja Hannan päivänä

 Viime viikolla oli Hanna päivä. Jos olisin sen 20 vuotta nuorempi, meillä olisi ollut juhlat kotona. Meillä juhlittiin kaikki "kissan ristiäiset" sukulaisten kesken. Se oli lystiä. Kakkua, pullaa ja talo täynnä sukulaisia. Niistä ajoista 20 vuotta myöhemmin on työpäivä ja tarjolla on laatikollinen Hanna-tädin kakkuja työkavereille. Ei huono sekään. :)  

Hanna-tädin kakut:

200g sulaa margariinia, 2dl kuohukermaa, 3dl sokeria, 5,5dl vehnäjauhoja, 3dl perunajauhoja ja 2tl leivinjauhetta. Kaikki aineet sekaisin keskenään.  (niin helppoa) Tee pieniä palloja pellille. 200 astetta 8-10min uunista riippuen. Minulla riitti 6min ja risat. Kypsyyden näkee helposti siitä kun pohja alkaa hieman tummua. Maidon kanssa nautittuna menee helposti 10 näitä!

In English

Name day! What a great reason to have a party. Or it was when I was little. There was always a party on my name day, Hannas day. Cake and house full with relatives, so much fun. Now a days name day is not a huge reason for party anymore. This year I was working and I went to work with box full of aunt Hannas cookies...

Huhtikuun Vappukeksi

Whoopies. Tuo ihastuttavan näkönen kerroskeksi.

 Ohjetta en laita, koska keksi tai siis pehmeä kakku joka itseään keksiksi tituleerasi oli mun mielestä liian pehmeä. Välissä oleva(mun mielestä loisto kuningasajatus) valmis appelsiinituorejuusto oli aivan liian löysää. Nämä niin nätin näköiset Vapun oloiset kakkuset päätyivät työpaikan kahvipöytään irrallaan tuorejuustopaketti rinnalla syötäviksi. Hyviä kuulemma oli. Harha leivonnastakin oppii. Siispä älä oikase ja osta valmiiksi maustettua tuorejuustoa, se voi olla liian löysää.

In English

Whoopies, what a lovely cookie! This wasn't. Cookie was too soft and filling too loose. Taste was good "they" said but I wasn't convinced. Next time I wount buy ready made flavored creamcheese. I do it myself.

Maaliskuun keksit

OHo! Nää on jääny poustaamatta ennen kevät lomaani. Tein Belgialaisia kinuskikeksejä, joihin niinkuin useimpiin kekseihin tulee himo...Yksi eikä kaksi keksiä riitä....

Tulipa otettua aika väritön kuva pitkästä aikaa nyt kun tarkemmin katsoo. :) 

Tarvitset n.45 keksiin: 1,5 dl tummaa siirappia, reilu 0,5dl ruskeaa sokeria, 100g voita, hyppysellinen suolaa, 0,5tl kanelia, 4dl vehnäjauhoja ja 1tl leivinjauhetta.

• Laita voi,sokeri,siirappi,suola ja kaneli kulhoon ja vatkaa vaahdoksi.
• Sekoita taikinaan vehnäjauho&leivinjauhe sekoite
• Vaivaa hyvin ja laita jääkaappiin 3h viilenemään
• Pyöritä viilea taikina tangoksi ja leikkaa kiekkoja. Paista uunissa 180 asteessa n.12min. Keksit ei levene sivusuunnassa.

Kuukauden keksi projekti jatkuu vielä, vaikka helmikuu jäikin välistä. En oikein kerenny helmikuun makuun muutenkaan. Niin ja näistä kekseistä vielä, joku viisas oli laskenut, että yhdessä keksissä on 210kaloria. Siinä vähän suuntaan montako haluaa vetää kerralla. ;)

In English

My cookie project is continuing with Belgian caramel cookies. You can't stop eating these. Problem that occures in most of the cookies you eat. :) Someone had calculated that in one cookie there is 210 calories. That will give you an idea how many you want to eat in one time. ;)

Tammikuun : Tryffelikeksit

Keksejä tulee harvoin tehtyä. Ajattelin, joskopa saisin aikaseksi kokeilla kerran kuussa jotain ohjetta.Ensimmäisenä kokeilussa Tryffelikeksit, jotka näyttää ihan mini ruisleiviltä. Ohjeessa todettiin: valmistelut 15min, kypsennys n.10min... totta oli. Cake Popsien kantaäiti Bakerella on myös tehnyt näitä hiljattain, minäkin olen näköjään "pinnalla". Hahaa! Ja vielä varoitus: keksit aiheuttavat pientä riippuvuutta varsinkin maidon kanssa syötynä.

Tarvitset: 100g (1dl) hienoa sokeria, 75g (1 1/4dl) vehnäjauhoja, 1/2tl leivinjauhetta, 3rkl kaakaojauhetta, hyppysellinen suolaa, 25g voita kuutioina, 1 muna, 1tl vaniljaesanssia ja tomusokeria.

- laita sokeri, jauhot, kaakaojauhe, suola ja kovahko voi tehosekottimen kulhoon, sekoita n.30 sekunttia. Lisää joukkoon muna ja vaniljaesanssi, sekoita kunnes taikina on tasainen taikina.

- siirrä taikina jääkaappiin kohmettumaan puoleksi tunniksi. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pyöritä taikinasta pieniä palloja jotka pyöritetään vielä tomusokerissa. Asettele pallot pellille jättäen niihin kunnon välit. Taikina pallot leviävät uunissa. Paista n. 10min.

In English

Tryffel cookies. These looks like rye bread...sort of. It takes you only 15 min to prepare the dough, 30min to cool in fridge and 10 min to bake. Not bad.

Vaaleat piparit

Vaihtelu virkistää ! Vaaleat piparit on hyviä, taikinan teko on nopsaa eikä siihen tarvita keittämistä. Siinäpä ne tärkeimmät tärpit. :)

Taikina:

250g margariinia
2dl sokeria
1 muna
1dl kuohukermaa
5,5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl perunajauhoja
1 rkl vanilliinisokeria
2 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta

Koristeluun:
raesokeria

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan kerman kanssa vuorotellen. Taikina jää tosi pehmeäksi. Laita taikina kovettumaan jääkaappiin ennen leipomista. Voitele keksit munalla ennen paistoa ja ripottele raesokeria päälle. Alkuperäisessä ohjeessa ei ollut mitään puhetta munalla voitelusta, mutta miten muutenkaan saat raesokerin jäämään keksiin kiinni??? Keksit eivät laajene uunissa joten paistovälien ei tarvitse olla suuret. 200 astetta kunnes ovat hieman ruskistuneet.

In English

These were nice change for norman gingerbreak cookies. Dough was as good as the gingerbread dough.... :)

Suklaakeksin ohje

Jotain helppoa, nopeaa ja hyvää.... :) Ohje on suoraan Hershey's semi-sweet chocolate chips- pussin takaa. Jenkkilässä käytetään mittayksikkönä CUP:ia mikä on noin 2,37 dl. Laskeskelin mitat noin tarkkuudella taskulaskimella, sen verran on huono matikkapää. Keksien maku ei siitä kärsinyt.

5,3 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1/2 tl suolaa
2,37 dl pehmeää voita
1,7 dl sokeria
1,7 dl ruokosokeria
1 tl vanilja uutetta
2 kananmunaa
4,74 dl suklaa rakeita

-Jauhot, sooda ja suola yhteen.
-Vatkaa pehmeä voi sokereiden ja vanilja uutteen kanssa yhteen kunnes seos on "creamy". Lisää joukkoon munat hyvin vatkaten. Lisää seokseen jauhot vähitellen ja lopuksi suklaa.
-Paista uunissa n.190 astetta kunnes keksit ovat kypsiä ehkä noin 8-10 min riippuen uunin tehosta.

M&M keksit

Makean tuskassa kävin keittiönkaappeja läpi. Kuinka ollakkaan yhdestä peltipurkista löytyi unohdetut M&M karkit. Kourallisen syötyäni siltä seisomalta, muistin pitkään suunnitteilla olleen keksi-projektini. Ohje oli aivan loistava, vaikka ulkonäkö oli hieman epäilyttävä m&m väriskaalaan takia. Taikina on nopea toteuttaa ja hyviä tuli, vaikka mututuntumalla alkuperäisen ohjeen aineita muutinkin...

175g jauhoja
1tl leivinjauhetta
125g pehmeää margariinia
90g ruokosokeria
60g hienoasokeria
5 tippaa vaniljauutetta
1 muna
125g M&M

1. Sekoita kaikki sekaisin keskenään. Laita pellille haluamasi kokoisia taikinanokareita. Muista jättää hyvin tilaa väleihin, koska taikina leviää paistuessa.
2. 190 astetta n.10-12 min.

In english

I had a huge graving for something sweet the other day. I went through all kitchen cuppords and found forgetten M&M. After having a mouth full of m&m right there I remembered my long planned cookie project. This recepy is so easy to make and cookies are really good eaven though they looked kind of weird because of the colours of m&ms popping up here and there.

Keksejä

Kun kerran on koristelut keksit ei enää voi palata koristeettomiin. Koristeet koukuttaa. Pikeerin valmistus on vielä aloittelijan tasolla,mutta viimeisiä kenkiä koristellessa luulen päässeeni vähän jyvälle... Nyt olen siinä uskossa, että seuraava keksi erä onnistuu paremmin. Se jää nähtäväksi. Keksit tarjottiin myös ystäväni juhlissa. Värit ja mallit olivat hyvin synttäreiden teemaan sopivat.

Keksien ohjeen löysin Mansikkamäen sivuilta ihaillessani siellä upeita fantasiakeksejä! Tälläisella ohjeella nämä toteutin:

2 1/2 dl sokeria
1 3/4 pehmeää voita
1 kananmuna
1/2 dl kuohukermaa
1 tl vanilliinisokeria
1 tl vanilja aromia
6 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa sokeri, voi, muna, kerma, vanilliinisokeri ja vanilja aromi vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Lisää n.6dl jauhoihin leivinjauhe. Lisää jauhot taikinaan. Taikina kuuluu jäädä pehmeäksi.

3. Peitä kulho ja anna olla jääkaapissa yön yli. Seuraavana päivänä kun alat leipoa keksejä ota kaulittava määrä kulhosta ja laita kulho takaisin jääkaappiin odottamaan kaulimista.

4. Paista keksit 200 asteessa n.4 minuuttia. Keksit palavat helposti!