Omenapiirakka

Jokaiselta varmaan löytyy se oma luotto omenapiirakka. Niin myös meiltä. Tämä piirakka onnistuu aina ja on mukava tehdä. Viime syksynä kun Unto oli syntynyt tarjoilimme tätä piirakkaa lähestulkoon kaikille vieraille vuorotellen. Monestakin syystä, sen nopeus, hyvä maku ja mittasuhteet toimi pieneen vuokaan. Ja kaikki kehui. Lopussa mieheni osasi ulkoa ohjeen ja rupesi duunaamaan ohjetta vaihtelun vuoksi. Tässä on tiikerikakku-omenapiirakka eli puoleen taikinaan on lisätty suklaata kylläkin eikä kaakaojauhetta. Sekin toimi. Pieneen vuokaan ohje puolitettiin.

Pohja:

200g margariinia

2dl sokeria

4dl vehnäjauhoja

1 muna

1dl omenamehua

1tl leivinjauhetta

Täyte:

4-5 omenaa

1tl kanelia

• Sekoita sulatettu rasva, sokeri ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi.
• Ota taikinasta 1dl sivuun (tulee omenoiden päälle)
• Lisää lopputaikinaan muna, omenamehu ja leivinjauhe.
• Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan (n.25cm), taikinan päälle kuoritut ja lohkotut omenat&kaneli ja omenoiden päälle murustele 1dl sivuun jätetty murutaikina.
• Paistetaan 200 asteisessa uunissa n.25min tai kun kypsä 

In English

I believe that everyone has a trust apple pie recepy. The kind you always bake and it always turns out great. 

Täällä ollaan

Leipomis rintamalla on ollut hiljasta kuluneena keväänä. Siihen on takuulla syksyä kohti mentäessä tulossa taas muutos. Paras raparperikausi taitaa olla kohta ohi. Minäkin tein kesän alussa tälläisen oman versioni raparperimazariinista. Ei siis aina tarvitse näpertää pientä, voi tehdä yhden ison. Vaatimaton ulkomuoto muuten sitten pettää. :)

Jaaaaa, tämän yksinkertaisen näköisen mansikkatäytekakun vein Juhannuksena töihin. Reuna oli sokerimassaa, muuten normi kermakakku. Emme siis mökkeilleet tai tehneet muutenkaan erityisiä juhannustaikoja tänä vuonna. Kakku oli minun kesä-ja mammaloma kakku! Meille siis tulee alkusyksystä vauva, ensimmäinen. Hiljaiselooni on siis ollut syy. Olen voinut hyvin, mutta leipominen ei ole vain huvittanut.

In English

I'm still here. Though this spring has been quet in my baking field. It will all change when fall will get closer. I made rubarbmazarin pie in the beginning of June. Don't let the modest outcome fool you. It was DElicius! This years midsummer weekend I was working. Basic strawberry cake went to work for my summervacation AND maternityleave celebration. We are going to have a baby in the beginning of fall. Our first one. So there has been a reason for my absence.

Tarina nimeltä Banana cream pie

Pehmeän makuinen kermavaahtounelma! Yllä olevaan lopputulokseen pääsyyn meni melkein viikko. Ihanat leivonta-ja sisustusblogit koukuttaa täydellisillä kuvilla. Kuvat on harkittuja, leipomukset täydellisiä, kodit täydellisessä järjestyksessä eikä missään ole mitään ylimääräistä. Ihailen taidokkaiden käsien jälkiä ja kadehdin siistejä koteja. Inspiroidun. Omassani, pöydille/tuoleille kertyy kaikenlaista sälää joka siivotaan pois vain kun vieraita tulee. Leipomukset ei mene aina niinkuin Strömsöössä. Tästä aasinsiltana pari kuvaa todellisuudesta. Piirakan piti valmistua jo viime viikolla eggs benedict lounaalle, mutta taas tyypilliseen tapaani olin kyllä ohjetta lukenut monena iltana inspiroituen, mutta unohtanut, että piiraan pitää tekeytyä jääkaapissa monta tuntia. Ja "yllättäen" siihen ei ollutkaan sitten aikaa.

Näin sitten kävi seuraavana iltana kun rupesin tekemään pohjaa uudelleen taas minulle tyypillisesti, 1h ennekuin piti lähteä ulos. Suurin piirtein takki päällä ajattelin vain kipata kuivatut herneet pois piiraan päältä kippoon, mutta sinne meni koko piiras. Pari "riemun" kiljasua ja totesin miehelleni, että heippa! Lähenkin tästä nyt viinille. Olen jo myöhässä (tietenkin). Siellä pöydällä se oli vielä seuraavana päivänäkin.

Äläs huoli! Nyt ollaan päästy jo valmiiseen vaiheeseen 5 päivää myöhemmin. Palakuvaa kyllä yritin, mutta nurinhan se meni. Hyvää oli, vaikka mössöksi tuossa menikin. Nyt vain kokeilemaan omaa täydellistä piirakkaa!  Pohjan valmistus luonnistuu myös käsin. Ei tarvita hienoa monitoimikonetta. Ekan version vaivasin käsin.

Pâte Brisée- pohja

2,5 kuppia vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl sokeria

1 kuppi kylmää voita

1/4-1/2 kuppia kylmää vettä

Sekoita kaikki aineet sekasin paitsi kylmä vesi. Lisää vesi lopuksi vähitellen. Taikinan pitää pysyä juuri ja juuri kasassa. Keskikuvassa taikina on jo hivenen liian kiinteää, koska pohjasta tuli hieman liian kova. Kasaa taikina kelmun mutkaan ja laita jääkaappiin tekeytymään n. 1h. Kaulitse, on muuten hankalaa kun jos on murumaista, kuvan versiossa se oli hivenen liian kiinteää kun kaulitseminen oli helppoa.

Pistele pohja haarukalla ja täytä pohja kuivatuilla herneillä. Tein ekaa kertaa kuten Jamie Oliver tai Tomi Tomin keittiössä tekee, eli käyttää kelmua herneiden ympärillä. Helpompi siirtää ne pois, mutta mulla kyllä rupes kelmu sulaamaan! Onneksi huomasin ja kerkesin lisätä pohjalle vielä leivinpaperin. Loppujen lopuksi suli vain päältä. HUH. Paista uunissa keskitasolla 210 asteessa n.15min kunnes reuna on hieman ruskistunut. Ota herneet pois ja paista uunissa vielä n.20min kunnes pohja on kypsä. Kun piirakka jäähtyy tee Banana cream pien paras osuus eli fyllinki: 

1/2 kuppia sokeria

1/4 kuppia maissitärkkelystä

1/4 tl suolaa

2 kuppia maitoa

4 munan keltuaista

2 rkl kylmää suolaa

3 kypsää banaania

• Mittaa kattilaan sokeri, maissitärkkelys, suola ja maito. Keitä seoksesta paksu seos n.5min. Saa vähän pulpahdella.
• Vatkaa munan keltuaiset erillisessä kulhossa sekasin ja kaada päälle paksu maito seos. Sekoita.
• Kaada loppu seos vielä uudelleen kattilaan ja kiehauta pari minuuttia. Kiehautuksen jälkeen sekoita banaani lohkot seokseen ja kaada täysin jäähtyneeseen piirakkapohjan päälle. Laita jääkaappiin kiinteytymään mielellään seuraavaan päivään asti. Lopuksi vatkaa kermavaahto päälle. Käytin tomusokeria ja se teki kermavaahdosta mukavan pehmeää. Eritavalla kuin sokeria käytettäessä. 

 Tähän loppuun vielä kuva täydellisestä piirakasta. Pointtini on: Jos ensimmäinen piiraasi ei ole täydellinen älä lannistu. Ei ne aina onnistu muillakaan. Tein piiraan täydellisen leipurin Martha Stewartin Pies and Tarts kirjasta.

In English

The Perfect Banana cream pie. I have been making this pie for nearly a week now. I wanted to show a couple of pictures how things don't always go so perfectly as it seems on other blogs. I love reading cake and interiorblogs. The pictures are always perfect. My own home rarely is. And my bakings don't always go nice and smooth. Here is an example. I was suppose to make this pie a week ago to my friends egg benedict lunch. I just forgot that the pie needs to sit in the fridge over one night. The next time I was nearly running out the door when I decided to make the crust again. I was pouring the beans out from the pie and the whole thing fell in to the cup! I juts left it there and went for a glass of wine. The pie cup was still on the table the next day. Yesterday I had another go. This time everything went ok. Nearly... The plastic wrap nearly melted in the owen! I'm 100% sure that Jamie Oliver did it the same way???? Then my picture of the pie piece fell up side down. The pie was still good though. So my point is that behind perfect pictures might be several try outs. So don't loose your interest of baking just if your first try isn't perfect. The recepie was taken from the book by THE perfect baker Martha Stewart's Pies & Tarts.

Omena OOOO

Oma omenapuu. Ehkä jonain päivänä. Pohjoisessa kasvaneella ei koskaan sellaista ollut. Omanavarkaista luettiin vain kirjoista. Liekkö kukaan enää käy edes omenavarkaissa? ehkä virtuaalisesti? Minun onnekseni minulla on "vara"-koti jonka pihalla on monta omenapuuta ja talon asukit ovat niin kiireisiä, että omenat jäisi puihin, jos niitä ei kävisi keräämässä. 

Viime vuonna ei ollut omenan omenaa. Tänä vuonna oksat roikku niin alhaalla, että minäkin yletin niihin. Pihaan oli istutettu uusi omenapuunalkukin ja siinäkin jo kasvoi omena??? Wilma ei ollut yhtä reimuissaan yhteiskuvasta kuin minä.

Jos on aikakortilla ja vieraat jo kylässä voi tehdä vaikkapa näitä huippu helppoja pieniä omenapiirakoita voitaikinaan. Tarvitset vain vaniljarahkaa ja voi-tai lehtitaikinaa. Olen aiemminkin tehnyt näitä.

Mutta kuukauden jännitävin juttu oli 5pv. kun syyskuun Kotivinkki ilmestyi. Siellä olen minä s.76. Juttu tehtiin jo heinäkuussa. Vähän tai aika paljonkin jännitti kyllä antaa kasvot blogilleni. Suosittelen kokeilemaan lehdessä olevaa bravuuriani, suklaista- britakakkua omenalla tai ilman. Väliinhän voi laittaa melkein mitä vain! Minulla on yleensä kinuskia ja mars-paloja.

In English

Last week we had beatiful weather here. Just perfect to go and pick up some apples. Up North where I grew up apple trees didn't grow. But here in the south they do and I'm lucky enough to have "spare"-home here where they have apple trees and no time to pick them up. I think the funniest was the new tree which was recently planted. Eaven that had an apple growing there??!! Good apple year! The most interesting thing to me this month was story about me in finnish lifestyle magazine Kotivinkki. I was a bit nervous about giving my face to my blog but...no bad comments yet... ;)

Pekaanipähkinäpiirakka

Nyt on luvassa Amerikan herkkua! Sokeria, siirappia ja voita. Voiko noilla aineilla mennä pieleen? Tein piirakan valmiiseen muropohjataikinaan. Olisi pitänyt valmistaa taikina oikeaoppisesti ja esipaistaa se ensin. Nyt kun laitoin kaikki kerralla uuniin murotaikinapohja kohos sen verran, että osa täytteestä valu hukkaan. Maku ei kyllä siitä kärsinyt yhtään. Jos teet piirakan yhtä kärsimättömästi kuin minä niin tee piirakka syvään vuokaan ja muista suojata uunin alaosa pellillä ja foliopaperilla. Ohje on ihastuttavasta the Hummingbird bakeryn kirjasta.

Pohja:

Joko valmis murotaikina TAI

260g (4dl) vehnäjauhoja

0,5tl suolaa

110g suolatonta voita

• Vatkaa kaikki aineet hiljaisella nopeudella monitoimi koneessa. Kun seos on murumaista lisää 1rkl vettä ja sekoita hyvin. Lisää toinen rkl ja vatkaa kunnes taikina on tasainen.
• Jos taikina on vieläkin kuivan tuntuista lisää vielä yksi lusikallinen vettä. Varo lisäämästä liikaa vettä, parempi olisi vatkata kovemmalla teholla ja saada siten ainekset yhdistymään. Kääri taikina muovikelmuun ja laita tunniksi jääkaappiin odottamaan.

Kuumenna uuni 170 asteiseksi.

• Kauli taikina normi piirakkavuokaan ja laita päälle leivinpaperi ja paistokuulat/kuivia herneitä painoksi. Esipaista piirakkataikinaa 10min jonka jälkeen poista paino ja paista vielä toinen 10min. Pohjan tulee olla vielä vaalea ja keskeltä hieman raaka.

Itse piirakka:

200g (2,4dl) sokeria

2,5dl tummaa maissisiirappia

0,5tl suolaa

3 kananmunaa

60g suolatonta voita kuutioina

0,25tl vanilja-aromia

100g pekaaninpähkinöitä pilkottuna

• Kiehauta sokeri, siirappi ja suola kattilassa ja jätä hieman jäähtymään.
• Vatkaa kevyesti munat kulhossa sekaisin ja kaada hitaasti lämmin siirappi koko ajan sekoittaen. Siirappi ei saa olla kuumaa.
• Lisää voikuutiot ja vanilja-aromi seokseen ja sekoita kunnes voi on sulannut siihen.
• Levitä pekaaninpähkinäpalat esipaistetun piirakan päälle tasaisesti (tai raa'an murotaikinan päälle). Kaada päälle siirappiseos. Koristele reuna lopuksi kokonaisilla pekaaninpähkinöillä.
• Paista piirakkaa uunissa n.50-60min tai kunnes se on tumma ja karamellinvärinen ja pinta on hieman rapea.  

In English

Pecan pie! It can't be bad when you have sugar, butter and syrup in a pie. ;) Add a little bit of vanilla ice cream and you can't stop eating it. There wount be any left overs for the next day.

Mustikkakakku

Tässäpä aivan ihastuttava, kokoilemisen arvoinen, pehmeä mustikkakakku!

Kuorutteella tai ilman. Minä äänestän ilman kuorutetta puolesta... Mustikat pakkautuu pohjalle uunissa ollessaan jolloin kakku näyttää todella somalta valmiina.

175g pehmeää voita

175g sokeria

3 munaa

1tl vanilja-aromia

225g vehnäjauhoja

1rkl & 1tl leivinjauhetta

1,4 dl kermaviiliä tai ranskankermaa

125g mustikoita

170 astetta n.40min

• Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi n.3min. (aika toimii aina)
• Lisää joukkoon munat yksitellen vatkaten jonka jälkeen jatka vatkaamista ja lisää vielä vanilja-aromi jonka jälkeen vehnäjauho-leivinjauhe seos. 
• Vatkaa lopuksi kermaviili. Tässä vaiheessa huomasin haaveilevani taas monitoimikoneesta!
• Lisää valmiiseen taikinaan mustikat. Sekoita varovasti puulastalla, jottei mustikat meni rikki. Kaada taikina voideltuun ja kevyesti jauhotettuun vuokaan. Paista uunin keskiosassa.

Minulla on mummon vanha pienehkö kuivakakkuvuoka josta jäi ylikkin taikinaa. Kokeilin tehdä toisen semmosella sydämenmuotosella pienellä tefflon vuoalla jota en voidellu ja korppujauhottanut. Valmis kakku tarttui siihen kiinni?! Johtukohan taikinan laadusta? Eli jos teet kakun nykyaikaiseen tefflon kuivakakkuvuokaan jauhota se varalta. 

In English

We have blueberry season here in Finland. This is a super soft blueberry cake with or without frosting. I think without is better. Blueberries move to bottom of the cake pan when it's in owen. That's why it looks so nice when ready. This is defenetly one of the cutest blueberry cake I have seen in a while!  If I may say so myself. :)

 

Missisipiläinen Mudpie

Tässä se on: tän vuoden Ystävänpäivä luomus. Piirakka lähti töihin matkaan. Ekaa kertaa tein marenkia ja se olikin itseasiassa älyttömän hyvää. Jotenkin oon aina kuvitellut sen pahvisen makuiseksi, mutta sitä nää sydämet ei todellakaan olleet! :)

MUDPIE pohja:

225g jauhoja

25g kaakaojauhetta

150g voita

30g hienoasokeria

2rkl kylmää vettä

TÄYTE:

175g voita

350g tummaa muskovadosokeria

4 kevyesti vatkattua munaa

4rkl siivilöityä kaakaojauhetta

150g tummaa suklaata

3dl kahvikermaa

• TAIKINA:Siivilöi jauhot ja kaakao kulhoon ja nypi pehmeä voi joukkoon.Kun seos on nokareinen lisää sokeri ja kylmää vettä kunnes taikina on pehmeä ja kaulittava.
• Kauli taikina ja vuoraa vuoka sillä. Peitä taikina leivinpaperilla ja laita päälle painoksi kuivattuja herneitä. Paista pohjaa uunissa keskitasolla 190 asteessa 15min. Ota herneet ja leivinpaperi pois ja paista vielä n.10min.
• TÄYTE:Vaahdota voi ja sokeri kulhossa ja vatkaa vähitellen sekaan munat ja kaakaojauhe.Sulata suklaa vesihauteessa ja vatkaa kahvikerman kanssa seoksen joukkoon.
• Kaada täyte taikinapohjalle ja paista 170 asteessa 45min.Kauempaa ei kannata paistaa, vaikka tuntuisi siltä ettei täyte ole vielä kypsä----- se on. :) 

Hellulle tein oman version.

In English

In Finland Valentines day is more like a friendship day. This year I made this mudpie cake to work. Smaller version stayed home to cheer my boyfriend...

Omenarahkapiiraat

Positiivinen ylläri valmiista voitaikinasta, jota muuten normisti kartan. En "eettisistä" eines syistä vaan ihan sen höttömäisen olemuksen takia. Ens kerralla laitan reilummin omenaa. Allergikkona omena ei tee oireita uunista ulos tultuaan. :) 

Tarvitset ainoastaan voi-tai lehtitaikinaa, purkin vaniljarahkaa ja omenoita. Kaulitse valmistaikinaa hieman ohuemmaksi. Jaa levy kahtia ja paina taikinaan ympyrä taikinahyrrällä rahkaa & omenaa varten, älä kuitenkaan paina hyrrää taikinan läpi. Esipaista piiraspalat uunissa 225 asteessa n.10min. Reunojen pitäisi kohota enemmän kuin keskustan. Leikkasin melkein taikinan läpi ja silti keskusta nousi myös. Painoin keskustan alas lasin avulla kun otin pohjat pois uunista. Levitä rahka ja omenat "kuoppaan" ja paista uunissa vielä reilut 5min. 

In English

Ready made butter dough, apples and vanilla sour cream makes perfect match......

Mennyttä syksyä

Kuluneen hiljaiseloni aikana en ole ollut leipomatta. :) On ollut jos jonkinmoista juttua & projektia, kuten työkaverini paluu kotikonnuille. Ei ole vaikea arvata minne kaveri lähti.... Kaksi samanlaista kakkua tein töihin läksiäisiksi.

Elokuun viimeisenä viikonloppuna olin juhlimassa Kokkolassa kuuluisia venetsialaisia eli mökkikauden päättäjäisiä. Kokkolassa juhla on yksi syksyn kohokohdista. Mökkirannat olivat täynnä kynttilöitä ja tulia. Ihmiset kiersivät rantoja ja ihailivat valaistuksia. Harmikseni en ottanut  kierroksemme alkupään upeimmista mökkirannoista kuvia. Tämä kuva on otettu hätäisesti asuntomessualueelta kierroksemme loputtua.

Kokkolassa tein mud cake:ia.

Leila Lindholm Pala kakkua -kirjassa kehui korppujaan. Siitä innostuneena kokeilin "erikoisen hyviä sahramikorppuja". Joo-o, hyviä oli, mutta ei noista kyllä kovinkaan kovia tullut. Enemmänkin muistuttivat Hanna tädin kakuilta joissa on mantelia.

Tuli puolukka-aika ja siitä intoutuneena kokeilin kauan jemmassa ollutta ohjetta, puolukkapaistosta. Lopputulos oli varsin... varsin....kirpeä! Vähän niinku pannaria, jossa on puolukkaa sisällä. Joku viisas olisi varmaan voinutkin todeta mulle, että sitä se paistos on, mutta hieno ohjeen mukana ollut kuva antoi kyllä ymmärtää ihan jotain muuta. Kommentti paistoksesta olikin, et tän täytyy olla terveellistä kun on näin karvasta! Jäätelöllä pystyi hieman loiventamaan.

Puolukoista selvinneenä vuoroon tulivat omenat. Tätä amerikkalaista omanapiirakkaa tein viime syksynäkin. Nyt uutena juttuna oli jenkkilästä tuotu apple pie spice. Lopputulos oli ihan yhtä hyvä kuin edellisen syksyn piirakkakin ilman tätä speciaali maustetta. Kotimaisista omenoistakin jouduin toteamaan, että olen myös niille allerginen.

Jäätelön kans myös tosi jees!

Uutena juttuna tänä syksynä meillä on tehty sämpylöitä. Vitsi että on hyvää. Suosittelen lämpimästi.

Ja pakasteesta syötiin viimeiset palat poroa keiton muodossa. Nyt on pakastin valmis vastaanottamaan uudet lihat kun päästään lähemmäs talvea.

Näin meillä on menty. Kävin minä mutkan Uzbekistanissakin ja minun tekemät Aleksanterinleivokseni pääsivät upeisiin häihin. Niistä juttua myöhemmin.

In English

I have been busy this fall even though it's been quiet here. I made a few farewell cakes to work (not my farewell), celebrated end of the cabin season in Kokkola, baked mud cake there. Then it was season of lingonberries and apples. Lingonberries where too sauer and I'm allergic also to finnish apples. :) New thing this fall has been self made bun breads. They are yammy! We also ate last pieces of reindeer meat from freezer. new ones coming in once we are closer to winter. I visited Uzbekistan and got to bake one delicious dessert to one fabilous wedding. But I will tell you more about those later.....

Marenkinen Key Lime Pie

Key Lime Pie meni tuliaisina ystävillemme. Vihdoinkin löysin pienen soman piirakkavuoan! Eihän sitä tyhjänä voinut viedä. Tein yhden piirakan ohjeella kaksi pientä, minkä johdosta toinen piirakoista jäi pahasti vajaaksi. mitä tehdä? Jälleen kerran olin viime tipassa.... onneksi hoksasin olla heittämättä käyttämättömät valkuaiset roskiin. Niistä tein marengin päälle ja Ta-Daa lopputulos oli hieno. Muutenkin marenki pehmensi hyvin piirakan kirpeää makua.

Käytännöllisesti molemmat vuoat mahtuivat yhtä aikaa uuniin. Tämä piirakka oli hyvin nopea tehdä. Jotenkin olin aina kuvitellut Key Lime Pien olevan hirveen monimutkainen toteuttaa, mutta väärässä olin. 

Näin onnistut:

pohja: 

3dl murskattua Digestivekeksiä

1/2dl sokeria

5rkl sulatettua voita

Täyte:

4 kananmunan keltuaista

1prk kondensoitua maitoa

1,3dl limetin mehua

2tl limen raastettua kuorta

- Tee pohja ja paista uunissa 15min 160 asteessa

- Täytteessä kaikki aineet kulhoon ja vatkaa n.3min,

jonka jälkeen kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle ja paista toinen 15min.

- Marengin tein ilman kummempaa ohjetta. 4munan valkuaiset ja aluksi taisin laittaa 0,5-1dl sokeria ja lisäilin sokeria maun mukaan samalla vatkaten. Marenki oli uunissa kunnes alkoi tummua. (Ei meinannu tummua, mutta grillivastus auttoi...Tohotin on seuraavana ostoslistalla...)

In English

I finally found these cute small pie pans! I gave one for our friends as a present. You can't give an empty pie pan as a gift??? Can you? Key Lime Pie had been on my mind a long time. It wasn't as hard to make as I thought it would be.   

Amerikkalainen omenapiirakka

Tässä on minun tämän syksyn omena contribution (omenat poimin suoraan puusta). Käyn edelleen läpi tuota kuvassa olevaa pala kakkua kirjaa. Sieluni silmin näin amerikkalaisen omenapiirakan, jossa on semmonen paksu kansi päällä. Noh, ei tullu ihan paksua kantta ei, mutta kyllä kelpas ohuesta kannesta huolimatta.

Pohja:

Oikasin jälleen ja käytin valmista murotaikinaa.

Täyte:

12 omenaa

1 sitruunan mehu

50g voita

4rkl sokeria

2tl kanelia

1tl inkivääriä

Kananmuna ja tilkka maitoa voiteluun

1. Jaa murotaikina 1/3 ja 2/3 osiin ja vuoraa vuoka isommalla taikina erällä. Käytin vain yhden paketin murotaikinaa. Olisi pitänyt olla kaksi pakettia. Toinen pohjaa ja toinen kantta varten.

2. Kuori ja pilko omenat kulhoon. Sekoita sitruunan mehu omanapaloihin.

3. Paista lohkot paistinpannulla voi,sokeri,kaneli ja inkivääri seoksessa sekasin. Kaada hieman pehmenneet lohkot lautaselle jäähtymään.

4. Kaada jäähtyneet omena lohkot vuokaan ja kaulitse kansi piirakan päälle.

5. Tee kanteen reikiä, voitele munamaidolla ja ripottele raesokeria päälle. Paista uunissa n.35min 180 asteessa.

Jos oisin käyttänyt kaksi valmis murotaikina pakettia, lopputulos olisi varmasti vastannut paremmin omaa mielikuvaani. :)

In english

My contribution for this falls apples (I picked them straight from the tree :)) was this pie, an American apple pie. The top lid was a little too thin as I only had one ready made dough in the freezer. I should have had/used two...

Luumupiirakka

Syksy on tullut ja minä aloitin muka taas terveelliset elämäntavat ostamalla kasan kaikenlaisia hedelmiä kaupasta. Ajatuksena nyt loppu karkin ja kaiken muun epäterveellisen syönti.Tilalle kaikenlaisia hedelmiä, luumuja, aprikooseja ja ehkä punainen omena (jospa en olisikaan sille allerginen). Viikko kului, luumut ja aprikoosit olivat hienosti omenan kanssa hedelmäkorissa nahistumassa. Jotta ruoka ei menisi suoraan roskiin päätin kokeilla luumupiirakkaa. Ohje jota jokaisesta keittokirjassa ihastelen, mutta en koskaan tee. Nim. jääkaapista löytyy aina suklaata ja kermaa suklaa jälkiruokaan....Luumujen kuullottaminen tai miksi ikinä sitä sanotaankaan tuntu lukiessa muka hirveen vaivalloiselta, mutta kun vihdoin ryhtyi tuumasta toimee niin eipä se hirveenä aikaa eikä vaivaa vienyt. Kuten kuvassa näkyy raaka versiona taikina jää vajaaksi vuoassa, mutta paistuessa paisuu melkein yli kunnes jäähtyessä laskeutuu normiksi.

Luumupiirakan ohje:

Pohja:
oikasin ja ostin valmiin murotaikinan ;)

Seos:

3 kananmunaa
2dl maitorahkaa
1dl ranskankermaa
1dl sokeria
100g mantelimassaa (en laittanut kun kaapissa ei ollu)

Täyte:

6 kypsää luumua
2rkl voita
2rkl sokeria
2tl kanelia

1. kuumenna uuni 175 asteeseen
2. Vatkaa kaikki seoksen aineet keskenään sekasin kulhossa ja kaada murotaikinalla vuorattuun 24cm vuokaan.
3. Halkaise luumut ja poista kivet.
4. Sulata voi, sokeri ja kaneli pannulla ja paista luumuja siinä leikkauspinnat alaspäin n.3min keskilämmöllä.
5. Laita luumut vuokaan seoksen päälle siten että luumujen leikkauspinnat jää ylöspäin. Paista uunissa n.30-40min alatasolla

Ohje hehkuttaa, että voit pakastaa piirakan raakana ja kypsentää sen myöhempänä ajankohtana. Se täytyy vielä kokeilla joskus.Viimeistään ensi syksynä kun terveelliset elämäntavat ovat taas tapetilla. ;)

In English

I tryed to start healthier lifestyle again this fall by buying lots of fruits. By the end of the week my plums where still waiting to be eaten on the table. What to do, what to do...How about plumpie? and what a pie it was. GOOD. :) This pie was something what I always look from cook books but never try myself.

Mustikkapiirakka

Jokaisella on varmasti luotto mustikkapiirakka- ohje, jota tehdään vuodesta toiseen. Niin myös on minulla. Nämä piirakat menivät lahjoiksi kahteen eri kyläpaikkaan. Minusta on mukava viedä tuliaisina ns. aineettomia lahjoja. Niitä on myös mukava itse saada. Kaapit kun pursuaa jos jonkinmoisista kipoista ja kupeista jo entuudestaankin.

Ruotsin Åhlens on ihan huippu kauppa etsiessä edullisia leivontatuotteita. Nämä vuoat on sieltä eivätkä olleet hinnan kirous. ;) Paistaessa laitoin vuoat leipävuokien sisään, koska yksin vuoka ei olisi jaksanut säilyttää muotoaan. (meinas käydä käpsäys siinä...) Minun suokkari ohje on tämä:

4 lasia vehnäjauhoja

2 lasia sokeria

250g margariinia

2tl soodaa

1-2 munaa

1 lasi piimää

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään sulatetun rasvan kanssa. Muruseoksesta otetaan lasillinen jemmaan ja loppu osaan sekoitetaan munat ja piimä. Seos kaadetaan vuokaan, päälle marjat ja lopuksi ripotellaan lasillinen muruseosta päälle. 200 astetta kunnes piirakka on kypsä.

In English

I'm sure everybody has their own favorite recepy for blueberrypie. I also have mine. It's simple and easy and I never go wrong with it. These pies went to to different places. I think it's nice to bring along something when you go visit friends. Everybody has their cupboards full of dishes etc. So immaterial presents are the best!

Raparperipiirakka

Kesän ensimmäinen raparpeririirakka tuli tehtyä jo muutama viikko sitten. Postaus on vain kestänyt. Minun uusi kamera ja tietokone eivät oikein ole kavereita vielä. Mun pitää lähipäivinä ruveta neuvottelemaan tulevasta ystävyydestä ohjekirjan kanssa... Ohjeen sain piirakkaan äidiltäni, joka oli saanut sen kaveriltaan. Näin nämä ohjeet leviää. :) Raparperit on piirakan/kakun sisällä. Harmikseni en saanut tarkkaa kuvaa otettua sisuksesta. Hyväähän tämä oli lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

In English

This summers first rhubarb pie. I made the pie already couple of weeks ago. Post is late late... My new camera and computer are not friends yet. I need to start the negotiations soon with the manual. :) I got the resepy for this pie from my mom,who got it from a friends. Normal way for resepy to spread... Rhubarb is inside the pie. Unfortunately I don't have a picture to show you. Anyway, pie was good with vanilla icecream. ;)

Porkkanakakku a'La cupcake

Ensimmäinen porkkanakakkuni ever! Olin aika päiviä sitten repinyt talteen kotivinkistä porkkanakakun ohjeen. Meillä oli pihatalkoot viikolla ja sinne sitten pitkän harkinnan jälkeen päädyin tekemään porkkanakakun cupcake muodossa. Sopi hyvin tarjottavaksi pihalla kun ei tarvinut lautasia, lusikoita tai muita härpäkkeitä. Tästä ohjeesta tuli kyllä mun suosikki. Niin mehevä oli ja nopea valmistaa. Niin se kesä vain lähenee ja huomenna on jo Toukokuu. Mun suosikki kuukausi sattuneesta syystä.... ;)

In english

My first carrot cake ever! I have kept the recepy long time and this week it was time to try it out. We had spring cleaning outside and cupcake idea was great for that. You didn't need plates,spoons or other stuff to be able to eat it. I have to say that this recepy is one for keeps. It was easy and fast to make and SO good. Summer is getting closer and May is around the corner. My favorite month of all...wonder why..... ;)

Malagan banoffee

Huh mikä syksyn aloitus! On ollut muuttoa ja työkiireitä. Pääsin kuin pääsinkin kesälomalle syyskuun lopussa Malagaan. Nyt kun leivontakärpänen on puraissut, ulkomailla kaupoissa kulkiessa kiinnittää huomiota kaikenlaisiin leivontatarvikkeisiin ja niiden hintatasoon. Mukaan lähti mm. nämä somat pienet sydän irtopohjavuoat. Kuva oli pakko laittaa tänne esille, koska leipomukset ei aina onnistu. Tässä elävä esimerkki siitä. Toinen kakkunen irtosi kohtuu hienosti vuoasta ja toinen ei. Kuvasta tulee lähinnä mieleen joku kilpailu jossa täytyi tehdä sydän kakku. Toinen kilpailija onnistui siinä kohtuudella ja toinen sai aikaiseksi aikamoisen läjän. Makua ulkonäkö ei kumminkaan pilannut, mikä oli tärkeintä. ;)

In English

What a beginning of the fall! I finally had my summer vacation in Malaga. This picture is taken from there. I just had to post it because it looked so hilarious. Sometimes baking is not a pretty sight. Picture reminds me of some competition where you had to make a heart cake. Other competitor got it right and other didn't. But most important thing was that they both tasted the same. ;)

Sitruunapiirakka

Meillä on juhlittu Golfin SM kultamitallia koko viikko! Juhlat piti järjestää pikapuolin, mikä tietenkin rajoitti vähän tarjottavia. Tämä piirakka jonka tein täytekakun rinnalle on todella sitruunainen. Sitruunasta tulee harvoin leivottua mitään, vaikka onkin sankarin suosikki aines. Kyllä oli ihana vaihteeksi maistella jotain ihan muuta kuin täytekakkua. Piirakan pohja on murutaikinasta. Täytyy myöntää, että siinä minä vähän oikasin ja ostin valmiin murotaikinan. :) Täytteen ohje on tässä :

5 munankeltuaista
1 rkl maizenaa
5 rkl vispikermaa
100 g tomusokeria
1 dl sitruunamehua
1 tl raastettua sitruunan kuorta
3 munanvalkuaista

vispikermaa koristeluun

1. Esipaista murutaikina 200 asteisessa uunissa n.10 min siten, että piirakan päällä on leivinpaperi ja kuivattuja herneitä. Anna murutaikinan jäähtyä kunnolla ennen täytteen laittoa. Itse paistoin illalla pohjan valmiiksi ja täytteen laitoin vasta seuraavana päivänä.

2. Täyte: Vatkaa keltuaiset, maizena, 5 ruokalusikallista kermaa ja 50 g tomusokeria vaahdoksi vesihauteessa. Lisää sitruuna mehu ja raastettu kuori.

3. Vatkaa valkuaiset ja loppu tomusokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita varovasti valkuaiset sitruunakreemiin. Kaada kreemi torttupohjalle ja paista se 150 asteessa n. 25 min.