Suklaataivas Århus

Kävin minilomalla ystäväni luona Århusissa,Tanskassa. Se on Tanskan toiseksi suurin kaupunki. Pieni suuri kaupunki. Ihania liikkeitä, ravintoloita ja leipomoita. Jälkiruokien ja erityisesti suklaan ystävien taivas. I was in heaven! Nähtävää riitti ja jäi toisellekkin kertaa. Århusissa on Kuningatar Margareetalla linna. Mitä ihmeellisintä, silloin kun hänen majesteettinsa ei ole paikalla linnan pihapiiri on kaikille avoin puisto! Siellä me tallusteltiin kaikessa rauhassa kuningattaren pihalla. Kuningattarella on siellä kuulema upea ruusutarha, mutta vuoden aika ei ollut otollonen sen ihasteluun. Jotain siis jäi seuraavaan kertaan.

 
Tälläisiä ihastuttavan värikkäitä pikku liikkeitä oli Latinalainen kortteli täynnä.

Pieni otos vkolopun herkuista. Tiramisua, italialaista jäätelöä, Pannacottaa, suklaakakkua, kaakaota ja creppejä. Sunnuntaina jopa minunkin kiintiö makealle oli täynnä.

...mutta ennen sitä piti vielä maistella tanskalaisten "kansallis herkkua" Flodeboller. Vähän niinkuin Suomessa myytävät suukot, mutta NIIN paljon paremman makuisia. Erikoista näissä on se, että makuvaihtoehtoja on monia, mutta sisus ei koskaan ole muuta kuin vaniljaa. 
 

 

 Ja joka reissulta täytyy aina ottaa yksi pakollinen siipi kuva. Tälläinen tällä kertaa.

                           

In English

I went to visit my good friend in Århus, Denmark. My mini vacation was perfect. Good company and good deserts. Eaven my sweet tooth was full on Sunday morning when I had to go back home. 

Äidin Kakku

 

Maanantaina oli äitini 60- vuotispäivä. Vkoloppuna juhlapäivää oli juhlittu pohjoisessa sukulaisten kesken ja maanantaina oli vuorossa lounas työkavereille. Tein kakun tilaisuuteen. Oranssi kakku ei ollu etukäteen mietitty kukkakimpun kanssa, mutta äitini lempivärin tuntien se osui nappiin.

Tässä minä opettelen leipomaan äitini kanssa. Pullan leivonnassa oli parasta se kun sai syödä korvapuustirullan taikinapäät. Paha olohan siitä tuli, mutta ei se syöntiä koskaan estänyt.

In English

My mother turned 60 two days ago. She offered lunch for her work friends that day. I made a cake for that occasion. Orange cake was not planned with the flowers but I had a pretty good hunch what she would like. Here is also old picture of us baking cinnemon rolls.

Kermakakku ja Juustokakku

Lentokonekakku veljeni vaimon valmistujaisiin. Välissä oli kinuskissan sivulta löydetty vadelma-lime-kinuski täyte.

Juhliin tein myös juustokakun New Yorkin juustokakku ohjeellani ilman mustikoita. Siinä samalla otin "kuormasta" hieman itselleni pienempään sydän vuokaan ainekset. Sopivan kokoinen viikonloppu herkku. Huomenna on maanantai eli aika taas ryhdistäytyä... :D

In English

I made this airplane cake for my sister-in-law's graduation party. I also made her a cheesecake. With some left over ingredients I was able to make myself a smaller version of the cheesecake. Nice treat for weekend. Tomorrow is monday and it's time to shape up again. :D  

Madeleinet

Sain Joulupukilta Madeleine- pellin. Nämä pienet pikkuleivät ovat yllättävän hyviä, vaatimattomista aineksistaan huolimatta. Kolmas eli viimeinen pellillinen hipoi jo melkein täydellisyyttä. Silloin vasta silikonivuoka näytti loistavuutensa! 

Uuniin menossa. Pikkuleivät eivät nousseet ihan hirveästi valmiina.

3 kananmunaa                     

1dl sokeria                        

2dl vehnäjauhoja               

1tl leivinjauhetta               

1 sitruunan raastettu kuori   

100g sulatettua voita          

Vatkaa munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja lisää massaan varovasti. Sekoita lopuksi vielä joukkoon sitruunan raastettu kuori ja sula voi. Pursota madeleinet pellille, 200 astetta kunnes kypsiä.

  

Ensimmäinen erä ei kypsynyt tarpeeksi, toinen erä melkein palo, mutta kolmas erä oli jo mallikelpoinen. 

In English

These madeleine cookies taste great even though the ingredients are quite modest.

Kukkakaalikeitto voitakinakannella

Kukkakaalikeitto joka onnistui myös minulta! :) Idean voitaikinakanteen otin Liv:llä pyörivästä Anna Olsonin kokkausohjelmasta. Kansi jäi tässä hieman vaaleaksi, vahingossa kippasin viimeisen munan lavuaarista alas ennenkuin oli aika voidella viimeinen kansi...

Tarvitset: 1 kukkakaalin, 2rkl oliiviöljyä, 1sipulin (omani oli hyvin pieni), 2 valkosipulinkynttä, 6dl kasvislientä, 3dl maitoa, ripaus sahramia (ei ollu), 3dl kermaa, ripaus currya, suolaa, pippuria ja ripaus sokeria.

• Laita ensin kattilaan öljy ja sipulit ja kuullota. 
• Lisää joukkoon kukkakaalinkukinnot, kasvisliemi, maito ja sahrami. Anna keittyä 15-20min
• Soseuta keitto sauvasekottimella ja lisää lopuksi kerma ja muut mausteet. 

Kaulitse voitaikinasta kulhoja hieman suuremmat kiekot. Jaa keitto kulhoihin ja voitele kulhon ulkoreuna munalla, jotta taikina tarttuu paremmin kulhon reunoihin. Voitele vielä kansikin munalla ja laita kulhot uuniin, 200 astetta kunnes voitaikina on kauniin ruskea.Ensikerralla teen keiton valmiiksi hyvissä ajoin, koska uunissahan se lämpenee uudestaan. 

 

In English

Cauliflower soup with a doughcrust.

 

Mansikka-raparperikakku

Kakkugallerian mansikka-raparperikakun ohje on otettu Gloriasta 06/2009. Oikasin muropohjassa jälleen käyttämällä valmista taikinaa. Aina kakun kiilteeseen saakka seurasin orjallisesti ohjetta, mutta päälle en enää pystynyt laittamaan raparperihilloketta, koska se oli ihan myrkyn vihreän väristä... Päällä siis mansikkasurvosta.

Kakkua varten tarvitset: murotaikinaa pohjaa varten. Raparperihilloketta: 500g raparperia, 5dl sokeria ja limetin mehu. Mansikka-raparperivaahtoon: 1l mansikkasosetta, 2dl tomusokeria, 2dl raparperihilloketta, 10 liivatelehteä ja 5dl kuohukermaa. Puolitin ohjeen.

Ensin: Kaulitse muropohja n. 1/2cm paksuiseksi irtopohjavuoan kokoiseksi kiekoksi ja paista uunissa 200 asteessa n.10min. Anna pohjan jäähtyä vuoassa.

Tee raparperihilloke: Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 20-30min. Anna jäähtyä laakeassa kulhossa kelmun alla. Mulla ei ole minkäänlaista kuvan palaa miltä tuon raparperihillokkeen pitäisi näyttää. Hieman jäi arveluttamaan oma lopputulos....

Valmista mansikka-raparperivaahto: Pane liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Jätä n.1dl mansikkasosetta syrjään. Loput mansikkasose, raparperihilloke ja tomusokeri sekaisin. HUOM! Edellämainitut pitää olla kylmiä. Kuumenna syrjään jätetty sose kattilassa ja sekoita joukkoon lionneet liivatelehdet. Sekoita kuuma sose kylmän soseseoksen joukkoon. Lopuksi kääntele kermavaahto soseen joukkoon.

Kokoa kakku: Leikkaa leivinpaperista suojusreuna irtopohjavuokaan. Kaada mansikka-raparperivaahto muropohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Laita haluamasi kiille hyytyneen kakun päälle.

In English

Strawberry- rhubarb cake as they make it in Kakkugalleria bakery here in Finland.

Ihana Ystävänpäivä ystävien kesken

Kukaan tuskin leipoo huvikseen vain itselleen... En minä ainakaan.

Siispä tänään luokseni kokoontui varhaiselle brunssille iloinen ystäväporukka klo.11:00, vaikkakin keitto oli tarjolla vasta 13:oo.

Tarjolla oli kukkakaalikeittoa voitaikina kuorella.

Jälkiruokana Kakkugallerian ohjeella Mansikka-raparperikakkua.

Iltapalaksi hellu teki vielä bruschetteja, tomaatti & basilika ja san daniele kinkku & mozzarella + höysteet.

Kiitos tästä päivästä. Olisiko viikko voinut alkaa enää paremmin?

In English

I had an early brunch with my friends today at my home. Some soup and some cake. In the evening my spouse made some bruschettes for us. Could this week have begun any better?