Hyvää Uutta Vuotta !

Uuden Vuoden kunniaksi meillä syötiin poroa ja jälkiruuaksi tein Valkosuklaabavaroisaa itse tehdyllä mansikkahillolla. Tämä ei kyllä minusta eroa kovinkaan ihan tavallisesta valkosuklaamoussesta, mutta nimi on ainakin fancympi. :D Liharuuan päälle tämä oli sopivan "kevyt" jälkkäri.

2dl maitoa, 125g valkosuklaata, 3 liivatetta ja 2,5dl kuohukermaa

Laita ensin liivatteet likoamaan kylmään veteen, kuumenna maito jossa valkosuklaa tasaiseksi seokseksi jonka jälkeen lisää pehmenneet liivatteet joukkoon. Anna seoksen jäähtyä kunnolla. Vatkaa sillä välin kuohukerma ja lisää se valkosuklaa maitoon sen jäähdyttyä metallilusikalla. Kaada kippoihin ja anna jähmettyä yön yli jääkaapissa.

Kovasti olen pohtinut uuden vuoden lupausta liittyen leipomiseen, katsotaan mitä keksin.... ehkä siihen liitty keksi jos toinenkin. ;)

In English

Happy New Year ! This whitechocolatemousse was our desert this New Years dinner. After eating reindeer this was a nice "light" ending for great dinner. I have been thinking of what kind of promice I will make for this year concerning baking. Haven't decided yeat but maybe it involves cookie or two...

Piparimuffinit

Tätä ohjetta mainostettiin monissa lehdissä tänä jouluna. Muffinssien sijaan tein tämmösen laatan ja kuorutin sen vielä porkkanakakun tuorejuustokuorutteella. Parasta tässä oli kuorutus, muuten tämä ei oikein maistunu miltään!?

100g voita
1 dl fariinisokeria
2 munaa
1 prk vanilja rahkaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl piparkakkumaustetta 2,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa pehmeä voi ja fariinisokeri vaahdoksi, lisää munat ja vaniljarahka. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita ne nopeasti taikinaan. 200 astetta n.12min.

Kuorute: 200g maustamatonta tuorejuustoa
3dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

In English

Gingerbread muffins. Sounds good I know but it really wasn't that special. Best part was the topping which didn't originally belong to the recepy... :)

KermaKAKKU

Jipii! Pitkästä aikaa kermavaahtoa. Kermavaahto oli kyllä mukavaa vaihtelua sokerimassalle. Olen ostanut ison satsin erilaisia tyllia, joita tulee ihan liian harvoin kokeiltua. Parastahan kermavaahdossa on se, et sen voi aina pyyhkiä pois jos lopputulokseen ei ole tyytyväinen. Arvatkaa vaan kuinka monta kertaa tuli pyyhittyä????

In English

Whipped cream! WU-HUU. What a nice change for sugarpaste frosting. Best part of whipped cream is that you can always whipe it out if you're not satisfied with result...

Vaaleat piparit

Vaihtelu virkistää ! Vaaleat piparit on hyviä, taikinan teko on nopsaa eikä siihen tarvita keittämistä. Siinäpä ne tärkeimmät tärpit. :)

Taikina:

250g margariinia
2dl sokeria
1 muna
1dl kuohukermaa
5,5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl perunajauhoja
1 rkl vanilliinisokeria
2 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta

Koristeluun:
raesokeria

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan kerman kanssa vuorotellen. Taikina jää tosi pehmeäksi. Laita taikina kovettumaan jääkaappiin ennen leipomista. Voitele keksit munalla ennen paistoa ja ripottele raesokeria päälle. Alkuperäisessä ohjeessa ei ollut mitään puhetta munalla voitelusta, mutta miten muutenkaan saat raesokerin jäämään keksiin kiinni??? Keksit eivät laajene uunissa joten paistovälien ei tarvitse olla suuret. 200 astetta kunnes ovat hieman ruskistuneet.

In English

These were nice change for norman gingerbreak cookies. Dough was as good as the gingerbread dough.... :)

Joulutortut

Joulutortut on jo melkein kaikki syöty! Tein ensimmäistä kertaa itse joulutortut taikinasta lähtien. Ohje on äidiltä. Meillä on kotona aina syöty näitä kaupan torttutaikinasta tehtyjen joulutorttujen sijaan. Omani tykkään syödä jäisinä. Sillä tavalla nämä onkin huvenneet pakasteesta.

3dl kuohu- tai vispikermaa
7dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
250g pehmeää voita

1 purkki luumuhilloa

250 astetta n.7min

- Vatkaa kerma vaahdoksi, jonka jälkeen nypi vehnäjauhot (jossa leivinjauhe) ja pehmeä voi sekaan.
- Vaivaa kädellä kaikki hyvin sekaisin taikinaksi, laita taikina hetkeksi jääkaappiin.
- Kaulitse ja tee joulutortut muotilla. Minun tehtäväni oli kotona aikoinaan kärrätä valmiit uuniin menevät pellit hetkeksi takapihalle pakkaseen jäätymään ennen uuniin menoa. Nyt kun asunnostani puuttuu parveke, jääkaappi toimi "jäädyttäjänä". Aikamoisia järjestelyjä vaati, mutta toimi melkein yhtä hyvin kuin takapiha...
- Lopuksi voitele joulutortut munalla ennen uuniin laittoa

In English

Christmas is coming and this year I will be ready on time! These Christmas tarts are nearly all gone already though. :) Recepy is my mothers and I still love to eat these straight from the fridge.

Ahvenanmaan pannukakku

Pannukakkua pitkästä aikaa. Olen napannut ohjeen Glorian ruoka & viini lehdestä aika päiviä sitten. Kardemumma tekee tästä todella hyvän. Tein puolikkaalla ohjeella Teeman matalaan uunivuokaan tämän. Pannari paisui uunissa isoksi kuplaksi, mutta laskeutui mittoihinsa uunista pois otettaessa. Isona plussa on ohjeen rasvattomuus!!!! Voi helposti huijata itseä tämän terveellisyydellä. ;)

Puuro:
1,4 l maitoa
2dl mannasuurimoita

Lisäksi taikinaan:
4 kananmunaa
2dl vehnäjauhoja
3/4dl sokeria
1/2tl suolaa
1 1/2tl kardemummaa
ripaus kanelia
1 1/2tl vaniljasokeria

Valmista löysähkö mannapuuro. Sekoita vähän jäähtyneeseen mannapuuroon muut pannukakun aineet. Kaada seos voidellulle pellille tai mieleiseen tarjoiluastiaan. Paista pannukakkua uunin keskitasolla 225 asteessa n. 30 min.

In English

Pancake made in oven. This is very popular thing to have in Finland or at least in my family. This was a new recepy for me because the pancake was made out of porridge?! with NO butter and still it was good.... Healthy choice...you can tell that to yourself after eating it all by yourself. ;)

Amerikkalainen omenapiirakka

Tässä on minun tämän syksyn omena contribution (omenat poimin suoraan puusta). Käyn edelleen läpi tuota kuvassa olevaa pala kakkua kirjaa. Sieluni silmin näin amerikkalaisen omenapiirakan, jossa on semmonen paksu kansi päällä. Noh, ei tullu ihan paksua kantta ei, mutta kyllä kelpas ohuesta kannesta huolimatta.

Pohja:

Oikasin jälleen ja käytin valmista murotaikinaa.

Täyte:

12 omenaa

1 sitruunan mehu

50g voita

4rkl sokeria

2tl kanelia

1tl inkivääriä

Kananmuna ja tilkka maitoa voiteluun

1. Jaa murotaikina 1/3 ja 2/3 osiin ja vuoraa vuoka isommalla taikina erällä. Käytin vain yhden paketin murotaikinaa. Olisi pitänyt olla kaksi pakettia. Toinen pohjaa ja toinen kantta varten.

2. Kuori ja pilko omenat kulhoon. Sekoita sitruunan mehu omanapaloihin.

3. Paista lohkot paistinpannulla voi,sokeri,kaneli ja inkivääri seoksessa sekasin. Kaada hieman pehmenneet lohkot lautaselle jäähtymään.

4. Kaada jäähtyneet omena lohkot vuokaan ja kaulitse kansi piirakan päälle.

5. Tee kanteen reikiä, voitele munamaidolla ja ripottele raesokeria päälle. Paista uunissa n.35min 180 asteessa.

Jos oisin käyttänyt kaksi valmis murotaikina pakettia, lopputulos olisi varmasti vastannut paremmin omaa mielikuvaani. :)

In english

My contribution for this falls apples (I picked them straight from the tree :)) was this pie, an American apple pie. The top lid was a little too thin as I only had one ready made dough in the freezer. I should have had/used two...