Elinan kakku

Serkkuni Elina täytti neljännes vuosisataa viime viikolla. Niin kuin meidän suvun perinteisiin kuuluu juhlia vietettiin kahtena perättäisenä päivänä, jotta kaikki vieraat mahtuivat tulemaan. Kokeilin kakun väliin uutta kausituotetta lime- valkosuklaarahkaa. Rahka sinällään mielestäni maistui aika ärtsyn raikkaalta limeltä joten pehmensin makua hillittömällä määrällä sokeria, kermavaahtoa, kinuskikastiketta ja banaania. Kakun päällystin valmiiksi haalean vaaleanpunaiseksi värjätyllä sokerimassalla. Harmikseni en itse päässyt kakkua maistamaan, mutta Elinan kommentti kakusta oli: Hyvää ja makeaa. Makeudessaan se oli jakanut mielipiteitä, mutta niinhän se on aina. Makuja on niin monia kuin maistajiakin. :)

in english

My cousin turned 25 last week. Our family tradition is that you celebrate your "round" birthday two days, so that everybody can attend to it. Normally it so that birthdaygirls/boys own family comes one day and spouses the other. This is because of lack of space! :) I tryed new spring product lime-whitechocolate sour cream in this cake. In my oppinion the lime tasted quite strongly in it. To make it softer I added LOT of sugar, whiped cream, caramelsauce and banana in it. It's a pitty that I wasn't able to taste the cake myself but Elina said that the cake was good and sweet.

Bailey's juustokakku

Juustokakun ohje on alkuperältään mokkainen tiikerijuustokakku, mutta kun minä en juo kahvia enkä syö edes tiramisua piti kahvin maku muuttaa... Sehän kävi helposti kun muutti vain kahviliköörin Bailey'siin. Tiikeri kuvio jäi haaveeksi, mutta ensi kerralla sitten. :) Ohjeen mukaan juustoseos piti jakaa kahtia ja siten tehdä sekoitus. Jos olisin sen jakanut 1/3 Bailey's seosta ja 2/3 juustoseosta kuvio olisi onnistunut. Onnistunut kuvio tai ei, makuun se tuskin vaikutti. Osa kakusta lähti vieraiden mukana kotiin illan päätteeksi. Niin hyvää se oli!

Pohja:
250g suklaa digestive-keksejä
2rkl tummaa kaakaojauhetta
75g voisulaa

Täyte:
300g tuorejuustoa
200g ricottaa
200g sokeria
3tl maissitärkkelystä
3 munaa kevyesti vatkattuna
2tl vaniljaesanssia
5dl ranskankermaa
2,5dl kuohukermaa
2tl tummaa kaakaota
2rkl Bailey'sia
100g tummaa suklaata

1. Painele irtopohjavuoan pohjalle keksimurusekoitte.
2. Vatkaa tuorejuusto,ricotta ja sokeri tasaiseksi seokseksi. Ricotan korvasin mascarbonella. Lisää joukkoon maissitärkkelys,munat ja vaniljaesanssi. Vatkaa vain sen verran, että menevät sekaisin. Lisää joukkoon ranskankerma ja kuohukerma. Jaa seos 1/3 ja 2/3 osaan. Sekoita pienempään osaan Bailey's,kaakojauhe ja sulatettu suklaa.
3. Kaada molemmat seokset vuokaan ja tee haarukalla tiikerikuvio.
4. Paista juustokakku uunissa 170 astetta 40-45min kunnes kakku on reunoilta kiinteä, mutta keskeltä vielä hieman hyytelömäinen. Anna jäähtyä kokonaan vuoassa ennen irrottamista.

In english

This recepy was originally coffee-cheesecake. Since I don't like the taste of coffee I simply changed the coffeeliquire in to Bailey's. Cake should have had tiger stripe pattern on it, but maybe next time I will be more succesfull. Right pattern or not, taste didn't suffer from it. :)

Piparitaloja

Tein kuin teinkin itse piparitalon tänä jouluna. Vieläpä kaksi! Ylemmän sai minun ihastuttava ystäväni Jenni joululahjaksi ja alempi jäi kotiin. Piparitalon rakentaminen tuntuu työläältä, mutta kun vihdoinkin siihen ryhtyy se vie mennessään. Harmikseni itse ryhdyin tuumasta toimeen hieman myöhässä. Todennäköisesti olisin kyhännyt paljon enemmän ja paneutunut asiaan syvemmin. Ensi töikseni ihan kohtuu tulosta. :)

In english

I did it! My very first gingerbread house, two of them! The first house was a present to my lovely friend Jenni and the other one stayed home. To make a gingerbreadhouse might at first feel like a lot of work but once you get the hang of it it rolls along quite nicely. It's a pity that I started so late with these. Otherwise I would have propably done a couple more. And take more time for planning them. To me the result is very sadisfying being a first timer... :)

Piparkakku-KAKKU-talo

Piparkakkutalo joka on kakkua. Minulla tuntuu aina kiinnostavan kaikki mikä on vähänkin erikoisempaa ja työläämmän näköistä. Tätä kakkua olen hautonut päässäni marraskuusta lähtien. Kokeilisinko vai en.... Eilen me sitten se toteutettiin avopuolisoni kanssa lahjaksi ystävillemme. Kakkua tehdessämme oli hauska huomata kuinka suurpiirteinen minä olen leipoessa verrattuna häneen. Johtuisko siitä, että ruokaa laittaessa määrissä pitää olla tarkka (ehkä). Minähän en meidän perheessä laita ikinä ruokaa, joten oletan ainoastaan näin asian olevan. :) Taloon tehdään piparille maistuva pohja, sitten se täytetään ja vuorataan suklaavoikreemillä ja pipareista tehdään muuta osat. Kakkua ei tarvitse kostuttaa millään.

Alkuperäinen suunnitelma oli tehdä siitä kolmikerroksinen, mutta vuorauksen jälkeen painosta johtuen välikerros rupesi tursuamaan välistä ulos, koska se oli tehty paloista. Voikreemi on siitä loistavaa, että välikerros oli helppo nostaa pois. Kakun koostumus on myös hyvin tiivis, mutta pehmeä joten uudelleen kokoaminen ei ollut vaikeaa.

Koriste raidoitukseen minulla olisi ollut ihan oikea välinekkin, mutta se oli jäänyt vanhempieni luokse Helsinkiin joten apuväline tehtiin yhdestä muovisesta pakasterasiankannesta leikkaamalla. Hyvin toimi.

In english

Gingerbread CAKE house. It seems like the more complex the recepie is the more interested I get. This is a project that I have been thinking about since November. Yesterday I made it with my spouce. It was funny to notice that I'm more willing to cut corners than he is when it comes to baking. Maybe it's because when you are cooking food you need to be maticulate. I never cook....To make the cake you just need to "season" the dough to taste like gingerbread. The building materials are the cakes and chocolate buttercream and for decorations you can use gingerbread and sugarfrosting.

Piparinen juustokakku

Itsenäisyyspäivänä me söimme piparijuustokakkusia. Ohje löytyi maku.fi sivuilta ja googlettamalla huomasin, että tämä ohje taisi olla viime jouluna aika suosittu blogeissa. Hyvää oli varsinkin kun oli paljon kermavaahtoa vielä päällä. Tein näitä samoja kakkusia eilen uudestaan ja tällä kertaa tein ne muffinssipellille suoraan. Annoksista tuli sopivamman kokoisia. Kakkujen juusto-osat nousee todella kovasti uunissa, mutta laskevat takaisin siihen korkeuteen kuin olivat uuniin mentäessä jäähdyttyään. Tarvitset:

Piparitaikinaa

400g tuorejuustoa
2 munaa
1,5 dl fariinisokeria
(tiiviisti puristettuna)
1 tl vaniljauutetta
2 tl kanelia

Voitele vuoat ja vuoraa ne piparitaikinalla. Sekoita kaikki muut aineet keskenään tasaiseksi seokseksi ja kaada piparisiin vuokiin. Paista uunin alatasolla n.40min 175 asteessa. Valmisteluun menee n. 10min mikä on aika luksusta.

In english

These gingerbread cheesecakes are fast and easy to make. We had these in our independence day. When I found this recepy I noticed that it was quite popular last year in cakebloggs. No wonder because it only takes about 10 minutes to make the preperations and 40 minutes in the owen. :)

Guinness suklaakakku

Nigella Lawson tietää mistä hyvät kakut on tehty. Tämä Guinness kakku on 3 jonka tein viikon sisään. Ensimmäisestä en saanut kunnon kuvaa enkä toisestakaan....Kunnon kamera on hankintalistalla kohdassa akuutit ostot. :) Takaisin kakkuun. Tämäkin on helppo ja nopea tehdä. Ohje lojui meillä pöydällä kuukauden päivät, koska jotenkin kakkuun tulevat ainekset tuntuivat vaivalloisilta toteuttaa. Ohje löytyy täältä. Omani on huomattavasti matalampi kuin Nigellan, mutta se johtuu siitä että tein yhdellä ohjeellisella kaksi pienempää kakkua. Kakku muistuttaa paljon Mudcakeia. Kirpeät marjat toimii päällä loistavasti. ;)

In english

This Nigella Lawsons chocolate Guinness cake is GOOD. She knows how to make a cake! This cake is my third this week. First two I coudn't get a good picture so.... New camera is on my next -to buy- list. Cake tastes little pit like mudcake. It's really moist. A simple good cake doesn't need a lot of different layers to be a good cake.

Tunnustus

Sain jo viikkoja sitten tämän ihanan tunnustuksen blogistani suklaapupun -blogilta. Oli uskomatonta lukea Sannan listaa joista suurin osa olisi voinut olla omaani. En edelleenkään ole tietokoneeni ylin ystävä ja kaikki lataamiset ym. tuntuvat ylitse pääsemättömän hankalilta tehdä. Siitä syystä nyt vasta yritän laittaa kyseistä tunnustusta tänne omille sivuille. Asia on vainonnut alitajuntaani tunnustuksen saamisesta lähtien. (Tunnustan, ihan heti ei välähtänyt miten tuon kuvan saan sivulleni!)

Ja nyt sitten pitäisi kertoa 7 asiaa minusta. Teen saman kuin Sanna ja pysyn leivonta linjalla:

1. Kermavaahtoon ja etenkin kermavaahtoon laitetaan paljon sokeria. Sokeria kaikissa muodoissa: tavallista, vanilliini- ja vaniljasokeria. Joskus kaikkia kolmea yhtä aikaa. Ja muutenkin kermavaahto on hyvä lisuke kaikkeen. ;)

2. Jos jälkiruualla pelkästään eläisi eikä se lihottaisi yhtä helposti kuin nyt, olisin hyvin tyytyväinen nainen.

3. Jos en olisi puoli vahingossa eksynyt kinuskikissan sivuille, en olisi koskaan tienny tästä mahtavasta kakkumaailmasta. En olekkaan yksin innoissani leipomassa. :)

4. Tykkään lukea/selailla kakkukirjoja ja suunnitella. Puoliakaan en ole toteuttanut, mutta hyvin suunniteltu on puoliksi tehty sanotaan. Eli mielessäni olen toteuttanut vaikka mitä!

5. Haaveilen isommasta keittiöstä ja yleiskoneesta. Tähän on tultu...heh.

6. Tänä jouluna aion tehdä ensimmäisen oman piparkakkutalon.

7. To do- listalla on juhlat ystävilleni, jossa pöytä on TÄYNNÄ upeita kakkuherkkuja "suuren maailman" tyyliin. Jonain päivänä sitten......

Seurailen muutamia blogeja säännöllisesti ja muita surffailen jos ja kun on aikaa. Olen huono kommentoimaan muiden upeita luomuksia. Pitäisi olla aktiivisempi. Olisinko totaalisen huono bloggaaja, jos en eteenpäin tätä laittaisi??